Nổi bật với hương vị chua đặc trưng, kết hợp với mùi thơm của nhiều loại trái cây nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê và thảo mộc, rượu vang trắng là sự lựa chọn lý tưởng để kết hợp với nhiều món ăn, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu ăn với rượu vang trắng thơm ngon tại nhà.
Vì sao nên dùng rượu vang nấu ăn?
Rượu vang ngày càng được ưa chuộng bởi các đầu bếp nổi tiếng và các bà nội trợ như một nguyên liệu quan trọng trong nấu ăn. Sự kết hợp giữa rượu vang và các loại thịt, cá không chỉ giúp dậy mùi mà còn tạo nên hương vị đặc sắc và hấp dẫn cho món ăn mà không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, vang đỏ có thể được dùng để ướp thịt, giúp thịt mềm và thơm hơn, trong khi vang trắng lại rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh khi ướp hải sản như cá, tôm hay cua đồng. Chính những lý do này đã làm cho rượu vang ngày càng trở thành một phần thiết yếu trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn.
Rượu vang trắng rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh khi ướp hải sản như cá, tôm hay cua đồng
Rượu vang trắng ăn với gì?
Nồng độ axit của rượu vang trắng có tác dụng giúp cân bằng hương vị cho các món ăn đậm đà, nhiều kem, nhiều dầu mỡ và làm sạch vòm miệng. Dưới đây là danh sách những món ăn có thể kết hợp cùng rượu vang trắng:
- Salad và món khai vị: Những món như salad cá ngừ trộn dầu giấm, nộm gà xé phay, nộm đu đủ... khi kết hợp với rượu vang trắng sẽ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn và cảm giác ăn ngon miệng hơn.
- Súp: Rượu vang trắng là lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm với các loại súp như súp hành tây, súp bí đỏ hay súp cà rốt.
- Hải sản: Với tính axit nhẹ, rượu vang trắng có khả năng khử tanh của món từ tôm, mực, cua, ghẹ và nhiều loại cá khác khá hiệu quả. Tuy nhiên, nên tránh kết hợp vang trắng với hải sản tươi sống, vì vị gỗ trong rượu sẽ tạo ra vị kim loại không dễ chịu.
- Thịt trắng: Rượu vang trắng với hương vị nhẹ nhàng và tươi mát sẽ rất hài hòa với độ thanh tao của thịt trắng như thịt gà, thịt vịt...
- Trái cây tươi và bánh ngọt: Đường tự nhiên trong rượu vang trắng giúp cân bằng vị ngọt của Mousse hay bánh kem, tạo nên một hương vị tuyệt vời và hài hòa.
>>>Tham khảo: Rượu vang trắng chính hãng giá rẻ tại QKAWine
Cách nấu ăn với rượu vang trắng thơm ngon tại nhà
Cá nấu rượu vang
Để làm món cá nấu rượu vang, trước tiên, bạn cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau:
- 500g cá (tuỳ loại)
- 200ml rượu vang trắng
- 1/2 củ hành tây, cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt và 1/2 củ cần tây, cắt thành khúc
- 2-3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột ngọt
- Tiêu, muối và rau thơm (hành lá, ngò gai) để trang trí.
Cách thực hiện như sau:
- Trước tiên, bạn cần sơ chế cá rồi xát muối và tiêu lên bề mặt, để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
- Trong thời gian chờ đợi, hãy lấy một nồi hoặc chảo lớn, cho hành tây và tỏi vào phi thơm. Sau đó, thêm cà rốt và cần tây vào chảo, xào đều trong khoảng 2-3 phút cho đến khi rau củ mềm.
- Tiếp theo, đổ rượu vang vào chảo và đun sôi trong khoảng 2 phút để rượu bay hơi một phần. Sau đó, thêm nước mắm và bột ngọt vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- Đặt cá vào chảo, đậy nắp lại và để nấu trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín tới. Trước khi tắt bếp, hãy nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Cuối cùng, trình bày cá ra đĩa và rắc rau thơm lên trên để trang trí.
Sự kết hợp giữa rượu vang và cá sẽ mang lại cho bạn trải nghiệm tuyệt vời
Tôm hùm hấp rượu vang trắng
Món tôm hùm hấp rượu vang trắng cần có một vài nguyên liệu sau:
- 1,2kg tôm hùm cho 3 người ăn.
- 0,15 lít rượu vang trắng.
- Một ít gừng, hành là và ngò.
- Hạt nêm và muối.
