Đừng bỏ qua nếu bạn đang tìm kiếm một công thức tươi ngon cho món măng xào thịt bò. Chúng tôi, Thế Giới Bò Sạch, sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách nấu món này và cách phân biệt nguyên liệu tươi ngon nhất.
Cách nấu măng tươi xào thịt bò
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể có ngay món măng tươi xào thịt bò thơm ngon để thêm hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Măng tươi: 250g
- Hành lá: 2 nhánh
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Ngò gai (Mùi tàu): 4 nhánh
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu ăn, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm thịt bò với nước muối loãng hoặc vài thìa rượu để khử mùi tanh trên thịt trong khoảng 7 phút.
- Lưu ý không nên ngâm với nước muối quá mặn hoặc quá lâu để không làm mất chất dinh dưỡng có trong thịt.
- Nếu bạn sử dụng măng tự nhiên, hãy luộc măng qua nhiều lần nước để không bị đắng và giữ được độ giòn.
Bước 2: Ướp thịt bò, thái măng chuẩn bị nấu
- Ướp thịt bò với tỏi, gừng, hạt nêm, dầu hào, và tiêu để tăng hương thơm cho món thịt bò.
- Măng sau khi luộc chín, rửa nước lạnh để giữ độ giòn và thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu thịt bò xào măng tươi
- Xào riêng thịt bò và măng để tránh thời gian nấu quá lâu làm thịt bò bị dai.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm gừng và tỏi. Sau đó, cho thịt bò vào xào cho đến khi chín tái và tắt bếp lấy ra.
- Tiếp theo, xào hành tỏi băm và măng ở lửa vừa cho đến khi măng chín săn lại.
- Cho thịt bò vào xào thêm 1 phút, sau đó thêm dầu hào, nước mắm, bột ngọt, hành lá, ngò gai, và ớt.
- Xào đều trong 30 giây và rắc thêm hạt tiêu xay. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Nên sử dụng khi còn nóng để thưởng thức hương vị đậm đà của phần thịt bò. Vậy là bạn đã có món thịt bò xào măng tươi thơm ngon tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
Hướng dẫn cách lựa thịt bò ngon
Nấu ăn là nghệ thuật, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước sơ chế. Để món thịt bò xào măng tươi ngon thì việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng.
Phân biệt thịt bò ngon
- Nên chọn thịt bò sáng bóng có màu đỏ tươi.
- Phần mỡ bò có màu vàng tươi, gân trắng có độ cứng nhất định khi ấn tay vào.
- Thịt hơi dính tay và có mùi bò đặc trưng.
Phân biệt thịt bò cũ, ôi thiu
- Thịt bò cũ thường có vết trắng giống hạt gạo hoặc sán, màu sắc tái xanh.
- Thịt bò cũ không có độ đàn hồi, bề mặt nhớt và có mùi hôi.
Mẹo chọn măng tươi ngon
- Măng tươi ngâm hoá chất thường có màu trắng nhợt nhạt và có lượng Sulfur dioxide cao gấp 10 lần cho phép.
- Chú ý lựa chọn măng tự nhiên với màu sắc tự nhiên, độ giòn, mùi vị, và độ bóng để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Từng miếng thịt bò mềm ngọt kết hợp với măng giòn giòn tạo nên hương vị đặc biệt. Măng xào thịt bò là món ăn không thể thiếu trong các dịp đặc biệt. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất. Đừng quên theo dõi Thế Giới Bò Sạch để cập nhật các công thức nấu ăn hấp dẫn nhất nhé!
