Trứng gà - một loại nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn. Nhờ có thành phần dinh dưỡng đa dạng nên ăn trứng gà có thể giúp ích cho bạn rất nhiều trong việc bảo vệ và nâng cao sức khỏe. Các món ăn từ trứng gà lại vô cùng phong phú, cùng tìm hiểu xem trứng gà làm món gì ngon nhé!
1. Cơm chiên trứng
Cơm chiên trứng hay cơm rang trứng là món ăn hoàn hảo mang hương vị thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị beo béo của trứng, hương thơm từ hành lá và tiêu, hạt cơm thì vừa tơi vừa mềm rất dễ ăn.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
Cơm chiên trứng dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, để có thể làm ra món cơm chiên trứng ngon “đúng điệu” thì không phải ai cũng biết.
Xem thêm: Cách làm cơm chiên trứng, món ăn nóng hổi cho ngày vội vàng
2. Trứng luộc
Đây là món ngon từ trứng gà dễ làm nhất, không cần chuẩn bị gì nhiều, chỉ cần chuẩn bị trứng và nước là có thể làm được món này. Nhưng quan trọng cách luộc làm sao để cho trứng ăn sẽ mềm dẻo và khô bị khô. Vì thế bạn nên thực hiện các bước sau để có thể luộc trứng ngon:
2.1 Nguyên liệu
- Chuẩn bị 2 - 3 quả trứng gà, nước lọc.
- Vì luộc trứng cần phải để nước ngập trứng nên cần phải chuẩn bị 1 cài nồi phù hợp, nhỏ quá cũng không được vì sẽ tràn nước còn to quá thì lãng phí nước.
2.2 Cách luộc trứng
Chuẩn bị bắc một nồi nước lên bếp, thêm một chút giấm hoặc chanh vào để sau khi lột xong có thể lột vỏ trứng một cách dễ dàng hơn.
Khi nước sôi thì để quả trứng lên 1 cái muỗng rồi thả trứng từ từ vào nồi nước đang sôi. Vì khi thả thẳng xuống thì trứng có thể bị vỡ khi chạm đáy nồi và khiến cho lòng trắng vỡ ra chảy trôi nổi trong nước.
Bây giờ bạn có thể nhỏ lửa từ từ xuống và canh thời gian luộc:
- 4 phút: lúc này có thể ăn được, trong ruột trứng vẫn mềm lỏng và có thể dùng thìa đập vỏ bên ngoài và múc ăn.
- 5 phút: trứng lòng đào và lòng trắng đã chín
- 6 phút: lòng trắng đã chín và lòng đỏ đã hơi dinh vào lòng trắng.
- 8 phút: lòng trắng đã chín, lòng đỏ đã gần chín hẳn nhưng vẫn còn hơi dính và có màu vàng đậm.
- 10 phút: lòng trắng đã chín, lỏng đỏ đã chín bên ngoài nhưng ở giữa vẫn còn mềm.
- 12 phút: trứng đã chín kỹ hoàn toàn, lòng đỏ bên trong đã chuyển thành màu vàng nhạt.
- 14 phút: trứng đã chín kỹ, lòng đỏ bên trong đã chuyển sang màu xám.
Khi đã luộc xong thì bạn lấy trứng cho vào nước đá hoặc nước lạnh để nguội. Khi đã nguội thì bạn bóc vỏ ở dưới vòi nước lạnh để có thể bóc vỏ dễ dàng hơn. Tùy theo cách ăn của mỗi người thì sẽ lựa chọn canh thời gian luộc là bao lâu để có luộc một quả trứng hoàn hảo theo đúng ý mình.
