Thật tiếc nếu trong bữa cơm gia đình bạn thiếu sự góp mặt của quả sake (Đọc quả sake là gì) bởi đây không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn có công thức chế biến khá đa dạng. Quả sake với vị bùi bùi, dẻo dẻo nhất định sẽ tốn cơm với các thành viên thân yêu trong gia đình đấy nhé!
Hãy cùng với Cửa hàng bán đồ ăn thực dưỡng Đà nẵng VitaMart tham khảo bài viết này nhé
Sake hầm sườn non
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả sake size vừa, sườn non chặt khúc 350gr mỗi miếng khoảng 2 ngón tay, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, hạt nêm, mắm, muối… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Gọt bỏ hết lớp vỏ xanh của quả sake, cắt lấy phần thịt, bỏ phần lõi bên trong, chia quả sake thành 4 phần, cắt miếng vừa ăn. Ngâm sake trong thau nước muối pha loãng 15 phút để loại bỏ bớt mủ rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Bắc lên bếp 1 nồi nước, nước sôi thì cho sườn non vào chần sơ qua để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, để ráo nước.
Bước 3: Cho phần sườn non vào nồi, đổ vào 1500ml nước bắc lên bếp hầm khoảng 20 phút. Trong quá trình hầm, bạn cần cho các loại gia vị vào hầm cùng để sườn thấm gia vị.
Bước 4: Vớt bớt các bột trắng nổi lên mặt nước nồi hầm rồi cho sake vào hầm cùng. Nước sôi được khoảng 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc món hầm ra bát, cho lên trên ít tiêu xay và các loại rau thơm đã chuẩn bị. Thưởng thức món ăn nấu từ sake cùng cơm nóng hoặc bánh mì, bún đều rất ngon.
Salad sake
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả sake thái sợi, 2 lát thịt Jambon, rau xà lách, 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 2 trái dưa leo, 5 trái oliu thái khoanh mỏng, gia vị các loại… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Sake gọt vỏ, cắt làm 4 rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng cùng 1 ít nước cốt chanh khoảng 10 phút cho bớt mủ. Vớt ra, thái mỏng và tiếp tục ngâm vào thau nước muối 10 phút nữa. Vắt ráo sake rồi cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín.
Bước 2: Ớt chuông bỏ cuống rửa sạch rồi cắt miếng vuông. Nướng ớt chuông hơi tái tái.
Bước 3: Cho nước giấm táo + ít mật ong + một chút muối vào một chiếc bát rồi khuấy đều để thu được nước trộn salad.
Bước 4: Cho ớt chuông, hành tây, xà lách, sake, thịt jambon, dưa leo vào một thau nhỏ và trộn đều. Từ từ rưới hỗn hợp nước trộn lên các nguyên liệu để món salad thấm đều gia vị.
Bước 5: Cho món salad ra đĩa và ăn cùng cơm hoặc ăn không cũng được. Bạn có thể cho thêm tương ớt và sốt kem vào ăn giúp tăng thêm vị cho món salad sake.
Sake chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200gr sake, 50gr bột chiên giòn, dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cho bột chiên giòn vào thau nhỏ cùng 1 ít nước, khuấy đều để bột hòa tan trong nước đến khi thu được hỗn hợp bột sền sệt.
Bước 2: Sake cắt bỏ phần vỏ, ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 15 phút, cho bớt mủ. Thái thành từng lát nhỏ dài khoảng 3 - 4cm rồi tiếp tục ngâm vào thau nước muối 10 phút nữa. Rửa sạch lại sake cho sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo dầu ăn lên bếp đun nóng. Dầu sôi thì gắp miếng sake đã ráo nhúng vào hỗn hợp bột thả vào.
Bước 4: Chiên đến khi lớp bột bên ngoài miếng sake vàng giòn thì gắp ra khay cho rỉ bớt dầu. Tiếp tục chiên cho đến khi hết phần sake đã chuẩn bị.
Bước 5: Cho sake chiên vàng ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt. Có thưởng ăn cùng cơm hoặc ăn vặt đều rất ngon.
