Chào bạn, có phải bạn đang tìm kiếm bí quyết pha nước sốt sườn xào chua ngọt "thần thánh", đủ sức chinh phục cả nhà? Bài viết này sẽ bật mí cho bạn không chỉ một mà là 5 công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt độc đáo, từ đơn giản dễ làm cho đến biến tấu độc lạ, đảm bảo ai cũng phải xuýt xoa khen ngon!
Bạn sẽ được khám phá những hương vị đặc trưng từ các vùng miền:
- Miền Nam: Rau củ quả thanh ngọt, kết hợp hài hòa
- Miền Trung: Chanh tươi chua dịu, đậm đà khó cưỡng
- Miền Bắc: Me chín chua thanh, sánh mịn, đặc trưng
Hãy cùng vào bếp và thử ngay những công thức tuyệt vời này nhé!
1. Công Thức Kinh Điển: Nước Sốt Sườn Xào Chua Ngọt Cà Chua
Đây là công thức "quốc dân" mà ai cũng có thể thành công ngay lần đầu trổ tài. Vị chua ngọt hài hòa, màu sắc bắt mắt, đảm bảo "đốn tim" cả nhà.
1.1. Nguyên Liệu
- 200 gram đường cát trắng
- 150 gram tương cà
- 100 ml giấm
- 100 ml nước tương
- 50 gram tương ớt
- 30 gram muối
- Tiêu
- Màu gạch tôm
1.2. Cách Pha Chế
- Hòa tan màu gạch tôm với 1 muỗng cà phê nước.
- Cho đường, muối, tiêu, nước tương, giấm, tương cà, tương ớt vào chảo.
- Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tan hoàn toàn.
- Nấu sôi hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nước sốt hơi sánh lại.
- Tắt bếp, để nguội và rưới lên sườn xào hoặc nấu cùng.
2. Biến Tấu Thư Thượng Hạng: Nước Sốt Sườn Xào Giấm Táo
Giấm táo không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang đến hương thơm tinh tế cho món sườn xào.
2.1. Nguyên Liệu
- Nước lọc
- Giấm táo
- Nước ép táo
- Gia vị: Đường, nước mắm
- Dụng cụ: Bát, thìa…
2.2. Cách Pha Chế
- Luộc chín sườn, giữ lại nước luộc.
- Trộn đều 2 thìa canh nước luộc sườn, 2 thìa canh nước lọc, 3 thìa cà phê nước ép táo, 4 thìa cà phê giấm táo, 2 thìa cà phê đường.
- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi sánh lại, tắt bếp.
- Trộn hoặc nấu với sườn xào tùy thích.
3. Hương Vị Miền Trung: Nước Sốt Sườn Xào Chanh Tươi
Chanh tươi quen thuộc, kết hợp cùng đường và nước mắm ngon tạo nên hương vị chua ngọt hài hòa, đậm đà khó cưỡng.
3.1. Nguyên Liệu
- Nước lọc
- Nước cốt chanh tươi
- Gia vị: Đường, nước mắm ngon, ớt tươi (nếu thích ăn cay)
3.2. Cách Pha Chế
- Trộn đều 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê nước lọc.
- Đun sôi hỗn hợp trên đến khi sánh lại, tắt bếp.
- Trộn hoặc nấu với sườn xào tùy thích.
4. Đặc Trưng Miền Bắc: Nước Sốt Sườn Xào Me Chín
Nước sốt me sánh mịn, chua thanh đặc trưng, kết hợp cùng sườn xào tạo nên món ăn "gây nghiện" khó cưỡng.
4.1. Nguyên Liệu
- 2 quả me chín
- Nước lọc
- Ớt, sả
- Gia vị: Tương cà, nước mắm, đường
- Dụng cụ: Chảo chống dính, bát, thìa…
4.2. Cách Pha Chế
- Ngâm me trong nước khoảng 15 phút, lọc lấy nước cốt me.
- Băm nhỏ ớt và sả.
- Trộn đều nước cốt me với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ớt băm.
- Phi thơm sả và ớt băm.
- Đổ nước sốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Biến Tấu Mới Lạ: Nước Sốt Sườn Xào Bột Ngô Đặc Sệt
Bạn muốn thử thách bản thân với một công thức mới lạ? Hãy thử ngay cách làm nước sốt sườn xào bằng bột ngô này!
5.1. Nguyên Liệu
- Ớt sừng
- Tỏi
- Bột ngô
- Gia vị: Đường, muối, giấm gạo
- Dụng cụ: Chảo chống dính, máy xay đa năng, bát, thìa
5.2. Cách Pha Chế
- Xay nhỏ tỏi và ớt sừng.
- Trộn đều 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa canh nước lọc và tỏi ớt xay.
- Hòa tan 30 ml nước lọc và 2 thìa cà phê bột ngô.
- Đổ hỗn hợp bột ngô vào chảo, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sánh lại.
Lưu ý: Vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh nước sốt bị vón cục.
Với 5 công thức pha nước sốt sườn xào chua ngọt độc đáo này, bạn đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà món ngon "vạn người mê" chưa? Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon!