3. Trứng chiên nước mắm
Trứng chiên truyền thống chắc hẳn đã quá quen thuộc với nhiều người. Thế nhưng, với trứng chiên bạn cũng có thể biến tấu theo nhiều cách làm khác nhau để không bị ngán, chẳng hạn như món trứng chiên nước nắm dưới đây.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
3.1 Nguyên liệu
- Trứng gà: 5 quả
- Ớt sừng: ½ trái
- Hành lá: 10g
- Tỏi: 2 tép
- Màu điều
- Tiêu xay
- Bột ngũ vị hương
- Gia vị thông dụng
3.2 Cách làm trứng chiên nước mắm
Hành lá và ớt rửa sạch. Tỏi và ớt sừng dùng dao băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
Đập trứng vào tô, cho thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng.
Bắc chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho trứng vào. Rắt thêm một ít hành lá và ớt băm lên bề mặt trứng để giúp món ăn trông đẹp mắt hơn.
Đậy nắp chảo và chiên trong khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút thì mở nắp ra (cách này sẽ giúp trứng chín đều 2 mặt). Sau đó lấy trứng ra thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác đều nhau.
Tiến hành làm nước mắm bằng cách, cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục bắc bảo lên bếp với lửa nhỏ, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu, cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút.
Cuối cùng cho trứng chiên vào ráng thêm một chút hành lá và ớt vào, nấu khoảng 2 - 3 phút thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác để biến tấu các món chiên từ trứng như: trứng chiên thịt bằm, trứng chiên phô mai, trứng chiên lá mơ, trứng chiên xúc xích, trứng chiên nấm, tôm, Kim Chi .....
4. Canh cà chua trứng thịt bằm
Nếu như bạn yêu thích trứng và cà chua, bạn có thể kết hợp chúng lại với nhau để làm món canh cà chua trứng. Ngoài ra, nếu muốn bổ sung thêm dinh dưỡng, bạn có thể thêm thịt bằm vào để thành món canh cà chua trứng thịt bằm.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
4.1 Nguyên liệu
- Thịt heo bằm: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò: 2 nhánh
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
4.2 Cách làm canh cà chua trứng thịt bằm
Hành tím lột vỏ, cắt thành các lát mỏng. Hành lá và ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà chua rửa sạch, cắt thành các múi cau.
Cho 2 quả trứng gà ra tô, dùng đũa đánh tan trứng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho trứng vào. Rắt thêm một ít hành lá và ớt băm lên bề mặt trứng để giúp món ăn trông đẹp mắt hơn.
Đậy nắp chảo và chiên trong khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút thì mở nắp ra (cách này sẽ giúp trứng chín đều 2 mặt). Sau đó lấy trứng ra thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác đều nhau.
Tiến hành làm nước mắm bằng cách, cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt, rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
Tiếp tục bắc bảo lên bếp với lửa nhỏ, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu, cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút.
Cuối cùng cho trứng chiên vào ráng thêm một chút hành lá và ớt vào, nấu khoảng 2 - 3 phút thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác để biến tấu các món chiên từ trứng như: trứng chiên thịt bằm, trứng chiên phô mai, trứng chiên lá mơ, trứng chiên xúc xích, trứng chiên nấm, tôm, kim chi.....
5. Trứng ngâm nước tương
Trứng ngâm nước tương hay còn gọi là trứng mayak, có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đây là một trong những món ngon từ trứng với màu sắc bắt mắt, cực kỳ đưa cơm, nguyên liệu đơn giản lại không mất quá nhiều công sức chế biến. Hơn thế, bạn còn có thể để dành để ăn nhiều ngày.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
5.1 Nguyên liệu
- Trứng gà: 10 quả
- Nước tương (xì dầu): 200ml
- Nước lọc: 250ml
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Hành lá: 5 nhánh
- Ớt tươi: 10 quả
- Mè rang: 10g
- Rượu trắng
- Giấm ăn
- Gia vị thông dụng
5.2 Cách làm trứng ngâm nước tương
Trứng gà rửa sạch. Nếu lấy trứng trong tủ lạnh, bạn nên để trứng bên ngoài cho trở về nhiệt độ phòng mới đem luộc.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi và hành tím dùng dao băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
Cho trứng gà vào tô, đánh thêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay. Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một phía.
