Một ngày dài, bạn đã làm xong công việc và trở về nhà. Bạn mở cửa và ngửi thấy mùi thơm phảng phất từ căn bếp. Đó là mùi thực phẩm tươi ngon đang được chế biến thành những món ăn hấp dẫn. Bạn nhìn vào bữa cơm đầy màu sắc trên bàn ăn và thấy lòng hài lòng. Và từ bây giờ, bạn sẽ không cần phải lo lắng về việc "Hôm nay ăn gì?" nữa.
I. 365 Món Ngon Mỗi Ngày Miền Nam Cho Mọi Gia Đình
Mỗi bữa ăn nên gồm 2 món mặn: 1 món từ thịt và 1 món cá hoặc hải sản khác, 1 món rau, 1 món phụ, 1 món canh. Món tráng miệng có thể có hoặc không tùy từng gia đình. Tráng miệng phần lớn sẽ là trái cây theo mùa, sữa chua. Nếu bạn có thời gian thì hãy thử làm các loại bánh ngọt hoặc sinh tố, chè, thạch rau câu.
Dựa vào liệt kê món ngon mỗi ngày dễ làm theo từng loại sau đây, bạn có thể chọn lựa và kết hợp để tạo nên nhiều thực đơn đa dạng cho gia đình.
1. 17 Món Mặn Từ Thịt Ngon Mê Ly
- Cuống họng lợn luộc
- Thịt gà/lợn tẩm bột rán kiểu tonkatsu
- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Thịt heo luộc
- Gà chiên nước mắm
- Thịt viên sốt cà chua
- Thịt xá xíu
- Thịt kho tàu
- Gà kho gừng
- Sườn rim
- Gà luộc
- Thịt kho trứng
- Chân giò hầm hạt sen
- Bò xào cần/ớt chuông, hành tây
- Bò kho gừng sả
- Thịt viên chiên
- Gà xào ớt chuông, hành tây
2. Món Mặn Từ Cá, Hải Sản Làm Gia Đình Bạn Ngất Ngây
- Cá thu sốt cà chua
- Cá thu chiên
- Cá diêu hồng hấp xì dầu
- Tôm rim
- Mực chiên mắm
- Cá chim sốt cà
- Cá bống/cá phèn kho khô
- Cá lóc kho tộ
- Cá rô phi chiên giòn
- Cá bạc má/ cá hố kho
- Cá thu rim
- Tôm rang me
- Mực nhồi thịt
- Cá chuồn kho mít
- Cá chim chiên mắm tỏi
- Cá trắm kho thịt và dưa cải
3. Các Món Phụ Thơm Ngon Dễ Làm
- Đậu phụ chiên/ sốt cà
- Đậu phụ nhồi thịt
- Cà muối/ Sung muối
- Giá/mướp xào lòng gà
- Cà tím tẩm bột chiên
- Cà tím nhồi thịt
- Trứng xào su hào/khoai tây
- Lạc rang muối
- Ngô ngọt xào bơ
- Trứng cút luộc
- Trứng cút chiên sốt cà
- Mực xào ớt chuông
- Miến xào cua
- Giò chả thái lát
- Chả giò chiên
- Các loại rau củ xào thịt bò/ thịt heo: cà rốt, khoai tây, nấm mèo, cải thìa, đậu cove...
4. Món Rau Củ Dễ Làm
Món rau củ bắt buộc phải có trong thực đơn món ngon hằng ngày của gia đình. Mỗi bữa ăn đều phải có rau củ để bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bạn có thể tham khảo các món rau sau đây.
- Các món rau luộc: rau muống, rau lang, rau dền đỏ, rau sam, rau cải, đậu cove, đậu đũa, đậu bắp, ngọn bí, cà rốt + củ cải trắng + khoai tây + súp lơ, khoai lang, bầu, bắp cải trắng,...
- Các món rau xào: rau muống xào tỏi, cải thìa, nấm, bắp cải, su hào, bí đỏ, súp lơ, đậu cove, đậu đũa, mồng tơi xào tỏi, mướp
- Các món rau sống: salad dưa chuột, rau xà lách trộn, gỏi ngũ sắc,...
5. Món Canh Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
- Canh bí xanh nấu tôm/ thịt băm
- Canh khổ qua nhồi thịt/ chả cá basa
- Canh bí đỏ hầm xương
- Canh củ hầm xương
- Canh mướp/ bầu nấu tôm
- Canh su hào thịt băm
- Canh rau muống/mồng tơi nấu nghêu
- Canh đậu khuôn thịt viên
- Canh chua nấu cá
- Canh cải nấu thịt bò/thịt băm/ tôm
- Canh rau ngót thịt bò/ thịt băm
- Canh rau cải cúc nấu tôm/ thịt băm
- Canh thiên lý nấu thịt viên
- Canh bắp cải nấu tôm/ thịt băm
- Canh nấm nấu thịt viên
II. Món Ngon Hằng Ngày Cho Gia Đình Ăn Chay
Ăn chay theo nhiều người thì là một cách để tích đức, một số khác cho rằng ăn chay để thanh lọc cơ thể. Càng nhiều gia đình có mong muốn ăn chay vào mồng một và rằm hàng tháng, một số gia đình còn ăn chay trường.
Ăn chay chủ yếu là dựa vào ngũ cốc và rau quả nên phải biết cách phối hợp các loại thức ăn để đảm bảo được dinh dưỡng cần thiết, an toàn cho sức khỏe. Một vài món chay có giá trị dinh dưỡng cao sau đây, bạn nội trợ nên ghi chú lại nếu gia đình mình muốn ăn chay nhé.
- Canh bí đỏ nấu nấm
- Canh cà rốt khoai tây và cà chua
- Canh xà lách xoong nấu nấm đông cô và đậu phụ
- Canh khoai mỡ/ khoai tím
- Canh nấm cà chua và đậu phụ
- Măng tươi xào đậu phụ và bún tàu
- Khổ qua xào đậu phụ, bắp ngọt và cà rốt
- Cà tím xào nấm và đậu phụ
- Gỏi xoài cà rốt
- Nấm bào ngư chiên
- Dưa chuột trộn gỏi
- Chả bắp
- Bắp cải cuộn cà rốt, nấm kim châm, đậu cove
- Khoai tây xào
- Canh nấm đông cô, bắp ngọt, cà rốt, hạt sen
- Đậu phụ non hấp nấm hương, cà rốt sợi
- Cà tím xào nấm đùi gà
- Canh măng tươi nấu nấm đùi gà
- Canh rong biển nấu đậu phụ
- Nấm rơm kho tiêu
- Canh bí đỏ nước dừa, bắp non, nấm mèo
- Nấm rơm chiên chay
III. "Hôm Nay Ăn Gì?" Trong 14 Ngày Giãn Cách
Tình hình dịch bệnh càng phức tạp hơn, chắc hẳn nhiều gia đình đã phải ở trong tình trạng giãn cách xã hội nhiều ngày. Sau đây sẽ là thực đơn cho 14 ngày giãn cách, bạn nội trợ tham khảo để đi chợ trữ hàng cho nhà mình.
Ngày thứ nhất:
- Trưa: Rau muống luộc, sườn rim, đậu phụ
- Tối: Gà kho gừng, mướp xào lòng gà, dưa leo
Ngày thứ hai:
- Trưa: Đậu cove luộc, sườn rim, bắp ngọt xào
- Tối: Thịt nướng, salad rau hoặc salad trái cây
Ngày thứ ba:
- Trưa: Tôm rim, canh cà chua trứng, cà muối
- Tối: Mì xào hải sản
Ngày thứ tư:
- Trưa: Miến nấu măng và thịt gà
- Tối: Trứng chiên, bò xào hoa thiên lý
Ngày thứ năm:
- Trưa: Cơm chiên dương châu
- Tối: Nui xào bò
Ngày thứ sáu:
- Trưa: Trứng đúc thịt, bầu nấu tôm, dưa leo
- Tối: Miến sườn hầm rau củ
Ngày thứ bảy:
- Trưa: Miến xào
- Tối: Ba chỉ kho trứng, canh khổ qua
Ngày thứ tám:
- Trưa: Mỳ Ý sốt bò băm, salad rau củ
- Tối: Gà kho gừng, cà tím nướng mỡ hành, dưa leo
Ngày thứ chín:
- Trưa: Cơm cốt lết, canh mồng tơi nấu ngao
- Tối: Gà kho gừng, bầu luộc, mướp xào lòng gà
Ngày thứ mười:
- Trưa: Mực xào hành tây, ớt chuông, canh sườn hầm
- Tối: Rau muống luộc lấy nước, thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Ngày thứ mười một:
Ngày thứ mười hai:
- Trưa: Cá kho tộ, súp lơ luộc, trứng hấp
- Tối: Mì Ý sốt bò băm, salad rau củ
Ngày thứ mười ba:
- Trưa: Cơm cuộn
- Tối: Cá kho dưa cải, đậu cove luộc, măng xào
Ngày thứ mười bốn:
- Trưa: Thịt xíu sốt cà chua và bánh mì
- Tối: Bò xào hành cần, rau dền luộc, dưa leo
Những món ngon mỗi ngày dễ làm kể trên sẽ giúp ích cho bạn nội trợ rất nhiều cho câu chuyện không hồi kết "Hôm nay ăn gì?". Khéo léo kết hợp những món này lại với nhau sao cho cân bằng, bạn sẽ có được thực đơn đầy đủ nguyên tuần, nguyên tháng đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.
Tài liệu tham khảo:
