Cá là một loại thực phẩm đa dạng, có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon. Hôm nay, hãy thử sức với món cá hấp rượu vang đậm đà theo cách dưới đây để nâng cao kỹ năng nấu nướng của bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thành công với món cá hấp rượu vang, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá (cá chép, cá diêu hồng hoặc loại cá khác theo sở thích của bạn)
- Gừng, sả, hành khô, hành lá, thì là, ớt
- Rượu vang (vang trắng hoặc đỏ) hoặc có thể thay thế bằng bia
- Các gia vị thông thường như dầu ăn, dầu hàu, nước tương, nước mắm ngon, hạt nêm, bột ngọt, đường, ...
Nguyên liệu chuẩn bị
Hướng dẫn cách làm món cá hấp rượu vang
Sơ chế
- Trước tiên, hãy làm sạch cá bằng cách tẩy ruột, đánh vảy và rửa qua nước. Nếu bạn muốn tỉ mỉ hơn, có thể sát muối lên bề mặt cá để loại bỏ những chất bẩn còn dính. Sau đó, cắt cá thành hai hoặc làm một số đường rãnh trên thân cá để gia vị thẩm thấu vào bên trong thịt.
- Tiếp theo, đập dập gừng và sả. Một phần gừng và sả cần được thái thành những sợi nhỏ.
- Lột vỏ hành khô và băm nhuyễn.
- Rửa sạch hành lá và cắt thành những khúc đều nhau.
- Cắt bỏ gốc của thì là và rửa sạch nó.
Sơ chế cá
Thực hiện ướp cá
Sau khi làm sạch cá, bạn tiến hành ướp gia vị. Chuẩn bị một tô nhỏ và cho gừng và sả thái nhỏ, tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, chút hạt tiêu xay và 2 muỗng đường vào tô. Trộn đều hỗn hợp này. Sau đó, thoa đều lên bề mặt và bên trong bụng cá. Đặc biệt, hãy nhét sâu vào các đường rãnh bạn đã tạo trước đó bằng dao khứa. Ướp cá trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, dùng lát gừng và sả đập dập và để trong bụng cá. Phương pháp này không chỉ giảm mùi tanh mà còn làm tăng hương vị thơm ngon cho món cá hấp rượu vang.
Hấp cá
Trước tiên, hãy chuẩn bị một dĩa sâu có đường kính đủ lớn để chứa cá. Không nên chọn dĩa quá nhỏ, vì cá sẽ không fit vào. Bạn đặt một lớp rau thì là, gừng và sả đã đập dập ở phía dưới dĩa, sau đó đặt miếng cá lên trên. Tiếp theo, bạn sắp xếp phần thì là, sả và gừng còn lại lên trên cá.
Tiếp theo, rót khoảng 2 ly rượu vang vào dĩa chứa cá. Sau đó, bạn đặt dĩa vào nồi và hấp cách thủy.
Thời gian để cá chín trong quá trình hấp là khoảng 20 phút.
Khoảng 2 phút trước khi cá chín, bạn mở nắp nồi và cho hành lá vào để cá và hành chín đồng thời.
Thành phẩm
Sau khi món cá hấp rượu vang hoàn thành, hãy lấy dĩa cá ra và cả gia đình bạn có thể thưởng thức món ăn ngay trong trạng thái nóng. Cá sẽ mang một hương thơm ngọt ngào và một chút mùi rượu thảo dược. Hãy yên tâm rằng món này sẽ không gây cảm giác say cho bạn. Món cá hấp thành công khi thịt cá có màu trắng sáng và khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà từ gừng, sả và rau thì là. Nước hấp cá sẽ thật ngọt ngon, không ai có thể phê phán được.
Thành phẩm
Lợi ích của cá đối với sức khỏe
Không chỉ ngon miệng, món cá hấp rượu vang còn có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe như:
Có lợi cho tim mạch
Cá là một nguồn chất béo tốt nhất, chứa nhiều axit béo omega-3, 6, 9 và ít cholesterol xấu. Omega-3 có khả năng thẩm thấu qua màng tế bào và đóng vai trò quan trọng trong việc truyền tín hiệu giữa các tế bào, góp phần làm cho trái tim khỏe mạnh.
Ăn cá đề phòng bệnh xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ máu bị đông lại gây tắc nghẽn mạch máu và phòng ngừa đột quỵ. Những người bị bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu nên ăn nhiều cá hàng tuần, đặc biệt là cá tra, cá hồi, cá trích và cá thu.
Có lợi cho tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), những người không có tiền sử bệnh tim mạch nên ăn ít nhất hai lần cá mỗi tuần. Đối với những người từng có triệu chứng bệnh tim mạch, AHA khuyến nghị bổ sung mỗi ngày khoảng một gram EPA và DHA.
Tốt cho mắt, não bộ
Axit béo omega-3 cũng có lợi cho sức khỏe mắt, cung cấp dưỡng chất cho tế bào võng mạc. Mắt và não cần lượng omega-3 để duy trì sức khỏe và các chức năng cần thiết. Cá cũng chứa vitamin A, giúp bảo vệ sự khỏe mạnh của mắt và ngăn ngừa các vấn đề về mắt. Ngoài ra, DHA trong cá là một dưỡng chất quan trọng giúp phát triển não bộ, tăng khả năng học tập và ghi nhớ.
Để làm cho đôi mắt sáng khỏe và não hoạt động tốt hơn, trẻ em và những người thường xuyên làm việc với máy tính nên bổ sung cá hấp rượu vang vào chế độ ăn hàng tuần. Họ nên ăn cả thịt và mỡ cá, vì mỡ cá chứa nhiều omega-3 và cũng dễ tiêu hóa các dưỡng chất này, khác với mỡ từ thịt động vật.
Xương chắc khỏe hơn
Cá là một nguồn cung cấp canxi quan trọng cho xương. Để tăng lượng canxi, bạn nên ăn cá có xương như cá ninh nhừ hoặc các loại cá nhỏ có xương. Bên cạnh canxi, cá cũng chứa vitamin D, giúp cải thiện sự hấp thụ canxi vào xương, từ đó làm cho xương chắc khỏe.
Cá hồi, cá trích và cá thu đều chứa nhiều vitamin D từ 200 đến 600 IU trong mỗi 100 gram cá. Điều này khá phù hợp với nhu cầu khuyến nghị hàng ngày của người trưởng thành, là 600 IU vitamin D mỗi ngày. Những người thiếu canxi, những người cao tuổi hay mắc các vấn đề về loãng xương, xương giòn và dễ gãy cần thêm cá vào chế độ ăn hàng ngày. Một bữa ăn có thể bao gồm khoảng 60 gram cá.
Qua bài viết trên, bạn đã biết cách làm món cá hấp rượu vang thơm ngon phù hợp để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử và tận hưởng hương vị đặc biệt này.
