Chào mừng bạn đến với bài viết hôm nay! Trong thế giới ẩm thực đa dạng như hiện nay, chắc hẳn bạn đã nghe nhiều câu chuyện về tủy động vật được xem là thực phẩm "siêu bổ dưỡng". Nhưng liệu điều này có thật sự đúng? Hãy cùng tìm hiểu và khám phá sự thật qua bài viết sau đây!
Tủy động vật - Món ăn ưa chuộng
Tủy động vật như tủy bò, tủy lợn đã trở thành một món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Chị Trần Thị Hà từ Hoàng Mai, Hà Nội cho biết gia đình chị thường xuyên sử dụng tủy bò để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho trẻ nhỏ và người già. Chị Thu Minh từ Long Biên, Hà Nội cũng thường mua xương ống lợn để lấy tủy bồi bổ cho con.
Trên diễn đàn thực phẩm đông lạnh, nhiều bà mẹ còn chia sẻ rằng tủy xương từ bò hoặc trâu nướng mỡ hành hoặc bỏ lò cũng là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Tủy động vật có phải thực phẩm siêu bổ dưỡng như lời đồn?
Đánh giá giá trị dinh dưỡng của tủy động vật
Thực tế, tủy động vật không phải là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao như chúng ta thường nghĩ. Theo TS Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 100 gram tủy lợn chỉ chứa 2.3 gram protein và 82.2 chất béo. Tủy không chứa các vitamin như B1, B2, không có sắt, các phốt pho, canxi.
So sánh với gan lợn, gan gà hoặc một số loại thịt khác, hàm lượng chất đạm trong tủy chỉ bằng 1/9 gan. Trong gan, chúng ta còn tìm thấy nhiều vitamin A, loại vitamin rất tốt cho sự phát triển của trẻ em và chống lão hóa ở người cao tuổi, trong khi óc và tủy không có.
Nếu so sánh với thịt nạc lợn, thịt gà, thịt bò, hàm lượng chất đạm trong óc và tủy cũng thấp hơn rất nhiều. Ngoài ra, tủy còn có hàm lượng cholesterol rất cao.
Ăn tủy - Một lựa chọn đúng hay sai?
Theo TS Hưng, ăn tủy để chữa đau lưng, tốt cho xương khớp hay cho bệnh nhân suy tủy là một quan niệm sai lầm. Tuy nhiên, không có bất kỳ một thực phẩm nào được coi là "siêu thực phẩm". Mỗi loại thực phẩm đều có giá trị dinh dưỡng riêng. Chúng ta không nên lạm dụng bất kỳ một loại thực phẩm nào.
Thay vì tập trung chỉ vào một loại thực phẩm nhất định, chúng ta nên ăn đa dạng và cân đối các loại thực phẩm khác nhau. Điều này sẽ giúp đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể và duy trì sức khỏe tốt.
Đặc biệt, không nên lạm dụng tủy động vật, đặc biệt là với người cao tuổi hoặc đã mắc các vấn đề về cholesterol.
Kết luận
Tủy động vật có thể không phải là "siêu thực phẩm" như lời đồn, mà chỉ là một loại thực phẩm bình thường. Thực phẩm tốt không phải lúc nào cũng tốt, và quan trọng nhất là chúng ta nên ăn đa dạng và cân đối các thực phẩm khác nhau.
Đừng vội tin tất cả những lời đồn về thực phẩm "siêu bổ dưỡng". Hãy dựa vào những thông tin và kiến thức chính xác để đảm bảo sức khỏe của bạn và gia đình.
Nguồn: Infonet
