Cá hấp xì dầu không phải là món ăn xa lạ trong những gia đình Việt Nam. Món ăn này được yêu thích nhờ không cần dầu mỡ mà vẫn béo và thơm nhờ hương vị của gừng và xì dầu. Đặc biệt, cá hấp xì dầu có thể được dùng kèm với cơm hoặc chế biến thành các món ăn nhậu ngon.
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với mọi người 2 cách làm món cá hấp xì dầu với nguyên liệu là cá chép và cá diêu hồng. Đảm bảo gia đình bạn sẽ thích thú khi thưởng thức.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có món cá hấp xì dầu ngon nhất, bạn cần chọn cá có mình dày và thân cá đầy đặn. Cá nên còn tươi, vảy sáng bóng, màu đỏ tươi. Phần hậu môn nhỏ và không có dấu hiệu bất thường. Khi ấn nhẹ vào cá, nếu thịt căng và không nhão thì đó là cá tươi. Không nên mua cá đã cắt sẵn vì khó kiểm tra được tình trạng cá.
Cá chép hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép: 1 con
- Hành tây, hành lá, gừng
- Gia vị: dầu hào, bột ngọt, tiêu, xì dầu, đường, nước mắm.
Cách làm cá chép hấp xì dầu
Ảnh: Cá chép hấp xì dầu đổi khẩu vị bữa cơm gia đình - YummyDay
Bước 1: Sơ chế cá bằng cách làm sạch, bỏ mang. Mổ bụng và bỏ ruột, sau đó xát muối và rửa lại một lần. Tiếp theo, khứa dọc trên thân cá để cá thấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị bằng cách rửa sạch gừng và thái chỉ. Hành tây thái nhỏ, hành lá cắt khúc. Ướp cá với gia vị có sẵn như muối, đường, xì dầu, ớt trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Hấp cá bằng cách cho cá vào một cái dĩa sâu, rắc hành lá, hành tây và gừng lên trên cá. Rưới gia vị và nước ướp cá lên trên và thêm chút dầu hào. Tiến hành hấp cá trong khoảng 25 phút cho đến khi cá chín. Món cá sẽ thêm thú vị nếu rắc thêm chút tiêu hoặc ớt bột.
Cá diêu hồng hấp xì dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700-800g)
- Xì dầu
- Hành lá
- Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi
- Muối, hạt nêm và đường.
Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
Bước 1: Sơ chế cá bằng cách để nguyên con, rửa lại cho sạch và lau khô. Ướp cá với muối và hạt nêm.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp xì dầu bằng cách trộn nước, xì dầu, và đường cho tan.
Bước 3: Hấp cá bằng cách cho cá vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Trước khi hấp, thái sợi gừng và cho lên bên trên cá. Rưới hỗn hợp xì dầu lên cá và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 phút.
Bước 4: Xào tỏi đã cắt nhỏ trong một chảo với dầu nóng. Rưới hỗn hợp xào tỏi lên cá để tăng hương vị và làm cho cá thêm đẹp mắt.
Sau đó, đã có món cá diêu hồng hấp xì dầu hoàn chỉnh. Rắc thêm hành lá, tiêu hoặc ớt bột để tăng hương vị.
Dinh dưỡng từ món cá hấp nước tương
Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Món cá chép hấp xì dầu không chỉ bổ dưỡng mà còn rất ngon. Cá chép chứa nhiều protein, amino acid, chất xơ và nước, dễ tiêu hóa. Omega 3 trong cá giúp cung cấp chất béo không bão hòa và hạn chế tình trạng mỡ máu. Cá chép cũng chứa nhiều vitamin A, D và B2, cùng với vitamin E, B1, niacin. Tuy nhiên, người có vấn đề về sức khỏe như bệnh gout, gan, thận, xuất huyết nên hạn chế ăn cá chép.
Cá diêu hồng cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt, chủ yếu là protein, vitamin A, B, D. Ngoài ra, ăn cá diêu hồng còn cung cấp các khoáng chất như photpho, iot. Theo đông y, cá diêu hồng được sử dụng để bổ khí huyết, lợi ngũ tạng và có thể điều trị chứng hư nhược, trẻ em chậm lớn và người già suy nhược.
Trên đây là 2 cách làm món cá hấp xì dầu rất đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hãy thử ngay để đổi món cho gia đình mình. Món hấp luôn giữ được vị ngọt tươi của nguyên liệu và là món khoái khẩu của nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm cách chế biến món hấp ngon, hãy thử 16 cách làm các món hấp ngon khác. Chúc bạn thành công và thực đơn ngon miệng!
