Đậu hũ non là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ở Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, ngọt nhẹ và kết cấu mềm mịn, đậu hũ non là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng. Hãy cùng tôi khám phá 12 công thức đơn giản để tạo ra những món ăn ngon từ đậu hũ non.
1. Đậu hũ non chiên giòn
Đậu hũ non sau khi được chiên giòn sẽ có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, bên trong mềm mịn và thơm ngon. Món này thường được thưởng thức khi còn nóng kèm với tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise. Để làm món đậu hũ chiên giòn, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị 1 chén bột chiên giòn, 1 chén bột chiên xù và 1 chén trứng gà đánh đều.
- Đun nóng dầu trong chảo. Nhúng từng miếng đậu hũ non vào lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà và cuối cùng là lớp bột chiên xù.
- Chiên miếng đậu hũ non trong dầu nóng cho tới khi chúng có màu vàng đẹp.
- Hấp thụ dầu dư thừa bằng giấy thấm dầu.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng với sốt tương hoặc mayonnaise.
2. Đậu hũ non chiên trứng muối
Đậu hũ non chiên trứng muối là một món ngon độc đáo. Đậu hũ non mềm mịn được chiên giòn và ướp vị cùng với trứng muối, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt. Để làm món ăn này, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nhúng từng miếng đậu hũ non qua một lớp bột bắp và lòng đỏ trứng rồi chiên cho đến khi vàng giòn.
- Trộn lòng trứng gà với một ít sữa tươi không đường và tiêu.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chút dầu ăn và hành khô băm phi cho thơm. Sau đó, cho trứng muối vào chảo và đảo đều.
- Đặt đậu hũ non đã chiên giòn vào sốt trứng muối, để lửa nhỏ trong vòng 2 phút cho ngấm, đảo sơ qua rồi tắt bếp.
- Thưởng thức khi đậu hũ còn nóng, ngon hơn khi dùng cùng với cơm trắng.
3. Đậu hũ non chiên với chà bông
Đậu hũ non chiên với chà bông là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Đậu hũ non mềm mịn được chiên giòn, kết hợp cùng với chà bông thơm ngon và mỡ hành thơm béo, tạo nên một hương vị độc đáo. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng khoanh tròn nhỏ.
- Nhúng từng khoanh đậu hũ qua một lớp trứng gà và bột mì rồi chiên cho đến khi vàng giòn.
- Đặt đậu hũ lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu dư thừa.
- Xếp đậu hũ non ra đĩa rồi rắc chà bông, ruốc và mỡ hành lên.
- Thưởng thức khi còn nóng với tương ớt và mayonnaise.
4. Canh đậu hũ non nấu với bông hẹ
Canh đậu hũ non nấu với bông hẹ là một món canh truyền thống và thanh mát. Đậu hũ non và bông hẹ kết hợp trong món canh này mang đến hương vị đặc biệt và thú vị. Để làm món canh này, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng nhỏ, bông hẹ rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
- Nấu nước dùng từ xương heo/thịt gà/rau củ, sau đó cho đậu hũ non và bông hẹ vào nấu chín.
- Thêm gia vị như muối, tiêu và nêm nếm vừa ăn.
- Khi đậu hũ non và bông hẹ đã chín, thêm một ít rau mùi và hẹ tươi để tăng hương vị.
- Thưởng thức canh nóng hổi với cơm trắng.
5. Canh đậu hũ non nấu với tôm tươi
Canh đậu hũ non nấu với tôm tươi là một món canh ngon và hấp dẫn. Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với tôm tươi tạo nên hương vị tươi ngon và thanh mát. Cách làm món canh này cũng không quá phức tạp:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm tươi lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch, thái hạt lựu.
- Bắc chảo lên bếp, xào cà chua với hành tỏi rồi cho thêm tôm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi thịt tôm săn lại, cho nước vào và chờ cho nồi canh sôi lên.
- Thêm đậu hũ non vào nồi canh và đun sôi thêm 2-3 phút nữa, sau đó tắt bếp.
- Thưởng thức món canh nóng hổi cùng với cơm trắng.
6. Đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên
Đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên (Đậu phụ ma bà) là một món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Đậu hũ non mềm mịn được chiên giòn, sau đó ướp vị trong nước sốt sánh đặc, cay nồng của Tứ Xuyên. Món này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà không thể quên. Để làm món đậu hũ non sốt cay Tứ Xuyên, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
- Nấm đông cô rửa sơ qua với nước muối loãng rồi xắt hạt lựu.
- Thịt heo rửa sạch, dùng máy xay thịt xay nhỏ rồi ướp với hành tỏi và hạt nêm.
- Làm sốt Tứ Xuyên bằng cách phi thơm hành tỏi rồi cho thịt băm vào xào săn lại. Thêm nấm và các gia vị như sa tế ớt, dầu hào, nước tương và đường. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Khi thịt đã săn lại, cho đậu hũ non vào chảo và lắc chảo nhẹ trong 3-5 phút để đậu hũ thấm đẫm sốt.
- Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng.
7. Đậu hũ non sốt cà chua
Đậu hũ non sốt cà chua là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với sốt cà chua tạo nên hương vị thơm ngon và độc đáo. Để làm món ăn này, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xào cà chua với hành tỏi, sau đó thêm gia vị và nêm nếm vừa miệng.
