Vitamin B1, còn được gọi là Thiamin, là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp cơ thể duy trì chức năng tế bào. Vì vậy, việc bổ sung đủ Vitamin B1 là yếu tố vàng để con phát triển khỏe mạnh. Vậy thực phẩm nào có chứa Vitamin B1? Hãy cùng theo dõi bài viết này để tìm hiểu và bỏ túi những gợi ý sau đây.
Vai trò của B1 đối với sức khỏe của bé
Vitamin B1, hay Thiamin, là chất hóa học quan trọng giúp quá trình chuyển hóa năng lượng tế bào diễn ra thuận lợi. Bổ sung đủ Vitamin B1 sẽ giúp cho bé có những lợi ích sau đây:
- Duy trì trao đổi chất: Vitamin B1 tham gia quá trình chuyển hóa carbohydrate thành glucose - một chất năng lượng cần thiết cho cơ thể sử dụng.
- Ngăn ngừa tổn thương thần kinh: Vitamin B1 không chỉ hỗ trợ quá trình trao đổi chất mà còn ngăn ngừa tổn thương thần kinh và não bằng cách tổng hợp màng tế bào, tổ chức thần kinh và liên kết. Đồng thời, Vitamin B1 còn giúp thúc đẩy phát triển vỏ bọc thần kinh, ngăn ngừa thoái hóa và tổn thương.
- Tăng sức khỏe tim mạch: Vitamin B1 có khả năng chống lại các bệnh lý tim mạch và tham gia sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh, đảm bảo hoạt động của tim. Vì vậy, nếu thiếu Vitamin B1, cơ thể của bé có thể gặp phải các vấn đề về tim và đột quỵ.
- Cải thiện trí nhớ: Ngoài những tác dụng đã nêu trên, Vitamin B1 còn có tác động tích cực lên hệ thần kinh, giúp thư giãn tinh thần, tăng khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ.
Vitamin B1 giúp con phát triển khỏe mạnh
Vitamin B1 có nhiều trong thực phẩm nào?
Vitamin B1 được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm khác nhau. Vì vậy, mẹ có thể xây dựng chế độ ăn khoa học để giúp con ngăn ngừa thiếu hụt. Dưới đây là danh sách 29 loại thực phẩm giàu Vitamin B1 mà mẹ không nên bỏ qua.
1. Thịt lợn
Thịt lợn là một loại thực phẩm phổ biến và không chỉ thơm ngon, nó còn chứa một lượng lớn Vitamin B1. Trung bình mỗi 100g thịt lợn chứa khoảng 0.7 µg Vitamin B1, đáp ứng 74% nhu cầu hàng ngày của bé. Thịt lợn cũng cung cấp nhiều protein và các khoáng chất như sắt, kẽm, kali,... Mẹ có thể sử dụng thịt lợn để làm các món luộc, kho, nướng hoặc áp chảo cho con.
2. Thịt bò
Thịt bò cũng là một nguồn cung cấp Vitamin B1 tuyệt vời. Lượng Vitamin B1 trong thịt bò cao hơn so với nhiều loại thực phẩm khác. Trung bình, mỗi 100g thịt bò cung cấp khoảng 0.05mg Vitamin B1. Ngoài Vitamin B1, thịt bò còn chứa nhiều dinh dưỡng khác như protein, sắt, kali, magie,... Mẹ có thể sử dụng thịt bò để làm bít tết, món xào, nấu bún hoặc phở cho con.
3. Cá hồi
Cá hồi là một trong những loại cá giàu Vitamin B1. Theo các nghiên cứu khoa học, mỗi 100g cá hồi chứa khoảng 18% lượng Vitamin B1 cần thiết hàng ngày cho bé. Ngoài ra, cá hồi còn chứa nhiều canxi, vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Mẹ có thể chế biến cá hồi thành các món ăn ngon như sushi cá hồi, cá hồi áp chảo, cá hồi nướng,...
Cá hồi rất giàu Vitamin B1
4. Hến xanh
Ít ai biết rằng hến xanh cũng chứa lượng lớn Vitamin B1. Mỗi 100g hến xanh khi nấu chín sẽ đáp ứng 20% nhu cầu Vitamin B1 hàng ngày cho bé. Hến xanh cũng cung cấp các dưỡng chất như sắt, phốt pho, mangan,... Mẹ có thể dùng hến xanh để hấp, chiên hoặc kho với dứa để kích thích bé ăn ngon.
5. Đậu đen
Đậu đen không chỉ giàu chất xơ và protein mà còn nổi tiếng là loại thực phẩm giàu Vitamin B1. Chỉ cần nửa cốc đậu đen nấu chín, mẹ đã có thể cung cấp cho bé 27% lượng Vitamin B1 cần thiết hàng ngày. Mẹ có thể chế biến đậu đen thành chè hoặc cháo.
