Món cá hồi sốt xì dầu với cách chế biến đơn giản có thể làm thỏa mãn vị giác của nhiều người, kể cả các bé nhỏ. Hãy vào bếp trổ tài ngay với 2 công thức sau đây để thưởng thức món ngon từ cá hồi.
1. Giới thiệu về món cá hồi áp chảo sốt xì dầu
Theo nghiên cứu, cá hồi có chứa lượng lớn axit béo omega 3 và nhiều vitamin như A, B, D, các vi chất tốt cho sức khỏe như selen, sắt, canxi… Nhờ đó các món từ cá hồi sẽ giúp cải thiện thị lực, ngừa loãng xương và tăng cường hoạt động của trí não.
Ảnh: Sưu tầm
Với hương vị mới lạ, món cá hồi áp chảo sốt xì dầu sẽ làm thực đơn của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Không cầu kỳ trong nguyên liệu, thời gian chế biến lại nhanh chóng, rất thích hợp cho bữa trưa và bữa tối. Xem ngay 3 công thức chế biến dưới đây.
2. Cách làm cá hồi sốt xì dầu kiểu Việt Nam
Xì dầu là một trong những gia vị quen thuộc trong gian bếp. Tận dụng các nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có ngay món cá hồi áp chảo sốt xì dầu kiểu Việt đơn giản. Món cá làm ra có hương vị thơm ngon, lạ miệng thích hợp để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 500g
- Xì dầu: 2 thìa
- Gia vị: Hành lá, tỏi, xì dầu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, gừng, ớt
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá hồi mới mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt và hành lá rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
Bước 2: Áp chảo cá hồi
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Nếu muốn món ăn thơm hơn, bạn có thể đun chảy bơ thay vì dầu. Tiếp đến, cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Sốt xì dầu
- Chuẩn bị một chiếc bát rồi cho vào 2 thìa xì dầu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường rồi trộn đều.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tiếp gừng vào phi thơm rồi cho hỗn hợp xì dầu, 1 chén nước lọc, hành lá, ớt vào rồi đun sôi.
- Cho cá đã áp chảo vào đun cùng sốt xì dầu khoảng 1-2 phút và tắt bếp.
Thành phẩm Cho cá hồi ra đĩa, rưới lên trên một ít nước sốt. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí thêm một ít ngò rí. Vậy là món cá hồi áp chảo sốt xì dầu đã sẵn sàng để thưởng thức. Thịt cá săn chắc, ngòn ngọt tự nhiên và nước sốt thấm vị rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách làm cá hồi áp chảo sốt xì dầu kiểu Nhật
Nếu yêu thích các món Nhật tươi ngon, bạn đừng bỏ qua công thức này làm cá hồi sốt nấm xì dầu sau đây. Món ăn làm ra hấp dẫn với thịt cá vừa chín tới quyện cùng nước sốt thơm ngọt, nấm giòn giai. Nguyên liệu rất đơn giản, quen thuộc và dễ kiếm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 100g
- Nấm ngọc châm nâu: 100g
- Gia vị: Dầu ăn, tỏi, xì dầu, đường
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch với nước muối pha loãng, thấm khô
- Nấm bỏ gốc, tách nhỏ, rửa sạch
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Áp chảo cá hồi, làm sốt nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng
- Khi dầu nóng, bạn cho cá vào áp chảo. Mỗi mặt áp chảo chín vàng khoảng 2-3 phút rồi cho ra đĩa.
- Sẵn chảo rán cá, bạn cho nấm, tỏi băm, xì dầu và ít đường vào xào. Khi nấm sắp chín thì cho thêm một chén nước lọc rồi nấu sôi. Cho cá vào chảo, nấu khoảng 3 phút cho các mặt ngấm đều nước sốt.
Thành phẩm Món cá thấm đẫm nước sốt với màu nâu đẹp mắt. Vị cá giòn ngọt kèm với nước sốt đậm vị kết hợp với cơm trắng là ngon nhất. Thi thoảng chế biến món này để đổi vị cho thực đơn hằng ngày, chắc chắn mọi người đều sẽ thích mê.
Ảnh: Heina Phuong
4. Cách làm cá hồi sốt xì dầu mật ong
Cá hồi áp chảo với nước sốt xì dầu và mật ong là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhanh gọn mà vẫn thơm ngon, vừa miệng. Với hướng dẫn sau, bạn chỉ cần mất khoảng 15 phút là có ngay món ngon để thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 3 miếng
- Xì dầu: 1 thìa
- Dầu ăn: 4 thìa
- Mật ong: ¾ thìa
- Nước cốt chanh: 3 thìa
- Gia vị: Muối, tiêu, bơ
Ảnh: Sưu tầm
Các bước chế biến Bước 1:
- Rửa sạch cá hồi, để ráo nước. Rắc lên mặt cá chút muối và tiêu xay.
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì cho cá hồi vào áp chảo chín vàng 2 mặt là được.
Bước 3:
- Chuẩn bị chiếc chảo khác, cho vào chảo 1 thìa xì dầu, ¾ thìa mật ong, 3 thìa nước cốt chanh và ít bơ, nấu với mức lửa vừa. Khuấy đều tay đến khi nước sốt sền sệt.
Bước 4:
- Cho cá vào nước sốt và đun khoảng 3 phút cho nước sốt ngấm đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm Món cá hồi áp chảo sốt xì dầu mật ong với phần thịt cá săn chắc, nước sốt ngọt đậm tạo nên món ăn đặc biệt hấp dẫn. Món ăn này có thể thưởng thức với chút rượu vang theo phong cách Âu hoặc ăn kèm với cơm đều rất hợp.
Ảnh: Sưu tầm
5. Lưu ý để món sốt cá hồi với xì dầu ngon
Muốn làm ra món ăn ngon không thể thiếu bước chọn lựa nguyên liệu. Bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau để nấu được món cá hồi áp chảo sốt xì dầu ngon chuẩn vị.
Mẹo chọn cá hồi sốt với xì dầu
Thịt cá hồi có sắc cam tự nhiên, màu cá không bị nhạt hoặc bị thâm đen. Vân mỡ trên cá hồi có màu sáng, không bị mờ đục. Khi thử nhấn tay vào cá sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, nếu không có vết lún nghĩa là cá vẫn còn tươi. Cá hồi tươi sống lúc ăn sẽ cảm nhận được vị ngậy, mùi thơm đặc trưng, thịt săn chắc, không hề bị nhão.
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý khi chế biến cá hồi sốt xì dầu
- Cá hồi áp chảo nên nấu trên mức lửa vừa hoặc lửa lớn để tránh thịt cá bị ra nước, giảm đi độ ngọt thơm.
- Khi nấu, hạn chế đảo, lật bởi rất dễ làm cá bị nát.
- Món cá hồi áp chảo nên ăn kèm với những loại rau như măng tây, cần tây… để tăng thêm hương vị thơm ngon lại đảm bảo dinh dưỡng.
- Với cá mới mua về chưa dùng ngay, bạn nên cất vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn rã đông thì cho vào ngăn mát, không sử dụng lò vi sóng.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa với nước muối pha loãng và chút rượu trắng, sau đó rửa lại với nước sạch. Nếu không có rượu thì bạn có thể pha muối với chanh để giảm mùi tanh của cá.
Không cần phải đến nhà hàng sang trọng, bạn đã có thể thưởng thức món cá hồi áp chảo sốt xì dầu thơm ngon chuẩn vị dựa theo hướng dẫn trên đây. Chúc bạn thành công và chế biến thêm nhiều món ngon từ cá thật bổ dưỡng dành cho những người thân yêu trong gia đình.
