Giới Thiệu
Cá lóc – loại cá quen thuộc với thịt ngọt, dai, ít xương, rất được lòng người Việt. Nhưng để chế biến món cá lóc thơm ngon, không tanh, giữ trọn vị ngọt tự nhiên thì không phải ai cũng biết.
Bài viết này sẽ bật mí cho bạn công thức làm món cá lóc hấp hành đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế kỹ lưỡng và cách ướp cá đậm đà, đánh thức vị giác của cả gia đình.
Hãy cùng bắt tay vào bếp và khám phá nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá lóc hấp hành thơm ngon tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 1kg)
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: Vài củ
- Gừng: 1 củ
- Mộc nhĩ: 100g
- Miến: 100g
- Hành lá: Vừa đủ
- Gia vị: Nước tương, dầu hào, hạt nêm, dầu ăn,...
Cách Chế Biến Món Cá Lóc Hấp Hành
Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch nội tạng, rửa sạch với nước. Dùng muối chà xát lên mình cá để khử tanh rồi rửa lại cho thật sạch.
-
Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, bổ múi cau.
-
Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên tép.
-
Hành lá: Rửa sạch, cắt bỏ rễ, cắt khúc vừa ăn.
-
Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
-
Mộc nhĩ, miến: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn.
Ướp Cá Lóc
Đây là bước quan trọng quyết định đến hương vị của món ăn.
-
Khía vài đường trên thân cá để gia vị thấm đều.
-
Cho cá vào tô, thêm gừng, hành tím giã nhỏ (giữ lại phần nước), hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu, nước tương. Trộn đều, ướp khoảng 15-20 phút.
Hấp Cá Lóc
-
Phi thơm hành tím với dầu ăn. Cho mộc nhĩ vào xào khoảng 2 phút, tiếp đến là miến, đảo đều tay khoảng 3 phút thì tắt bếp.
-
Xếp cá đã ướp vào nồi, rải hành lá lên trên.
-
Hấp cách thủy khoảng 15 phút, mở vung, cho hỗn hợp miến, mộc nhĩ, hành tây đã xào vào. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Thưởng Thức Món Ăn
Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước hấp lên trên. Món cá lóc hấp hành ngon nhất khi thưởng thức lúc nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.
Mách Nhỏ:
- Nên chọn cá lóc đồng, thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công món cá lóc hấp hành thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