Bánh sake nhúng mè
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 trái sake size vừa, 1 bát bột chiên giòn, 1 bát mè trắng, 1 ít muối, dầu ăn… và các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Gọt sạch vỏ sake, cắt làm 4 rồi bỏ đi phần lõi bên trong. Thái sake thành những lát mỏng rồi ngâm vào thau nước muối pha loãng 20 phút. Rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cho bột chiên, nước cùng 1 ít muối vào thau dùng tay trộn đều đến khi bột tan hết, thu được một hỗn hợp bột vừa vặn, không quá nhão. Phần mè trắng cho ra một đĩa lớn.
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp làm nóng. lấy 1 ít bột khô rắc đều lên lòng bàn tay rồi lấy một ít hỗn hợp bột nhồi được lăn tròn, bẻ dẹp và cho miếng sake vào giữa sao cho xung quanh miếng sake kín phần bột. Cho bánh sake lăn đều trên đĩa mè rồi thả vào chảo dầu.
Bước 4: chiên đến khi thấy màu bánh và mè trắng chuyển vàng đều thì vớt ra, cho lên khay rỉ dầu. Tiếp tục thực hiện làm bánh, chiên bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Đặt bánh sake nhúng mè vào dĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc sốt mayonaise đều rất ngon.
Sake bọc tôm chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả sake size vừa, 250gr tôm nõn, 150gr giò sống, 1 bát bột chiên giòn, muối trắng, hạt nêm, tiêu xay… và các dụng cụ nhà bếp.
Bước 1: Gọt vỏ sake rồi bổ làm đôi, bỏ phần lõi bên trong. Thái sake thành những miếng hơi dày, vừa dùng. Ngâm sake vào thau nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa sạch lại. Vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Cho giò sống, tôm nõn băm vào 1 chiếc bát rồi quết đều để đạt được độ quánh dai.
Bước 3: Cho bột chiên giòn ra đĩa, gắp miếng sake cho vào đĩa bột lăn tròn để các mặt của miếng sake đều tiếp xúc với bột. Làm như vậy cho đến hết phần sake.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi dùng đũa gắp miếng sake dính bột quét lên phần tôm chả giò, thả vào chảo dầu chiên giòn 2 bên.
Bước 5: Khi nhận thấy miếng sake giòn đều hết phần bột thì gắp ra để lên khay rỉ dầu. Chiên hết phần sake cùng tôm giò sống là xong.
Bước 6: Cho món lên ra đĩa, thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước tương cay khi còn nóng.
Chè khoai sake
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả sake bỏ vỏ xanh bên ngoài và bỏ lõi cắt miếng vuông, 2 củ khoai lang và 1 củ khoai môn rửa sạch bỏ vỏ thái miếng vuông, 50gr đậu đỏ ngâm nước trong 8 tiếng, 3 nấm mộc nhĩ ngâm nước 30 phút rồi rửa sạch cắt miếng, 50gr đậu phộng ngâm nước qua đêm, 150gr đường cát trắng, nước cốt dừa, 300gr dừa nạo, 3 lá dứa buộc gọn… cùng các dụng cụ nấu bếp.
Bước 1: Cho nước dừa vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Nước dừa sôi thì cho phần đậu phộng đã ngâm mềm cùng đậu đổ vào hầm cho chín.
Bước 2: Cho khoai lang, khoai môn, nấm mộc nhĩ, lá dứa, sake lần lượt vào nồi nấu cùng. Trong quá trình nấu, bạn cho đường cát chuẩn bị vào nấu cùng, đun với lửa nhỏ.
Bước 3: Cho vào nồi chè ít muối và nước cốt dừa rồi khuấy đều tay. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho nước bột báng vào khuấy đều nhẹ nhàng.
Bước 4: Đun và khuấy đến khi thấy phần nước dừa quánh lại thì tắt bếp. Múc chè ra bát, cho lên bát chè thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức chè nóng.
Một loại quả có trong dân gian từ xa xưa đến nay mang đến gia đình bạn nhiều món ăn ngon, giàu dưỡng chất. Tin chắc rằng, với những công thức nấu các món từ quả sake sẽ giúp tay nghề bếp núc của mẹ ngày càng điêu luyện hơn. Chúc cả nhà dùng ngon miệng!
Đọc thêm dịch vụ: Dịch vụ nấu tiệc thôi nôi tại nhà Đà nẵng
Đọc thêm: Thơm ngon khó cưỡng với 4 món ăn làm từ bí ngòi
