Nguồn: Emvaobep
Khi nhắc đến những phần thịt lợn ngon, chúng ta thường nghĩ đến thịt nạc thăn, thịt nạc vai hay thịt chân giò. Nhưng ít ai biết rằng thịt ba chỉ mới chính là phần thịt ngon và đa năng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon. Thịt ba chỉ kết hợp hài hòa giữa mỡ, nạc và phần bì lợn, tạo nên những món ăn không quá ngấy hay khô. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương ngon tuyệt vời này!
Cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon chỉ sau 3 bước
I. Nguyên liệu cần có cho món thịt ba chỉ rán ngũ vị hương
- 400g thịt ba chỉ tươi ngon, còn bì sạch
- 3 củ sả
- 1 gói ngũ vị hương
- 10 lá mắc mật tươi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, ớt, hành khô, dầu ăn
II. Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Chọn thịt ba chỉ tươi ngon, được mổ từ con lợn để có vị ngọt tuyệt nhất. Rửa sạch thịt, cắt thành thớ có chiều rộng bì khoảng 4cm. Cho vào nước sôi với một ít muối trắng để tái bì. Đặt xiên chọc nhiều lỗ trên bì để khi rán, bì sẽ giòn nhanh.
Ảnh minh họa: Thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon 1
Bước 2: Ướp thịt lợn với gia vị
- Chia sả và lá mắc mật làm 2 phần. Thái nhỏ một phần sả và lá mắc mật, giã nát phần còn lại. Ướp thịt với hạt nêm, sả và lá mắc mật đã giã nát, cùng với phần sả và lá mắc mật thái nhỏ. Thêm một chút mắm, dầu ăn, ngũ vị hương, ớt và hành khô đập dập trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Ảnh minh họa: Thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon 2
Sử dụng ngũ vị hương cùng các loại gia vị như sả, lá mắc mật là bí quyết trong cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương ngon này. Thịt sẽ thơm và mềm hơn khi rán.
Bước 3: Đun nóng một chảo và thêm dầu ăn cho đến khi dầu đã nóng. Đảm bảo dầu ngập phần thịt ba chỉ. Lửa nhỏ, từ từ rán thịt cho tới khi thấy thịt có màu vàng. Lật thịt ngược lại và rán mặt khác. Cần chú ý không để lửa quá to, vì có thể gây cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.
Trong quá trình rán, có thể bì sẽ nổ và dầu nóng bắn ra ngoài, vì vậy bạn có thể sử dụng vung để đậy lại hoặc đứng xa chảo.
Ảnh minh họa: Thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon 3
Khi thịt đã chín vàng đều và bì giòn, tắt bếp và gắp thịt ra để nguội. Giấy thấm có thể được sử dụng để hấp thụ dầu thừa. Cuối cùng, thái thịt và bày ra đĩa để thưởng thức. Món ăn có thể được kèm nước mắm tỏi ớt và ăn cùng rau sống, rất thơm ngon.
Ảnh minh họa: Thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon 4
Thành quả thu được thật hấp dẫn, phải không? Mùi thơm của ngũ vị hương, màu vàng óng của thịt rán đã làm say lòng từ cái nhìn đầu tiên. Miếng thịt ba chỉ rán không chỉ có lớp bì, lớp thịt giòn ở bên ngoài, mà bên trong còn ngọt và mọng nước. Sả và lá mắc mật góp phần tạo nên hương vị độc đáo của món ăn này, phù hợp để ăn với cơm hoặc bún trắng. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món thịt ba chỉ rán ngũ vị hương thơm ngon này!
Mua ngay thịt heo NHÀ QUÊ 19H ngay: Tại đây