Cách làm đơn giản như sau:
- Bước 1: Rửa sạch tôm hùm. Cho muối vào thau, khuấy đều cho muối tan rồi cho tôm hùm vào rửa sạch và ngâm trong 10 - 20 phút.
- Bước 2: Băm nhuyễn gừng và đầu hành, cắt nhỏ lá hành và ngò. Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào và xào sơ với hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Bước 3: Cho nước và rượu vang trắng vào nồi, nêm nếm với muối và hạt nêm. Đặt tôm hùm vào nồi, hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho tôm hùm nặng 1,2kg. Cuối cùng, lấy tôm hùm ra đĩa và trang trí bằng hành và ngò.
Tôm hùm hấp rượu vang trắng là món ăn rất phổ biến trong giới thượng lưu
Gà Marengo với rượu vang trắng
Món gà Marengo với rượu vang trắng bao gồm các nguyên liệu chế biến sau:
- 1 con gà, đã lọc xương và cắt thành miếng vừa ăn
- 50ml rượu vang trắng
- 1/2 củ hành tím, cắt sợi
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 200g nấm rơm, cắt lát
- 2-3 muỗng canh nước cà chua và nước gà
- 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng canh bột mì
- Bơ lạt, muối, tiêu
- Ngò gai hoặc húng quế để trang trí.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Ướp gà với muối và tiêu trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Lấy một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa, sau đó cho gà vào chiên sơ từng mặt cho đến khi vàng. Tiếp đó, lấy gà ra và để gà ráo dầu.
- Bước 3: Lấy một nồi, rang bột mì cùng bơ lạt, rồi đổ sốt cà và một ít nước lèo vào chảo, khuấy đều. Đặt gà vào nồi, thêm nước hoặc nước lèo sao cho vừa ngập mặt thịt, nấu lửa nhỏ để thịt mềm trong khoảng 20-30 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Bước 4: Sử dụng chảo đã chiên gà, thêm hành tây và tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho nấm vào và xào khoảng 5 phút cho đến khi nấm chín mềm. Đổ rượu vang và nước gà vào chảo, đồng thời hòa trộn bột mì với nước cà chua cho đến khi đều, rồi cho vào nồi, khuấy đều.
- Bước 5: Vớt gà từ nồi cho vào chảo đang đun, liên tục rưới nước sốt lên gà trong khoảng 2-3 phút. Lưu ý, trước khi tắt bếp, cho thêm bơ vào nồi và khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn trong nước sốt.
- Bước 6: Cuối cùng, trình bày gà Marengo lên đĩa và rắc rau thơm lên trên để trang trí. Thưởng thức món ăn ngon này với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc bánh mì.
Sử dụng rượu vang trắng trong công thức Gà Marengo không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp làm mềm thịt gà
Vịt sốt rượu vang trắng
Để nấu vịt sốt rượu vang trắng, bạn cần một số nguyên liệu sau:
- 1 con vịt béo
- 50ml rượu trắng
- 300g cà chua, thái lát
- 100g mỡ nước
- 300g khoai tây, thái lát
- 30g bột mì
- 1 gói ngũ vị hương
- Hành khô đập dập, hành hoa cắt khúc dài khoảng 5-6cm, tỏi đập dập
- Đường, nước mắm, xì dầu và muối.
Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị, bạn tiến hành làm như sau:
- Bước 1: Làm sạch vịt, chặt thành từng miếng vừa ăn. Ướp thịt với rượu trong 15 phút, sau đó rắc muối, tỏi (đã giã nhuyễn) cùng một ít xì dầu và ngũ vị hương, trộn đều và ướp thêm 15 phút nữa.
- Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thắng đường cho đến khi chuyển sang màu nâu đậm. Cho một chén nước vào, đun sôi để tạo nước màu, sau đó cho vào thịt đã ướp.
- Bước 3: Cho mỡ vào chảo và đun nóng, sau đó cho khoai tây vào rán vàng đều rồi vớt ra. Tiếp theo, cho hành khô vào chảo phi thơm, rồi vớt hành ra. Đặt thịt vịt vào chảo, áp chảo cho đến khi xém cạnh cả hai mặt, rồi gắp ra.
- Bước 4: Xào cà chua cho đến khi chín nhuyễn. Hòa bột mì với 4 bát nước và khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này cùng với nước ướp thịt vào chảo và đảo đều. Đặt thịt vịt vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đậy vung và nấu trong 30 phút, sau đó cho khoai tây đã rán và hành phi vào, đun thêm 5-10 phút.