- Khuấy đều cho đậu hũ non thấm đẫm sốt.
- Khi đậu hũ non chín mềm, thêm rau mùi lên trên để tăng thêm hương vị.
- Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng hoặc bún.
8. Đậu hũ non sốt chua ngọt
Đậu hũ non sốt chua ngọt là một sự lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc những người muốn ăn ít thịt. Đậu hũ non mềm mịn được chiên giòn, sau đó được ướp vị trong nước sốt chua ngọt, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Để làm món đậu hũ non sốt chua ngọt, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trộn mật ong, giấm, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt, nước và tiêu trong một bát để tạo thành nước sốt chua ngọt.
- Chiên đậu hũ non cho đến khi vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Phi tỏi trong dầu cho thơm rồi đổ nước sốt chua ngọt vào, đun sôi. Thêm đậu hũ non đã chiên vào, đảo đều để đậu hũ được thấm sốt.
- Thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng.
9. Đậu hũ non hấp trứng và thịt bằm
Đậu hũ non hấp trứng và thịt bằm là một món ăn độc đáo và dinh dưỡng. Đậu hũ non mềm mịn được cắt thành miếng và hấp chín, sau đó kết hợp với trứng gà và thịt bằm nhuyễn. Sự kết hợp của các thành phần này tạo ra một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Để làm món ăn này, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non, trứng và thịt bằm.
- Đậu hũ cắt thành những miếng dày khoảng ½ lóng tay, xếp vào tô/bát lớn thành vòng tròn.
- Đập trứng gà, đánh đều rồi cho vào hấp cùng với đậu hũ từ 5 - 7 phút.
- Thịt băm đem xào với hành tỏi và một ít gừng xắt sợi cho thơm. Sau đó, nêm nếm với đường, hạt nêm, dầu mè, dầu màu điều, nước tương, nước lọc rồi trộn đều.
- Pha khoảng 1 muỗng canh bột năng với nước và cho vào thịt để hỗn hợp sệt lại.
- Rưới phần thịt băm lên trên đậu hũ trứng đã hấp.
- Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng.
10. Đậu hũ non hấp với tôm thịt
Đậu hũ non hấp với tôm thịt là một món ăn ngon và dinh dưỡng. Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với tôm tươi ngon và thịt bằm tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà. Cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp:
- Chuẩn bị đậu hũ non và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm tươi lột vỏ, rút chỉ lưng và rửa sạch, thái hạt lựu.
- Trộn nhân gồm: thịt heo xay, tôm băm, củ đậu cắt hạt lựu, ớt băm, hành lá cùng các gia vị: nước tương, dầu mè, tiêu trắng và một ít muối.
- Pha gia vị gồm: nước tương, dầu hào, nước lọc và rượu theo tỉ lệ 1:1:1:1 và khuấy đều.
- Đậu hũ mua về rửa sạch, khoét một lỗ tròn lớn trên mặt rồi cho nhân tôm thịt vào. Chan đều nước gia vị đã pha lên trên rồi đem hấp 8 - 10 phút với lửa vừa.
11. Trứng hấp đậu hũ non và sữa đậu nành
Trứng hấp đậu hũ non và sữa đậu nành là một món ăn thanh mát và dễ dàng chuẩn bị. Đậu hũ non mềm mịn được trứng gà và sữa đậu nành hấp chín, tạo nên một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Để làm món ăn này, bạn cần:
- Đập trứng gà vào bát rồi trộn với muối, đường trắng và sữa đậu nành cho đều và mịn.
- Dùng rây để rây hỗn hợp để tránh tạo bọt khí khi hấp.
- Cho đậu hũ non thái hạt lựu vào bát hấp, dùng chiếc khăn sạch phủ lên nắp để nước không rơi vào.
- Hấp ở lửa vừa trong vòng 7-10 phút. Cho hành lá lên trên mặt bát, hấp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm hạt tiêu để kích thích vị giác.
12. Súp cà ri đậu hũ non
Súp cà ri đậu hũ non là một món chay thơm ngon và dễ làm. Đậu hũ non mềm mịn kết hợp với nước cốt dừa và gia vị cà ri tạo nên hương vị đặc trưng. Để làm món ăn này, bạn cần:
- Chuẩn bị đậu hũ non, cà rốt, khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Xào cà rốt và khoai tây với bơ cho đến khi chúng chín mềm.
- Thêm nước dùng hoặc nước sôi vào nồi và đun sôi.
- Thêm đậu hũ non vào nước dùng và nấu cho đến khi chúng chín tới.
- Thêm gia vị như bột cà ri, muối, tiêu, đường và nước cốt dừa để điều chỉnh hương vị.
- Thưởng thức món ăn nóng với bánh mì hoặc bún.
Lời kết
Trên đây là 12 công thức đơn giản để thưởng thức những món ăn ngon từ đậu hũ non. Đậu hũ non không chỉ là nguyên liệu dinh dưỡng mà còn mang đến nhiều hương vị độc đáo và thú vị. Hãy thử các công thức trên và tận hưởng những bữa ăn thật ngon lành cùng gia đình và bạn bè.
