Hương vị quen thuộc, cách chế biến đơn giản - Cá hấp xì dầu luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào từ cá, kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của gừng, hành lá, hứa hẹn sẽ "hạ gục" cả những thực khách khó tính nhất. Cùng khám phá bí quyết chế biến món cá hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn ngay trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để món cá hấp xì dầu thêm phần tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu chính:
- 900g cá chẽm (hoặc cá diêu hồng, cá lóc…)
- 40g ngò rí
- 30g hành lá
- 25g hành tím
- 30g tỏi
- 30g ớt sừng ngọt
- 40g gừng
- 130g hành tây
Gia vị:
- Hắc xì dầu
- Hạt nêm
- Dầu hào
- Đường
- Tiêu xay
Bí Quyết Cho Món Cá Hấp Xì Dầu Thêm Phần Đậm Đà
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vảy. Sau đó, dùng hỗn hợp muối, gừng giã nhuyễn chà xát lên mình cá để khử mùi tanh. Rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Hành tây: Lột vỏ, cắt lát mỏng.
- Gừng: 1 củ gừng cắt lát, 1 củ đập dập.
- Rau thơm: Hành lá, ngò rí cắt khúc khoảng 6-7cm.
- Tỏi: Băm nhỏ.
- Ớt sừng: Bỏ hạt, cắt sợi (nếu không ăn cay được, bạn có thể bỏ qua ớt).
- Hành tím: Đập dập.
Bước 2: Ướp Cá
- Dùng dao khứa nhẹ trên mình cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Cho hành lá, ngò rí, ớt cắt sợi vào bụng cá. Ướp cá trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp Cá
- Lót một lớp hành tây, gừng lát, gốc ngò, hành tím, ớt sừng xuống đáy nồi hoặc xửng hấp.
- Đặt cá lên trên, xếp thêm vài lát gừng để cá thơm ngon và khử mùi tanh hiệu quả.
- Hấp cá khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi.
Bước 4: Phi Tỏi, Làm Nước Sốt
- Phi tỏi: Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Vớt tỏi ra, để riêng.
- Làm nước sốt: Cho 3 muỗng canh hắc xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chén nước lọc vào chảo. Đun sôi, khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Gắp cá ra đĩa, rưới đều nước sốt lên trên.
- Rắc thêm tỏi phi, trang trí bằng rau xà lách, hành lá, ngò rí, ớt cắt tỉa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thưởng Thức Cá Hấp Xì Dầu
Cá hấp xì dầu ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng, rau sống đều rất tuyệt vời.
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Hấp Xì Dầu Thêm Phần Hoàn Hảo
- Chọn cá tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn.
- Bạn có thể dùng bất kỳ loại cá nào mà mình yêu thích như cá diêu hồng, cá lóc, cá rô phi…
- Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Trang trí món ăn đẹp mắt giúp kích thích vị giác, giúp bữa ăn thêm phần ngon miệng.
"Món cá hấp này thực hiện khá đơn giản, phù hợp với những ngày bận rộn. Cá sau khi hấp xong vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng nước sốt đậm đà, thơm lừng, rất đưa cơm" - Anh Minh, đầu bếp nhà hàng X chia sẻ.