6. Cá ngừ
Cá ngừ là loại cá thường xuất hiện trong bữa ăn của người Việt Nam. Không chỉ dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn, cá ngừ còn có tác dụng cải thiện trí nhớ và tốt cho mắt. Mỗi 100g cá ngừ cung cấp khoảng 13% lượng Vitamin B1 khuyến nghị. Ngoài ra, cá ngừ cũng cung cấp omega 3, vitamin D, selen rất tốt cho sức khỏe của trẻ. Mẹ có thể dùng cá ngừ để làm salad, sushi hoặc hấp.
7. Bí đỏ
Nếu bạn đang tìm kiếm các thực phẩm giàu Vitamin B1, đừng bỏ qua bí đỏ. Theo nghiên cứu khoa học, nửa chén bí nướng có thể cung cấp cho bạn 13% lượng Vitamin B1 cần thiết hàng ngày. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa vitamin A, C và các khoáng chất quan trọng như canxi, magie, phốt pho. Mẹ có thể dùng bí đỏ để làm canh, cháo hoặc các món xào cho con.
Vitamin B1 có trong bí đỏ dồi dào
8. Mì ống
Mì ống cũng là một lựa chọn tốt nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giàu Vitamin B1. Việc ăn mì ống thường xuyên giúp cung cấp đủ dinh dưỡng cho bé, bao gồm cả Vitamin B1. Trong một cốc mì nấu chín, bé sẽ nhận được 13% lượng Vitamin B1 cần thiết. Ngoài ra, mì ống cũng cung cấp chất xơ tốt cho bé, đặc biệt là những trẻ đang gặp vấn đề về đường tiêu hóa.
9. Hạt hướng dương
Hạt hướng dương cũng là một trong các loại thực phẩm giàu Vitamin B1. Chỉ cần 100g hạt hướng dương, bạn đã có thể cung cấp cho bé 7% lượng Vitamin B1 cần thiết hàng ngày. Hạt hướng dương cũng chứa những nguyên tố vi lượng quan trọng như đồng, mangan, selen. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế sử dụng quá nhiều hạt hướng dương. Mỗi tuần, chỉ nên cho bé nhấm nháp một chút để phòng tránh các bệnh tim mạch.
10. Bánh mì nguyên cám
Bánh mì cũng là một lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm giàu Vitamin B1. Loại bánh mì nguyên cám ít chứa chất béo và cholesterol, do đó nó cung cấp nhiều khoáng chất cho bé. Một lát bánh mì nguyên cám có thể cung cấp 7% lượng Vitamin B1 cần thiết. Bạn có thể kết hợp bánh mì nguyên cám với rau củ quả để tăng cường chất xơ và giúp bé thích thú hơn.
Bánh mì nguyên cám giàu Vitamin B1
Đó chỉ mới là một phần trong số các loại thực phẩm giàu Vitamin B1. Ngoài những thực phẩm đã được liệt kê ở trên, còn có rất nhiều món ăn khác mà bạn có thể tham khảo. Hãy đảm bảo rằng bé của bạn được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết để phát triển khỏe mạnh.
Làm thế nào để bé hấp thụ Vitamin B1 tốt hơn?
Để việc hấp thụ Vitamin B1 từ thực phẩm diễn ra tốt hơn, mẹ cần lưu ý những điều sau:
- Vitamin B1 dễ tan trong nước nhưng tương đối bền với nhiệt. Vì vậy, khi sơ chế thực phẩm, hạn chế ngâm nước quá lâu sau khi gọt vỏ hoặc chế biến.
- Canh và súp nấu từ thực phẩm giàu Vitamin B1 nên ăn cả nước để cơ thể hấp thụ được lượng lớn Vitamin B1.
- Vitamin B1 trong ngũ cốc thường nằm ở lớp vỏ. Vì vậy, chọn loại nguyên cám và hạn chế rửa quá lâu để tránh mất Vitamin B1.
- Một số loại men bia và men thực phẩm chứa nhiều Vitamin B1, nhưng do tính chất không bền và dễ phá hủy khi nấu nên hạn chế nấu lâu.
- Một số loại cá và động vật vỏ cứng chứa thiaminase, một enzyme có khả năng phân hủy Vitamin B1. Vì vậy, không nên kết hợp hai nhóm thực phẩm này cùng nhau.
- Trong trường hợp cơ thể thiếu nghiêm trọng Vitamin B1, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được hướng dẫn kịp thời.
Fitobimbi hy vọng bài viết này đã giúp mẹ hiểu rõ hơn về thực phẩm giàu Vitamin B1. Hãy xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học, cân đối các nhóm vitamin khác nhau để giúp con phát triển khỏe mạnh.
