Bò bía là món ăn ngon của người Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Món này hiện nay khá phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Việt Nam, bò bía mặn được chế biến từ những nguyên liệu như lạp xưởng, trứng gà ráng, cà rốt, rau xà lách, củ sắn hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái thành sợi dài, mỏng và cuộn lại bằng bánh tráng cuốn.
Bò bía là gì?
Bò bía là một món ăn đặc biệt có nguồn gốc từ Triều Châu. Đây là một món ăn cuốn, thường có hai dạng: bò bía mặn và bò bía ngọt. Tại Việt Nam, người ta thường thích bò bía mặn hơn, vì có hương vị đậm đà và ngon miệng hơn.
Nguyên liệu làm bò bía mặn
- 1 củ sắn lớn, lột vỏ, cắt sợi mỏng, dài
- 2 củ cà rốt lớn, bào sợi
- 1 thìa cà phê muối
- 6 quả trứng gà
- 120 gram tôm khô
- 5 lạp xưởng
- Tỏi băm nhỏ
- Xà lách để nguyên lá và rửa sạch
- 1 gói bánh tráng cuốn
- Dầu ăn
Cách làm bò bía mặn
Bước 1: Cho cà rốt, sắn và muối vào nồi, trộn đều. Đun lên trên lửa khoảng 15 phút cho đến khi sắn và cà rốt mềm.
Bước 2: Đánh đều trứng, sau đó chia thành 3 phần. Chiên trứng cho tới khi chín, rồi để nguội.
Bước 3: Cắt lạp xưởng mỏng, rồi chiên trên lửa nhỏ khoảng 7 phút để hết mỡ. Sau đó, đặt sang một bên và để mỡ lạp xưởng còn lại trong chảo.
Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo chứa mỡ lạp xưởng, xào trên lửa vừa cho đến khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.
Bước 5: Làm ẩm bánh tráng, sau đó xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên mỗi miếng bánh tráng và cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng, đặt lạp xưởng vào và cuộn tiếp. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
Khi thưởng thức bò bía, bạn có thể chấm tương đậu hoặc mắm nêm, giống như khi ăn gỏi cuốn. Vậy là bạn đã có công thức đơn giản để làm bò bía mặn ngon nhất.
Cuốn chặt tay để cuốn bò bía đều và đẹp.
Món bò bía được nhiều người yêu thích bởi nguyên liệu phong phú và cách làm đa dạng. Hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn độc đáo này cho gia đình.
