Tụ tập bạn bè, người thân và thưởng thức món chân gà hấp hành này sẽ thêm phần ngon miệng và độc đáo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tham khảo cách làm chân gà hấp hành đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn để mời mọi người trong buổi tụ tập cuối tuần.
Cách chọn chân gà ngon
Để có món chân gà ngon nhất, điều quan trọng là chọn chân gà tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo để lựa chọn chân gà chất lượng:
- Chọn chân gà tươi sạch, có màu trắng hồng, không có vết thâm đen hoặc nổi u sùi ở ngón chân.
- Tránh chọn chân gà có mùi hôi tanh hoặc chân gà có da căng mọng, không có nếp nhăn. Điều này cho thấy chân gà đã để lâu, không còn tươi ngon.
- Khi sờ vào chân gà, nếu không bị nhờt hoặc ẩm ướt, cầm lên cảm giác chắc tay và da săn chắc, thì đó là chân gà tươi.
- Nên mua chân gà ở nơi tin cậy, có hạn sử dụng rõ ràng và nguồn gốc xuất xứ. Chân gà công nghiệp thường có phần da dày hơn và ăn mềm hơn so với chân gà ta.
Nguyên liệu làm chân gà hấp hành
- 300g chân gà.
- 100g hành lá.
- 2 quả chanh.
- 300ml rượu trắng.
- Gừng, tỏi, ớt.
- 2 quả quất.
- 2 lá chanh.
- 1 cây sả.
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu xay, hạt nêm.
- Dụng cụ: Nồi hấp.
Các bước làm chân gà hấp hành ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bóc sạch lớp vảy màu vàng bám ở xung quanh chân gà. Nếu khó bóc, chần qua nước nóng để dễ bóc. Sau đó, dùng dao chặt bỏ phần móng.
- Rửa sạch hành lá và cắt lấy phần đầu hành màu trắng.
- Thái sợi lá chanh và thái miếng mỏng quất.
- Thái nhỏ gừng, tỏi, sả và băm nhỏ tỏi.
Bước 2: Ướp chân gà
- Cho chân gà đã làm sạch vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt tiêu xay và một muỗng hạt nêm. Trộn đều và ướp trong 20 phút để chân gà ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp chân gà
- Xếp chân gà đã ướp vào đĩa sau đó cho vào nồi hấp.
- Đặt nồi hấp lên bếp, bật bếp hấp với lửa vừa trong 20 phút. Sau 20 phút, mở vung nồi hấp ra, cho phần đầu hành vào phủ kín chân gà.
- Đậy vung lại và tiếp tục hấp trong 5 phút cho chân gà và hành chín.
Bước 4: Pha nước chấm chân gà hấp hành
Cách 1: Trộn đường, nước mắm, nước lọc và nước chanh vắt lấy nước bỏ hạt trong một bát con. Sau đó, thêm gừng, tỏi, sả, quất và lá chanh thái vào. Khuấy đều. Món chân gà hấp được chấm với nước chấm này sẽ có hương vị chua ngọt, thơm mùi sả, gừng tỏi và lá chanh, rất thú vị.
Cách 2: Trộn muối, đường, ớt và nước cốt chanh với nhau. Khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Nước chấm này sẽ tạo ra hương vị chua cay mặn ngọt khi chấm với chân gà hấp.
Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi chân gà được hấp xong, lấy ra và để nguội. Khi ăn, chấm với nước chấm muối ớt hoặc nước mắm ớt chua ngọt cay cay đã pha. Bạn có thể ăn kèm với hành hấp để tạo hương vị tuyệt vời hơn. Món ăn này thích hợp để tụ tập với bạn bè hoặc gia đình vào cuối tuần.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon khác với chân gà như chân gà hấp gừng sả, chân gà luộc đơn giản mà ngon, chân gà hấp sả lá chanh và chân gà rút xương. Mỗi món đều có hương vị riêng biệt và đậm đà.
