Bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn để thưởng thức cùng cơm cho cả gia đình? Đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt! Món ăn này không chỉ dễ tìm nguyên liệu mà còn mang đến một hương vị đặc biệt, đủ để khiến bạn mê đắm sau mỗi lần thưởng thức.
Sườn xào chua ngọt: Vị đậm đà của miền Bắc
Sườn xào chua ngọt được làm từ sườn heo và cách chế biến thay đổi theo từng vùng miền, tạo ra những hương vị độc đáo với 4 vị chua, cay, mặn và ngọt.
Món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam thường được kết hợp với các loại rau củ xào như thơm, hành tây, cà chua, ớt chuông. Trong khi đó, kiểu miền Bắc lại đơn giản hơn với các gia vị cơ bản như hành khô, tỏi khô, chanh, giấm, đường và nước mắm.
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc ngon và đẹp mắt
Với công thức sườn xào chua ngọt miền Bắc, miếng sườn giữ được hương vị ngọt đặc trưng, thịt chín mềm mà không bị khô, thơm lừng với mùi hành tỏi, hòa quyện vị mặn của nước mắm và vị chua chua ngọt ngọt. Thử vào bếp thực hiện xem, bạn sẽ rất bất ngờ với độ đưa cơm của món ăn này!
Nguyên liệu
- Sườn non: 500g
- Đường trắng: 5 muỗng
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm ngon: 4 muỗng
- Giấm: 5 muỗng
- Tương ớt: 4 muỗng
- Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm
Bước 1. Sơ chế sườn
Sườn mua về rửa sạch với nước, nếu cần có thể rửa kỹ với muối. Chẻ sườn thành từng dẻ rồi chặt thành miếng vừa ăn. Nấu nước sôi, thêm chút muối, sau đó cho sườn vào chần sơ qua. Nước sôi giúp loại bỏ chất bẩn và mùi hôi của sườn. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Sơ chế sườn
Bước 2. Pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Nước sốt là điểm mấu chốt để món ăn của bạn thêm ngon. Pha nước sốt với các nguyên liệu như đường, nước mắm, giấm, nước sôi nguội và tương ớt.
Pha nước sốt
Bước 3. Xào sườn
Đổ sườn vào chảo, thêm bột canh và chút nước để đỡ cháy. Không cần dầu ăn vì sườn tự tiết ra mỡ. Xào khoảng 3 phút rồi đổ nước vào. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và om khoảng 15 phút cho sườn chín mềm. Sau đó, đảo lại sườn và cho nước sốt vào.
Xào sườn
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa, trang trí với rau thơm, dưa leo, cà chua rồi ăn nóng. Bạn có thể kết hợp với các loại rau sống khi thưởng thức món này.
Sườn xào chua ngọt miền Bắc
Với cách chế biến đơn giản và các nguyên liệu dễ tìm, sườn xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn cho mọi gia đình. Những miếng sườn thơm phức, thịt dai và ngọt sẽ làm cho bữa ăn trở nên ngon miệng và đậm đà. Thử làm ngay và thưởng thức món này đến tận hương vị truyền thống đặc biệt của miền Bắc!
