Cá lóc hấp bầu được coi là một món ăn dân dã, đến từ miền Tây. Mặc dù cách làm rất đơn giản, nhưng món ăn này lại mang đến cho thực khách một hương vị cuốn hút. Bầu sau khi hấp sẽ có vị thanh mát, còn cá lóc lại giúp bạn cảm nhận được vị ngọt thịt dai đặc biệt. Kết hợp thêm chút nước chấm đậm đà, không thể cưỡng lại cách làm cá lóc hấp bầu tuyệt vời được chia sẻ từ Dạy Nấu Ăn.
Ảnh: Internet
Bí quyết để có món cá lóc hấp bầu thơm ngon
- Bạn nên chọn cá lóc đồng vì nó có thịt chắc và thơm hơn.
- Khi mua cá, bạn chú ý chọn những con còn bơi khỏe, mình vây đầy đủ, không bị bong tróc.
- Bầu nên chọn bầu non, không bị dập và có kích thước đủ để chứa được cá.
Cách làm cá lóc hấp bầu
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc (khoảng 300g)
- 1 trái bầu (khoảng 400g)
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít hành lá, hành tím
- 10g nấm mèo
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt hiểm
- 1 củ cà rốt
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc mua về làm sạch, cạo vảy, bỏ ruột, chà xát với muối cho bớt hôi tanh và rửa lại nhiều lần. Sau đó khứa nhẹ mình cá để khi ướp, gia vị được ngấm đều hơn.
Hình tím bóc vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi.
Gừng bỏ vỏ, ½ băm nhuyễn, ½ cắt sợi.
Nấm mèo ngâm nước cho mềm, sau đó cắt sợi nhuyễn.
Hành lá làm sạch, phần gốc đập dập, cắt nhuyễn, phần lá cắt thành những sợi dài, cho vào âu nước và ngâm.
Cà rốt làm sạch, bào sợi.
Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm băm nhuyễn.
Bầu chẻ đôi theo tỉ lệ 7:3, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột.
Sơ chế bầu. Ảnh: Internet
Bước 2: Pha gia vị và ướp cá
Cho tỏi, hành tím, gừng băm, gốc hành cắt nhỏ vào chén cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và trộn đều. Bạn nhớ chừa lại ít tỏi băm để làm nước chấm nhé. Sau đó đem hỗn hợp chà xát lên mình cá.
Pha chế gia vị ướp cá. Ảnh: Internet
Tiếp tục lấy phần gừng, hành tím, nấm cắt sợi nhét sâu vào bụng cá. Bạn nhớ chừa lại một ít cho công đoạn hấp cá nhé!
Bước 3: Hấp cá lóc
Bạn cho cá lóc vừa sơ chế ở bước 2 vào trái bầu, tiếp tục rải đều gừng, hành tím, nấm, ớt sừng cắt sợi lên trên và hai bên mép, ướp khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng phần bầu còn lại úp lên, có thể dùng dây buộc lại cho chắc, đặt lên dĩa và rải cà rốt, hành lá, ớt sừng cắt sợi bên ngoài.
Tiến hành đem cá lóc đi hấp cách thủy 20 phút.
Món cá lóc hấp bầu đơn giản, dễ làm. Ảnh: Internet
Bước 4: Làm nước chấm cá lóc hấp bầu
Cho vào chén 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh cùng tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Món cá vừa hấp chín, bạn gắp cho ra đĩa, mở miếng bầu lên, trang trí thêm ít hành lá cắt sợi dài ở bước 1, bày cùng rau sống, dưa leo, ăn kèm với bánh tráng và nước mắm chấm là thơm ngon hết sẩy!
Thịt cá thơm mềm sau khi được hấp chín. Ảnh: Internet
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng là món ăn dân dã thơm ngon với hương vị thanh mát cực kỳ hấp dẫn. Món ăn này thậm chí còn tuyệt vời hơn khi kết hợp với các loại rau xanh như: xà lách, quế, diếp cá, dưa leo,... Bên cạnh đó, với hai nguyên liệu này, thay vì hấp, bạn cũng có thể chế biến món cá lóc nấu canh bầu, cũng sẽ không kém phần hấp dẫn và thanh mát.
Hy vọng với cách làm cá lóc hấp trái bầu từ Dạy Nấu Ăn Gia Đình, Mở Quán ®™, bạn sẽ dễ dàng có ngay cho mình một món ngon siêu đã để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Để học thêm cách chế biến nhiều món ngon khác, hãy để lại thông tin ở form bên dưới, Daynauan.info.vn sẽ liên hệ tư vấn chi tiết hơn về các khóa học nấu ăn.
