Cá hấp là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Chúng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ chế biến, là sự lựa chọn lý tưởng cho gia đình trong những ngày mưa bão.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
1. Cá hấp xì dầu
Cá hấp xì dầu là món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn có thể chế biến món này với nhiều loại cá như cá diêu hồng, cá chép, cá lóc, tùy vào sở thích của bạ n.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Nguyên liệu:
- 1 kg cá diêu hồng
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 30g hành lá
- 30g rau ngò
- 1 quả ớt
- Xì dầu (nước tương), dầu hào
- Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu
- Cắt bỏ mang và vảy cá diêu hồng, rửa sạch và để ráo.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Thái sợi gừng.
- Thái khúc hành lá và rau ngò.
- Ướp cá trước khi hấp
- Trộn các gia vị như hạt nêm, đường, xì dầu và hành tím băm nhỏ với cá. Ướp trong khoảng 1 giờ.
- Hấp cá
- Đặt cá lên đĩa sâu và rưới nước ướp lên bề mặt cá.
- Phủ đều dầu hào lên cá.
- Xếp hành tây, hành lá và gừng lên trên cá.
- Hấp khoảng 25 - 30 phút.
- Làm xốt và trình bày
- Rang tỏi và hành tím trong dầu ăn cho thơm.
- Rưới xốt đã rang lên cá.
- Rắc thêm tiêu xay lên món ăn.
Để tận hưởng hương thơm và vị tươi ngon của món cá hấp xì dầu, bạn có thể thưởng thức khi món ăn còn nóng, kèm cơm, bún hoặc bánh tráng.
2. Cá lóc hấp sả chanh
Cá lóc hấp sả chanh là một trong những món cá hấp ngon. Hương vị thơm ngon từ sả kết hợp với vị ngọt mềm của cá lóc và chát chua từ chanh tạo thành món ăn hấp dẫn.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc
- 4 cây sả
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 500g bún tươi
- 100g hành lá
- 3 trái ớt
- 1 muỗng canh hành tím băm
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá lóc và khứa đường chéo trên thân cá.
- Rửa sả và hành lá với nước, để ráo và cắt nhỏ.
- Chế biến
- Ướp cá lóc với gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành tím băm, nước cốt chanh và đường.
- Đặt sả vào miệng cá và rắc hành lá lên bề mặt cá. Hấp chín.
3. Cá hấp hành gừng
Món cá hấp hành gừng là một trong những món cá hấp dễ làm, giàu chất dinh dưỡng và giúp giữ ấm cho cơ thể, ngăn cản cảm mạo và ho.
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Nguyên liệu:
- 1 con cá cỡ vừa (rô phi, trắm, chép, cá quả...)
- 1/3 chén xì dầu (khoảng 3 muỗng canh)
- 30ml nước lạnh hoặc nước dừa tươi
- 1 trái ớt sừng thái lát
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 củ gừng thái sợi
- 2 nhánh hành lá thái khúc
- Gia vị
Cách làm:
- Làm sạch cá và khứa đường chéo trên thân cá.
- Trộn xì dầu và nước lạnh hoặc nước dừa tươi.
- Nhồi cá với hành lá và gừng. Đặt cá lên đĩa và đổ nước xì dầu lên cá.
- Hấp khoảng 7-10 phút.
- Trang trí với hành lá, gừng, ớt và ăn kèm với cơm hoặc bún.
4. Cá hấp bia
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Nguyên liệu:
- Cá (diêu hồng hoặc trắm): 2 kg
- Bia: 2 lon (nếu cá to hơn thì có thể dùng thêm bia)
- Hành củ tươi: 300g
- Cà chua: 2-3 quả
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ớt, đường
- Gừng tươi, thì là, sả, chanh và một số loại rau sống ăn kem như húng, kinh giới,...
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Băm nhỏ sả và một phần gừng.
- Rửa sạch cá và khứa đường chéo trên thân cá.
- Rửa sạch cà chua và hành lá, để ráo.
- Chế biến
- Ướp cá với gia vị như muối, hạt tiêu, tỏi băm, gừng băm, sả đập dập, nước mắm và đường.
- Đặt gừng, hành lá, rau thơm vào nồi và đặt cá lên trên. Đổ bia vào nồi và hấp trong khoảng 30 phút.
- Trang trí với hành lá, rau thơm, cà chua và ăn kèm nước chấm.
5. Cá hấp sả ớt
Hình ảnh chỉ mang tính minh họa
Nguyên liệu:
- Cá quả: 1 con khoảng 500-700g (Nếu không có, bạn có thể thay bằng cá chép, cá trắm to)
- Sả, ớt: 5-6 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá và khứa đường chéo trên thân cá.
- Rửa sả và để ráo. Đập dập và cắt sả thành đôi.
- Băm nhỏ tỏi, ớt và một phần gừng.
- Hấp cá
- Ướp cá với muối và hạt tiêu, sau đó đặt sả và cá lên đĩa lớn. Đặt đĩa lên nồi đun sôi và hấp khoảng 15-20 phút.
- Pha nước chấm cho cá
- Pha nước chấm với nước mắm, đường, nước, tỏi, ớt, gừng, thì là theo tỷ lệ 1:1:1:1:1:1.
Món cá hấp sả ớt thường được trang trí bằng hoa ớt hoặc cắt hoa cà chua để tạo ra vẻ đẹp mắt. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.
Hãy thử chế biến những món cá hấp này để tận hưởng hương vị thơm ngon và đảm bảo dinh dưỡng của cá.
