Hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá cách làm heo quay ngon như ngoài hàng với lớp da giòn tan kích thích vị giác. Với những bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon để thưởng thức.
Công thức làm heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt heo ba rọi
- Hành tím
- Tỏi
- Hạt nêm
- bột ngọt
- Đường
- Tiêu
- Bột húng lìu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bỏ vỏ, giã nát.
- Tỏi bỏ vỏ, giã nát.
- Rửa sạch thịt ba rọi.
- Luộc thịt trong nước muối khoảng 4 phút, sau đó rửa sạch và để nguội.
Ướp thịt
- Ướp thịt với hành tím, tỏi giã thoa đều cùng với gia vị như hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, và bột húng lìu.
- Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Cách làm giòn da heo
- Lấy hết hành tỏi ra khỏi miếng thịt sau khi đã ướp đủ thời gian.
- Dùng nĩa xăm đều trên bề mặt da.
- Sấy khô da và quét hỗn hợp gồm muối và nước cốt chanh lên trên mặt da, sau đó sấy khô tiếp lần nữa.
Cách quay thịt bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi trước ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút.
- Cho thịt vào nồi và nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 25 phút.
- Sau đó, lấy thịt ra, bỏ phần muối, mở lớp giấy bạc, cho thịt lại vào nồi và nướng tiếp ở mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút.
Thành phẩm
- Lấy thịt ra để nguội.
- Thịt heo quay thành phẩm có phần da giòn rụm, màu nâu đẹp mắt, và phần thịt thấm đều gia vị, mềm mịn.
Mẹo để thực hiện thành công heo quay da giòn
- Lựa chọn miếng thịt phẳng để thịt chín đều và da vàng giòn.
- Xăm đều trên mặt da mà không xăm sâu xuống phần mỡ để da không bị mềm.
- Nếu không có húng lìu, có thể thay thế bằng bột ngọt hoặc bột ngũ vị hương.
- Lấy xác hành, tỏi ra khỏi miếng thịt trước khi nướng để không bị cháy.
- Hỗn hợp muối và nước cốt chanh sẽ giúp da nổ giòn đều.
- Làm nóng nồi trước khi nướng để da nổ giòn đều.
Với những mẹo nhỏ và công thức chi tiết trên, bạn sẽ có thể thực hiện thành công món heo quay ngon như ý. Hãy thử ngay và tận hưởng món ăn thơm ngon tại gia đình của bạn!
