Bạn đã từng thưởng thức món cá cam chưa? Nếu chưa, hãy để FPT Shop chia sẻ với bạn công thức nướng cá cam giấy bạc thơm ngon, đơn giản mà đậm đà hương vị. Cá cam là một loài cá biển ăn thịt và có thịt ngọt tự nhiên, là nguồn cung cấp các dưỡng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể. Vậy tại sao không tận dụng nguyên liệu quý giá này để chế biến món cá cam nướng giấy bạc và mời cả nhà cùng thưởng thức.
Cá cam - Vị ngọt tự nhiên đậm đà
Cá cam, còn được gọi là cá cam sọc hoặc cá cu, là một loại cá biển ăn thịt và thường sống ở vùng biển trên thế giới. Ở Việt Nam, cá cam thường xuất hiện nhiều ở khu vực biển miền Trung. Loại cá này có kích thước lớn, thường đạt đến 1.5kg khi trưởng thành, có hình dáng đẹp mắt và thân cá ít xương, nhiều thịt ngọt ngon.
Ảnh 1: Cá cam nướng giấy bạc
Các loại cá cam phổ biến
-
Cá cam sọc: Loài cá cam sọc là một trong những món đặc sản tại vùng biển miền Trung Việt Nam. Thịt cá sọc thơm ngon và đặc biệt nhiều.
Ảnh 1-1: Cá cam sọc -
Cá cam Yellowtail Nhật Bản: Loại cá cam Nhật Bản có tên gọi khác như Hamachi, Yellowtail, Kampachi. Cá cam Nhật Bản có hình dáng đặc trưng và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.
Ảnh 1-2: Cá cam Yellowtail Nhật Bản
Lợi ích dinh dưỡng của cá cam
Cá cam không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích dinh dưỡng của cá cam:
- Giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh về tim mạch: Cá cam chứa nhiều Omega-3 và chất béo không no, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và đột quỵ.
- Hỗ trợ làm đẹp da: Thịt cá cam chứa nhiều Vitamin A, E và protein, giúp da trở nên căng bóng, ngăn ngừa lão hóa và nếp nhăn.
- Cải thiện thị lực và tốt cho não: Cá cam có chứa DHA và Vitamin A, tăng cường hoạt động vùng xám trong não và cải thiện thị lực.
- Bổ sung năng lượng cho cơ thể: Cá cam chứa nhiều Carbohydrate có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể khỏe mạnh và ổn định huyết áp.
Ảnh 2: Cá cam nướng giấy bạc
Chọn mua cá cam tươi ngon
Để đảm bảo chất lượng và ngon miệng cho món ăn, bạn cần chọn cá cam tươi ngon. Dưới đây là một số nguyên tắc để chọn cá cam tươi ngon:
- Chọn cá cam có phần da và vảy bám chặt vào da, không xỉn màu và không bị giòn hay dễ rách khi chạm vào.
- Cá cam tươi có màu đỏ hồng và dính chặt với hoa khế, có mùi cá biển đặc trưng khi ngửi. Tránh mua cá có chất nhờn, dịch nhầy kèm mùi hôi.
- Quan sát phần mắt cá, nếu còn trong, không bị lõm và trầy xước thì đó là cá tươi.
- Tránh mua cá có những dấu hiệu bất thường như thịt cá nhão, mắt bị đục, có đốm trắng đen, phần mang có màu đỏ bầm, da bị trầy, dễ rách. Điều này cho thấy cá đã bị hư.
Ảnh 3: Cá cam nướng giấy bạc
Cách chế biến cá cam nướng giấy bạc
Dưới đây là công thức nướng cá cam giấy bạc vô cùng đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu:
- Cá cam: 1 con (khoảng 800g)
- Tỏi: 3 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu màu điều: 2 muỗng cà phê
- Rau ăn kèm (xà lách, diếp cá, kinh giới...): 1 ít
Ảnh 4: Cá cam nướng giấy bạc - Công thức
Cách chế biến:
- Sơ chế cá cam:
- Rửa sạch cá với nước muối hoặc giấm để loại bỏ chất bẩn. Rửa cá lại với nước sạch và thấm khô.
- Dùng dao khứa từ 2-3 đường trên thân cá để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.
- Sơ chế nguyên liệu khác:
- Ngâm rau ăn kèm trong nước muối pha loãng trong 5 phút. Rửa rau lại với nước sạch.
- Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Ướp cá:
- Làm nóng một muỗng cà phê màu điều trong chảo. Phi tỏi cho thơm và tắt bếp.
- Trộn dầu ăn, dầu hào, muối, đường, bột ngọt, tỏi đã phi và dầu màu điều trong chén nhỏ. Khuấy đều để hòa quyện.
- Thoa hỗn hợp gia vị lên cá và ướp khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
- Nướng cá:
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút để lò ổn định nhiệt độ.
- Quấn cá cam bằng giấy bạc và nướng ở 200 độ C trong 10 phút.
- Thưởng thức món cá cam nướng giấy bạc:
- Cá cam nướng giấy bạc chín tới có mùi thơm đặc trưng từ tỏi phi. Thịt cá săn chắc, mềm thơm và giữ được vị ngọt tự nhiên hấp dẫn. Cuốn cá kèm với bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt để trọn vị.
Ảnh 9: Món cá cam nướng giấy bạc
Lời kết
Với vài bước đơn giản, bạn có thể trổ tài chế biến món cá cam nướng giấy bạc thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy cùng FPT Shop trở thành đầu bếp tài ba và mời cả nhà thưởng thức món ăn này. Chúc bạn thành công!
Danh sách sản phẩm liên quan:
- Bếp chiên không dầu
Xem thêm:
- Cách làm món cá nướng thơm ngon tuyệt chỉ với lò vi sóng
- Vào bếp làm nước chấm cá nướng theo 3 cách cực đơn giản, đảm bảo ăn ngon ngất ngây