- Bước 5: Cuối cùng, múc món ăn ra đĩa lớn, nước sốt vừa sền sệt, rắc hành hoa lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Vịt sốt rượu vang trắng là một món ăn tinh tế, thường được chế biến từ thịt vịt kết hợp với nước sốt làm từ rượu vang trắng
Cà ri gà với vang trắng
Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt gà (có thể chọn đùi hoặc cánh gà)
- 10ml rượu vang trắng
- 2 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt, đã cạo vỏ và cắt thành miếng nhỏ
- 2 củ khoai tây đã lột vỏ
- 1 củ gừng, đập dập
- 3-4 muỗng dầu ăn
- Bột cà ri
- 800ml nước
- 400ml sữa dừa (nước cốt dừa)
Cách làm như sau:
- Bước 1: Rửa sạch thịt gà với muối, sau đó thấm khô và tách phần xương ra khỏi thịt. Thịt gà được cắt thành miếng vừa ăn, trộn đều với 10ml rượu vang, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng bột cà ri, rồi để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Bước 2: Phần xương gà cho vào nồi cùng với 500ml nước và gừng đập dập. Đun sôi và vớt bỏ bọt nổi lên trên để nước dùng được trong hơn. Sau đó, tắt bếp và giữ lại nước dùng.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi thêm gừng đập dập cùng hành tây vào xào sơ cho thơm. Tiếp theo, cho thịt gà vào chảo, xào cho đến khi thịt săn lại, rồi gắp ra tô. Thêm dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tây vào đảo sơ, sau đó thêm cà rốt và khoai tây vào xào đều.
- Bước 4: Khi nguyên liệu đã chín, cho thịt gà trở lại chảo, đảo đều và rót phần nước dùng cùng 1 muỗng canh bột cà ri vào nồi (có thể điều chỉnh lượng bột cà ri theo khẩu vị để tránh bị quá nồng), khuấy đều.
- Bước 5: Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào nồi, nêm nếm với nước mắm, muối, tiêu và đường cho vừa ăn. Đậy nắp lại và đun lửa nhỏ từ 5-10 phút cho đến khi sốt cà ri sánh mịn và hơi đặc lại. Múc ra đĩa hoặc bát và thưởng thức cùng cơm trắng.
Cà ri gà với vang trắng là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị truyền thống của cà ri và sự tinh tế của rượu vang trắng
Lưu ý khi sử dụng rượu vang trắng nấu ăn
Khi ướp thực phẩm bằng rượu trước khi nướng, bạn nên để ít nhất 2 tiếng. Đối với các món hấp hoặc luộc, rượu có thể được thêm vào trong quá trình nấu. Nếu bạn có thịt gà hoặc thịt vịt chưa dùng hết, hãy tẩm một ít rượu rồi bảo quản trong tủ lạnh; thịt sẽ vẫn giữ được hương thơm mà không bị nhạt màu.
Lượng rượu thêm vào món ăn phụ thuộc vào hương vị và khối lượng thực phẩm bạn đang chế biến. Thông thường, tỷ lệ 1 muỗng rượu cho 1 kg nguyên liệu là hợp lý, tránh ướp quá nhiều để không làm mất đi hương vị của món ăn.
Mua rượu vang trắng ở đâu giá rẻ tốt nhất hiện nay?
Rượu Vang QKAWine là đơn vị chuyên cung cấp rượu vang trắng giá rẻ, uy tín và chất lượng trên toàn quốc. Với cam kết mang đến cho khách hàng những chai rượu vang trắng nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng thế giới, chúng tôi tự hào là địa chỉ tin cậy cho những người yêu thích rượu vang.
Không chỉ đảm bảo về nguồn gốc sản phẩm, đơn vị còn luôn có các chương trình ưu đãi hấp dẫn, giúp khách hàng dễ dàng sở hữu những chai rượu vang trắng cao cấp với mức giá phải chăng. Với đội ngũ tư vấn chuyên nghiệp và dịch vụ giao hàng nhanh chóng, QKAWine luôn sẵn sàng phục vụ và mang lại trải nghiệm mua sắm hài lòng cho mọi khách hàng.
Nếu có nhu cầu mua sắm hay cần giải đáp bất cứ điều gì liên quan đến rượu vang, hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua số Hotline: 0363.909.636 hoặc theo dõi qua Fanpage: facebook.com/qkawine để nhanh tay săn nhiều mã giảm giá siêu khủng.
Thông tin liên hệ Công ty Cổ phần QKAWine
- Showroom: 12A – TT02, HDMon City, Nam Từ Liêm, Hà Nội
- Hotline 24/7: 0363.909.636
- Website: qkawine.com
Fanpage: facebook.com/qkawine
