Cơm chiên Dương Châu - món ăn đậm chất Trung Hoa - đã trở thành một món ăn phổ biến và được nhiều người dân Việt Nam yêu thích. Bạn không chỉ có thể thưởng thức món này tại các nhà hàng mà còn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản nhưng vẫn hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình.
cơm chiên dương châu
Ý nghĩa và xuất xứ của cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu được phổ biến ở hầu hết các nhà hàng Trung Quốc. Nguồn gốc của món ăn này vẫn đang để lại nhiều tranh cãi. Một số người cho rằng cơm chiên Dương Châu xuất phát từ triều đại nhà Thanh vào năm 1754 và được đặt theo tên vùng Dương Châu. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng cơm chiên Dương Châu là một món ăn gia đình Trung Quốc, được tạo nên từ cơm nguội và các thực phẩm còn thừa lại sau mỗi bữa ă n.
Cơm chiên Dương Châu còn hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc của các nguyên liệu mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giúp cân bằng âm dương trong cơ thể.
Cách làm cơm chiên Dương Châu (cách 1)
Nguyên liệu cơm chiên Dương Châu
- Cơm trắng: khoảng 4 chén
- Trứng gà: 2 quả
- Thịt xá xíu: 100gr
- Lạp xưởng: 1 cây
- Tôm khô: 20gr
- Đậu Hà Lan: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Dầu đều, dầu ăn, nước tương
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối...
nguyên liệu làm cơm chiên dương châu
Cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thái hạt lựu thịt xá xíu và lạp xưởng
- Luộc sơ đậu Hà Lan và cà rốt, sau đó thái hạt lựu cà rốt
- Ngâm nước tôm khô để nở ra
- Chiên sơ lạp xưởng cho chín
- Trộn cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, thịt xá xíu với dầu điều, muối, đường và hạt nêm
- Đánh trứng gà và đập vào chén, đánh tan đều
Bước 2: Cách chiên cơm Dương Châu
Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào, phi tỏi cho vàng thơm, sau đó cho tôm khô vào đảo đều. Thêm đường để tạo độ bóng và ngọt cho tôm. Tiếp theo, cho lạp xưởng vào chảo (loại bỏ mỡ bên ngoài trước), đảo đều rồi trộn với hỗn hợp cơm. Bắc chảo lên lần nữa và cho dầu ăn vào, đánh trứng vào và chiên. Khi trứng hơi chín, cho hỗn hợp cơm vào, trộn đều cho đến khi tất cả chín thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Cho cơm chiên ra chén và rắc hành lá, ngò cắt nhỏ lên trên. Dọn kèm cơm với nước tương và vài lát ớt tươi.
Cơm chiên Dương Châu (cách 2)
Nguyên liệu làm cơm chiên Dương Châu
- Thịt giăm bông: 100gr
- Trứng gà: 2 quả
- Lạp xưởng: 1 cây
- Cơm trắng: 4 chén
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu Hà Lan: 100gr
- Tôm tươi: 100gr
- Hành lá, rau mùi
- Cà chua: 1 trái
- Gia vị: dầu ăn, dầu điều, muối, tiêu, hạt nêm.
trình bày cơm chiên dương châu
Hướng dẫn làm cơm chiên Dương Châu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế trứng gà, lạp xưởng, cà rốt, và đậu Hà Lan như cách trên
- Với tôm tươi: sửa sạch, lột vỏ, ướp với chút muối và tiêu, sau đó xào sơ qua cho chín
Bước 2: Làm cơm chiên Dương Châu
- Chiên trứng: bắc chảo lên và cho trứng vào chiên (không để trứng đông), sau đó thái hạt lựu
- Bắc chảo lên và cho dầu ăn vào, sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào xào đều. Nêm nếm cho hợp khẩu vị
- Khi nguyên liệu bắt đầu chín, cho thịt giăm bông, lạp xưởng và tôm vào xào đều
- Cho cơm nguội vào chảo và trộn đều với các nguyên liệu. Thêm gia vị và dầu điều, đảo đều tay
- Đến khi hạt cơm chím vàng, thêm trứng và hành lá vào và đảo đều thêm khoảng 1 phút
Bước 3: Trình bày món ăn
- Múc cơm ra dĩa và rắc thêm chút tiêu, trang trí bằng ngò
- Bạn có thể thêm cà chua thái lát và dưa leo cắt xéo trên dĩa cơm. Dọn kèm cơm với nước tương và ớt tươi.
Cơm chiên Dương Châu khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu vàng của cơm, màu xanh của đậu và màu đỏ của tôm cùng với mùi thơm hấp dẫn từ các nguyên liệu. Hy vọng với hai cách làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà Cet.edu.vn hướng dẫn, bạn đã có một gợi ý thú vị cho bữa ăn của gia đình.
