Là một tín đồ yêu thích các món ăn vặt, chắc chắn bạn không thể bỏ qua được món cá viên đưa cơm siêu đỉnh dưới đây. Hãy cùng VinID học ngay cách làm cá viên chiên nước mắm cực đơn giản theo công thức sau nhé!
1. Nguyên liệu làm cá viên chiên nước mắm
- Cá viên - Bò viên - Tôm viên: mỗi loại 200gr
- Xúc xích: 200gr
- Rau muống, hành tây, đậu bắp, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, muối hột
2. Cách làm cá viên chiên nước mắm ngon đậm vị
Sơ chế nguyên liệu
- Xúc xích cắt thành khúc vừa ăn, tỉa hình hoa.
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch và băm nhỏ.
- Rau muống bỏ lá, ngắt lấy phần cọng non. Đậu bắp rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Cho rau muống và đậu bắp ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút để cho bớt nhựa, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu làm cá viên chiên nước mắm
Công thức pha nước mắm
- Pha nước mắm làm cá viên chiên theo công thức: 1 thìa đường + ½ thìa hạt nêm + 3 thìa nước trắng + 4 thìa nước mắm.
- Khuấy cho tan hỗn hợp, sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào.
Công thức pha nước mắm làm cá viên chiên bất bại
Cách làm cá viên chiên nước mắm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo. Khi dầu đã nóng thì cho cá viên - bò viên - tôm viên và xúc xích vào, chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
- Tiếp tục cho đậu bắp vào chiên tới khi vừa chín tới thì tắt bếp.
- Sử dụng chảo vừa chiên cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cọng rau muống vào xào cho chín tới thì đổ ra đĩa.
- Rửa sạch chảo, cho đường vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút để đường tan, chuyển sang màu cánh gián.
- Đổ phần nước mắm đã pha vào chảo, đợi nước sôi thì cho phần cá - tôm - bò - xúc xích đã chiên vào đảo đều tay khoảng 7 - 10 phút để ngấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.
- Cho rau muống và hành tây vào xào cùng khoảng 1 - 2 phút.
- Cuối cùng, cho đậu bắp vào đảo nhanh 30 giây rồi tắt bếp.
Mở lửa nhỏ để chế biến các nguyên liệu
Thành phẩm Xúc món cá viên chiên nước mắm ra đĩa, và rắc một chút hạt tiêu lên bề mặt. Món ăn vặt này có thể ăn kèm cùng tương ớt, rau mùi tây hoặc cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Thành phẩm món cá viên chiên nước mắm thơm ngon, màu sắc
3. Lưu ý khi làm cá viên chiên nước mắm tại nhà
- Chọn mua đúng các loại cá viên - tôm viên - bò viên - xúc xích được đóng gói cẩn thận, trên bao bì có ghi rõ thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng và đã được kiểm định chất lượng như tại các cửa hàng bán lẻ, hệ thống siêu thị Vinmart hoặc cửa hàng Vinmart+.
- Trong quá trình chiên nên để bếp ở lửa nhỏ để thành phẩm không bị cháy.
- Công thức pha nước mắm có thể tăng/giảm gia vị hoặc thêm/bớt các loại viên khác nhau tùy vào nhu cầu của mỗi người.
- Ngoài việc sử dụng các loại cá - bò - tôm viên và xúc xích đóng gói sẵn, bạn có thể tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng.
- Nên ăn kèm món ăn này với cơm nóng, các loại rau thơm để làm tăng hương vị.
Hy vọng với cách làm cá viên chiên nước mắm mà VinID vừa chia sẻ, bạn đã có thêm một công thức nấu ăn tuyệt vời cho thực đơn ăn uống thêm phần phong phú. Chúc các bạn thực hiện thành công!
