Vitamin B9, còn được gọi là Folate, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của trẻ nhỏ. Folate có trong nhiều loại rau xanh lá đậm, cam, đậu và hạt. Trong khi đó, axit folic là dạng tổng hợp của vitamin B9, có thể được tìm thấy trong viên bổ sung và ngũ cốc ăn sáng.
Vai trò của vitamin B9 với trẻ nhỏ
- Thúc đẩy sự phát triển của mô và tế bào khỏe mạnh. Nó rất quan trọng trong giai đoạn phân chia và tăng trưởng nhanh của tế bào ở trẻ sơ sinh.
- Đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. Vitamin B9 giúp chuyển đổi chất dinh dưỡng từ thức ăn thành năng lượng để phục vụ cho hoạt động của cơ thể.
- Cơ thể trẻ cần vitamin B9 để tạo ra ADN và các vật chất di truyền khác.
- Giúp hình thành các tế bào hồng cầu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
- Cần thiết cho sự phát triển và chức năng não của trẻ.
- Đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các đột biến tế bào có thể dẫn đến ung thư.
Nhu cầu vitamin B9 của trẻ nhỏ
Nhu cầu vitamin B9 phụ thuộc vào độ tuổi của trẻ:
- Trẻ sơ sinh từ 0-6 tháng cần 65 mcg.
- Trẻ từ 7-12 tháng cần 80 mcg.
- Trẻ từ 1-3 tuổi cần 150 mcg.
- Trẻ từ 4-8 tuổi cần 200 mcg.
Trẻ sơ sinh từ 0-6 tháng tuổi nhận folate từ sữa mẹ hoặc sữa công thức. Khi trẻ bước vào giai đoạn ăn dặm, bố mẹ nên giới thiệu cho con đa dạng các loại rau củ và trái cây để đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ.
Vitamin B9: Vai trò và nguồn thực phẩm giàu vitamin B9 cho trẻ nhỏ
Vitamin B9 có thể gây hại cho sức khỏe của trẻ không?
Folate từ thực phẩm tự nhiên không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bổ sung axit folic quá liều có thể gây hại. Vì vậy, không nên cho trẻ tiêu thụ axit folic vượt quá giới hạn cho phép, đặc biệt là từ 1-3 tuổi và 4-8 tuổi. Sự thừa axit folic có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, bao gồm thiếu máu và chậm phát triển.
Những thực phẩm giàu folate
Trẻ em nên nhận đủ lượng folate từ thực phẩm, vì ngoài folate, chúng còn cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin, khoáng chất và chất xơ. Dưới đây là danh sách một số thực phẩm giàu folate:
- Cải bó xôi nấu chín: Cải bó xôi chứa 131 mcg folate trong ½ chén, có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
- Đậu mắt đen: Đậu mắt đen giàu folate và cung cấp chất xơ và canxi.
- Măng tây: Măng tây chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác ngoài folate.
- Bông cải xanh: Bông cải xanh là một nguồn cung cấp dinh dưỡng phổ biến trong căn bếp gia đình.
- Cải brussel: Cải brussel cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, bao gồm folate.
- Đậu thận: Đậu thận là một nguồn cung cấp folate, protein và chất xơ.
Đối với các loại trái cây, như cam, dưa hấu, đu đủ, bơ và chuối, nên ăn tươi sống để tận dụng lượng folate tự nhiên có sẵn, không bị mất qua quá trình nấu nướng.
Những thực phẩm giàu folate
Một số cách chế biến các thực phẩm phổ biến
Mỗi đứa trẻ có khẩu vị và sở thích riêng, bố mẹ cần kiên nhẫn và đa dạng trong cách chế biến thực phẩm để kích thích sự tò mò và thích thú của con. Dưới đây là một số cách chế biến các thực phẩm giàu folate phổ biến:
- Cải bó xôi nấu chín: Cải bó xôi có thể được thêm vào các món súp, bánh pancake, hoặc trứng chiên.
- Đậu mắt đen: Đậu mắt đen có thể được nấu cơm, xôi, súp, v.v.
- Măng tây: Măng tây có thể được hấp, xào, nấu canh hoặc nướng.
- Bông cải xanh: Bông cải xanh có thể được hấp, xào, và thêm vào các món salad.
- Cải brussel: Cải brussel có thể được phủ phô mai nướng, hấp, xào, hoặc dùng trong các món salad.
- Đậu thận: Đậu thận có thể được nấu súp, cơm, xôi, hoặc chế biến thành bánh.
Để đảm bảo sự phát triển của trẻ, chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng là cần thiết. Nếu có bất kỳ lo lắng nào về việc con thiếu folate, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ.
*Tài liệu tham khảo:
