Thịt gà xào lăn là một món ăn rất đơn giản nhưng lại thơm ngon, đậm đà. Được chế biến từ thịt gà mềm mịn, dai dẳng và thơm lừng, món gà xào lăn khi ăn cùng cơm trắng thực sự hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 2 cách làm gà xào lăn ngon như ngoài hàng, không bị nước dựng ra, không bị tanh một cách đơn giản.
1. Cách Làm Gà Xào Lăn Sả Ớt
Nguyên Liệu Làm Gà Xào Lăn Sả Ớt:
- 400g thịt gà ta
- 3-4 quả ớt
- 4 củ sả
- 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- 1 thìa cafe bột cà ri
- Gia vị: Bột canh, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn...
Cách Làm Gà Xào Lăn Sả Ớt:
Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà Và Nguyên Liệu Khác
- Rửa thịt gà sạch với nước, đập dập và thêm một ít rượu trắng để khử mùi hôi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và thái thịt thành miếng mỏng khoảng 2-3cm.
- Băm nhỏ hành khô, thái ớt lát nhỏ và băm nhỏ một nửa số ớt.
- Rửa sả sạch và thái sả thành miếng mỏng.
Bước 2: Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào một bát, thêm vào 2 thìa cafe bột canh, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, ớt băm, 1/2 sả và 2 thìa cafe dầu ăn. Đảo đều và ướp trong 20 phút.
Bước 3: Xào Gà Xào Lăn Sả Ớt
- Phi thơm hành băm với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó cho ớt thái lát, sả thái lát và 1 thìa cafe bột cà ri vào, đảo đều cho sả ớt vàng đều. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào, đảo đều với lửa vừa để thịt gà chín. Sau khi thịt gà đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Hoàn thành! Thịt gà xào lăn sả ớt có vị sả thơm lan tỏa, thịt gà chín săn lại và không còn nước. Múc thịt gà ra đĩa và có thể thêm tiêu nếu muốn ăn cay. Món gà xào lăn sả ớt khi ăn kèm cơm nóng thực sự hấp dẫn.
Gà xào lăn sả ớt vừa cay cay lại thơm ngon đậm đà
2. Cách Làm Gà Xào Lăn Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu Làm Gà Xào Lăn Nước Cốt Dừa:
- 400g thịt ức gà
- 300ml nước cốt dừa
- 10g bột bắp
- 1 gói ngũ vị hương
- 3 tép tỏi, 1 củ hành tây, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh gừng, húng quế
- Gia vị: Tiêu, bột nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách Làm Gà Xào Lăn Nước Cốt Dừa:
Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà Và Nguyên Liệu Khác
- Rửa thịt ức gà sạch với nước muối pha loãng và thái thịt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Băm nhỏ tỏi, hành tây, hành lá, gừng và húng quế.
Bước 2: Ướp Thịt Gà
- Cho thịt gà vào một bát, thêm 1 gói ngũ vị hương và 1 chút tiêu đen. Đảo đều và ướp thịt trong 30 phút.
Bước 3: Xào Gà Xào Lăn Nước Cốt Dừa
- Đun nóng dầu ăn trong chảo và chiên thịt gà cho đến khi thịt vàng đều. Sau đó, gắp ra để riêng.
- Giữ nguyên dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm, hành tây băm, hành lá vào xào nhanh cho chín và gắp ra bát riêng.
- Hòa 300ml nước cốt dừa với 10g bột bắp và cho vào chảo đun, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh lại và nổi bong bóng. Sau đó, cho thịt gà đã chiên và các loại hành vào xào đều. Khi nước sôi trở lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm vài lá húng quế thái nhỏ và tắt bếp.
Hoàn thành! Thịt gà xào lăn nước cốt dừa có vị sáng mịn, thơm và ngon miệng. Thịt ức gà chín mềm, kết hợp với hương vị độc đáo của nước cốt dừa tạo thành món ăn hấp dẫn. Gà xào lăn nước cốt dừa thường được ăn kèm cơm trắng hoặc chấm bánh mì.
Gà xào lăn nước cốt dừa ăn cùng cơm trắng cũng rất ngon
Với món gà xào lăn, bạn có thể sử dụng gà chọi, gà tây hoặc gà ta. Cách làm gà xào lăn đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng, thích hợp cho các gia đình với cuộc sống bận rộn.
