Bột tàn mì không chỉ là một nguyên liệu thông thường, mà còn được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng bạn có biết bột tàn mì là gì, mua ở đâu và những công dụng tuyệt vời của nguyên liệu này trong ẩm thực? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về bột tàn mì trong bài viết dưới đây.
Bột tàn mì là gì?
Bột tàn mì (wheat starch) là sản phẩm thu được sau khi loại bỏ gluten khỏi bột mì. Loại bột đặc biệt này có dạng mịn, màu trắng tinh và không mang theo mùi thơm đặc trưng.
Với việc loại bỏ gluten, bột tàn mì trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người bị bệnh lý hoặc mẫn cảm với gluten. Nhờ bột tàn mì, họ có thể thưởng thức các món ăn mà không cần lo ngại về tác động của gluten đối với sức khỏe.
Cách phân biệt bột tàn mì
Một lưu ý quan trọng là bột tàn mì thường bị nhầm lẫn với bột nếp rang (bột bánh dẻo) do bao bì giống nhau. Để phân biệt hai loại này, bạn có thể dựa trên các đặc điểm sau:
- Bột nếp rang (bột bánh dẻo): Có màu hơi ngà, mùi thơm đặc trưng, cảm giác nhám và dính khi chạm vào tay.
- Bột tàn mì: Có màu trắng tinh, không mùi, cảm giác mịn và trơn láng khi chạm vào.
Công dụng thú vị của bột tàn mì
Với bản chất tinh bột và chất lượng từ bột mì, bột tàn mì có những công dụng đa dạng và thú vị sau:
- Tạo độ dai và màu sắc: Bột tàn mì mang lại độ dai và màu trắng tự nhiên cho các món ăn như bún, bánh canh, bánh phở, há cảo,...
- Tạo độ cứng cho nhân đậu xanh: Bột tàn mì được sử dụng để tạo độ cứng và giữ hương vị đặc trưng của nhân đậu xanh khi làm bánh pía.
- Tăng độ giòn xốp và nở: Bột tàn mì giúp cải thiện độ giòn xốp và độ nở của nhiều loại bánh như bông lan, bánh pía,... Từ đó, hương vị bánh trở nên thơm ngon và xốp mềm hơn.
Cách bảo quản bột tàn mì
Để bột tàn mì được bảo quản lâu, bạn có thể tuân thủ những lưu ý sau:
- Bảo quản bột trong hộp kín hoặc túi nilon buộc kín.
- Đặt bột tàn mì ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và khu vực ẩm ướt.
- Không bảo quản bột tàn mì trong ngăn mát của tủ lạnh để tránh ảnh hưởng đến chất lượng.
Mua bột tàn mì ở đâu?
Bạn có thể mua bột tàn mì tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, tiệm tạp hóa khô trong chợ hoặc trên các sàn thương mại điện tử trực tuyến.
Trung bình, một ký bột tàn mì có giá khoảng 60 nghìn đồng.
Bật mí một số món ăn ngon từ bột tàn mì
1. Há cảo hấp
Há cảo hấp là món ăn thơm ngon với lớp vỏ mịn màng và đầy màu sắc. Bạn có thể sử dụng bột tàn mì kết hợp với bột ngô để tạo ra hải sản ngon lành.
- Trộn đều bột tàn mì và bột ngô, sau đó thêm nước sôi vào hỗn hợp và khuấy đều để bột tan đều.
- Thêm một muỗng dầu ăn và nhào bột trong vài phút để có một khối bột mịn hoàn hảo để tạo vỏ há cảo.
- Đặt nhân vào vỏ và hấp cho đến khi bánh chín.
2. Bánh hẹ tôm hấp
Bánh hẹ tôm hấp là món ăn dễ làm với vỏ mềm mại từ bột tàn mì kết hợp với nhân tôm thịt thơm ngon và hẹ tươi.
3. Bánh phở
Với bột tàn mì, bạn có thể làm những món phở thơm ngon như phở bò, phở gà,... Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra những mẻ bánh phở trắng tinh, mềm mại và thơm ngon.
Tạm kết
Với thông tin chi tiết về bột tàn mì và những ứng dụng đa dạng của nó, bạn sẽ có thể làm mới bữa ăn gia đình với những món ngon hấp dẫn.
Hãy khám phá thêm các món ngon khác và đa dạng phương pháp chế biến tại cửa hàng FPT Shop.
