Cá dũa, còn được gọi là cá nục heo, sinh sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Thịt cá dũa săn chắc và mềm mại, có vị ngọt dịu, giàu đạm và nhiều vitamin. Đặc biệt, cá dũa chứa chất béo bão hòa thấp, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vì thế, ăn cá dũa rất tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Cá dũa - Một loài ăn tạp
Cá dũa có chế độ ăn là các loại cá như cá chuồn, cua, mực, cá thu và các loại cá nhỏ khác. Chúng cũng ăn động vật phù du và giáp xác. Cá dũa thường có trọng lượng khoảng 7 - 13 kg. Bề ngoài, cá dũa giống cá thu nhưng dưới nước, chúng có vảy nhiều màu sắc như vàng, xanh da trời và xanh nước biển.
Cá dũa kho tiêu - Một món ăn hấp dẫn
Cá dũa kho tiêu là một món ăn đậm đà, thơm ngon, đặc biệt khi ăn kèm với cơm nóng hổi. Cách chế biến món này không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người nội trợ. Nguyên liệu chính bao gồm cá, tiêu và một số gia vị bổ sung như nước mắm, đường, gừng, hành lá, dầu ăn...
Các bước chế biến cá dũa kho tiêu:
- Mua cá dũa về, làm sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch cá để ráo nước.
- Bắc chảo dầu lên bếp và chiên cá cho vàng hai mặt.
- Gắp cá ra khỏi chảo để ráo dầu.
- Chuẩn bị nồi đất hoặc nồi dày và kho liu riu trên lửa đến khi nước cá sánh lại.
- Thêm vài lát gừng và rắc tiêu, hành lá lên trên nồi.
- Đun sôi nước cá với đường, nước mắm, nước lã và ít bột nghệ. Khi đường có màu vàng sẫm, xếp phần cá đã chiên sơ vào nồi để kho.
- Đậy nồi và nấu khoảng 30 - 45 phút cho cá mềm và gia vị thấm đều.
Hương vị đặc trưng của quê hương: Cá dũa nấu món gì ngon?
Món canh chua cá dũa - Thức ăn giải nhiệt
Cách khác để thưởng thức cá dũa là nấu canh chua cá . Đây là một món ăn dễ tìm nguyên liệu và đơn giản trong cách chế biến, nhưng lại đầy đủ dưỡng chất và giúp giải nhiệt trong những ngày nóng bức.
Cách nấu canh chua cá dũa:
- Làm sạch cá dũa và cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp chút gia vị cho cá khoảng 10 phút trước khi nấu.
- Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào và chờ vài phút cho nước sôi trở lại.
- Thêm rau gia vị như thơm, cà chua, me, hành lá, bạc hà và đậu bắp xắt lát vào nồi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi canh sôi lại và rau gia vị chín, tắt bếp.
- Gắp cá ra đĩa và múc nước canh ra tô. Dùng chén muối ớt để thưởng thức cùng cơm trắng.
Sự kết hợp giữa cá dũa và các loại rau gia vị tạo nên một nồi canh chua thơm ngon và đậm đà. Vị chua chua ngọt ngọt của nước canh và vị béo béo của cá sẽ làm cho bữa cơm thêm phần phong phú.
Cá dũa kho tiêu
Với hương vị đặc trưng của quê hương, cá dũa là một nguyên liệu thú vị để khám phá và chế biến thành các món ăn ngon. Dù là cá dũa kho tiêu hấp dẫn hay canh chua cá dũa giải nhiệt, đảm bảo rằng bạn sẽ không bỏ lỡ những trải nghiệm thú vị từ loại cá đặc biệt này. Hãy thử và tận hưởng những món ăn ngon miệng này ngay hôm nay!
