Gà hầm thuốc bắc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, được chế biến từ gà kết hợp với các loại thuốc bắc. Thịt gà giàu vitamin và protein, cùng với các thành phần từ thảo dược, không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Dưới đây là công thức nấu gà hầm thuốc bắc để bạn có thể tự tay nấu món ngon này cho cả gia đình thưởng thức.
1. Chuẩn bị nguyên liệu món gà hầm thuốc bắc
Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hầm thuốc bắc dành cho 4 người ăn:
- Gà ác: 2 con. Nếu dùng gà ta nhỏ thì 1 con.
- Rau ngải cứu: 50g.
- Hạt sen: 50g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Các loại thuốc bắc: Nhãn nhục, Đảng sâm, Táo tàu, Hoài sơn, Kỷ tử,...: 50g.
- Gia vị đủ loại: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,...
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Để chọn được những nguyên liệu tươi ngon cho món gà hầm thuốc bắc, bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm sau:
- Cách chọn gà ác: Gà ác có màu da, mỏ, thịt và chân đen. Điều này giúp bạn dễ dàng phân biệt gà ác với các loại gà khác. Gà ác thường nhỏ hơn nhưng chất dinh dưỡng lại cao hơn. Chọn gà màu đen tuyền, thịt chắc, không có vết bầm tím, mùi hôi tanh khó chịu.
- Cách chọn thuốc bắc: Chọn địa chỉ uy tín để mua thuốc bắc, lưu ý hạn sử dụng và nơi sản xuất để tránh hàng kém chất lượng. Bạn cũng có thể mua thuốc bắc tại các tiệm thuốc Đông y.
2. Hướng dẫn cách làm món gà hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua gà, bạn cần làm sạch lông, rửa sạch nội tạng. Để khử mùi hôi tanh của gà, bạn có thể chà xát bằng muối khoảng 5 phút, sau đó xả lại với nước sạch. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn hoặc tỉa hoa theo ý thích. Rửa sạch rau ngải cứu và hạt sen. Rửa sạch các loại thuốc bắc và để khô.
Bước 2: Hầm gà
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu thực hiện các bước sau:
- Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi. Khi nước sôi, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt và 1 muỗng canh đường. Tiếp theo, cho thuốc bắc vào nồi.
- Cho gà ác, rau ngải cứu, hạt sen và cà rốt vào nồi, ninh trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi, vớt bọt để nước dùng không bị đục.
- Khi gà đã ninh nhừ và còn khoảng 1 lít nước, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Nếu bạn dùng nồi áp suất để hầm gà, chỉ cần hầm khoảng 30 phút là gà sẽ chín nhừ.
3. Thành phẩm món ăn
Thành phẩm món gà hầm thuốc bắc thơm ngon sẽ có phần thịt gà ác mềm, ngọt, rau ngải cứu thơm và nước canh đậm đà vừa miệng. Món ăn này nên thưởng thức khi còn ấm.
4. Lưu ý khi làm món gà hầm thuốc bắc
Gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ trị cảm cúm, tăng cường sức đề kháng và tốt cho bệnh tim mạch. Đặc biệt, món ăn này rất phù hợp cho phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.
Để món ăn thêm thơm ngon và giữ được dinh dưỡng, bạn cần ghi nhớ một số điều sau:
- Không chọn gà ác quá to, nên chọn gà có cân nặng khoảng 800g-1kg để thịt gà mềm và ngọt hơn.
- Các loại thuốc bắc phải đúng liều lượng, không sử dụng quá nhiều.
- Nấu gà ở lửa nhỏ, không nấu quá lửa vừa để giữ được độ ngon và độ nhừ của gà.
- Món ăn này nên ăn 1 tuần/lần, không nên ăn hàng ngày.
Món gà hầm thuốc bắc là một lựa chọn tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe. Hãy thử nấu và thưởng thức món ngon này cùng gia đình.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Source: gtnfoods.com.vn
