Cách chế biến món cá lóc hấp hành là một phương pháp tuyệt vời để tận hưởng món cá ngon mà giá thành không quá đắt. Với khoảng 20-30 nghìn đồng, bạn có thể sở hữu một con cá lóc khoảng 1kg. Cá lóc không chỉ có thịt ngon mà còn ít xương. Thường người ta thường sử dụng cá lóc để nấu canh, kho, làm ruốc hoặc chiên xù. Trong số đó, cá lóc hấp hành là một món ăn độc đáo và thú vị.
Việc kết hợp cá lóc với hành và gừng sẽ tạo nên một bài thuốc bổ dưỡng tuyệt vời. Món ăn này không chỉ giúp phòng ngừa một số bệnh tật như cảm cúm, ho mà còn bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu. Vì thế, hãy thêm món ngon này vào thực đơn hàng ngày để mọi người thưởng thức thường xuyên.
1. Hướng dẫn làm món cá lóc hấp hành với gừng
1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Cách làm cá lóc hấp hành có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tăng thêm hương vị. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như cá lóc đã được sơ chế đúng cách và hành. Tùy khẩu vị, bạn có thể kết hợp thêm các thành phần khác để tận dụng được công dụng tốt cho sức khỏe. Để làm cá lóc hấp hành với gừng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lóc 1kg
- Hành tây 1 củ
- Hành lá 1 ít
- Nấm mèo 100g
- Bún khô 100g
- Gừng 1 củ
Lưu ý: Nên chọn cá lóc đồng vì thịt cá ngọt và thơm. Một con cá lóc đồng có trọng lượng từ 800-1000 gram. Hãy tránh chọn những con cá quá lớn vì chúng có thể không phù hợp với xưởng hấp và có giá thành cao hơn.
1.2. Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác
Phần sơ chế là một bước quan trọng trong quá trình làm cá lóc hấp hành với gừng. Nếu không sơ chế đúng cách, cá có thể trở nên tanh và không ngon khi ăn. Dưới đây là một số lời khuyên giúp bạn dễ dàng sơ chế cá lóc:
- Sơ chế cá lóc bằng cách lột vảy và tẩy ruột. Sau đó, bạn dùng dao cắt một vài đường sẽ giúp cá chín đều hơn. Sau khi rửa sạch cá, hãy cho cá vào một cái tô lớn, sau đó thêm hành khô, nước tương, dầu hào, hạt nêm và tiêu. Ướp cá khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
- Ngâm nấm mèo và bún trong một tô nước để cho nở mềm. Sau đó, cắt nấm thành sợi. Lột vỏ và rửa sạch hành tây, gọt vỏ gừng và cắt thành sợi nhỏ, hành lá cắt khúc khoảng 4cm.
1.3. Chế biến
- Chuẩn bị một chảo và thêm một ít dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng, sau đó xào bún, nấm mèo và hành tây trong khoảng 5 phút.
- Cho gừng và hành lá vào tô ướp cá. Sau đó, cho tất cả vào một nồi nước để hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, thêm bún và nấm mèo đã xào vào nồi và hấp thêm 5 phút nữa.
1.4. Trang trí
Sau khi hấp xong, hãy đổ mỡ hành lên trên cá và trút phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Rưới từ đầu đến thân và cuối cùng là đuôi để cá thấm đều và trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể sắp xếp các loại rau xanh xung quanh để tạo thêm màu sắc và thêm chén nước chấm để hoàn hảo hơn.
Hình ảnh minh họa
