Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với món chả lá lốt truyền thống, thì đây là cơ hội để bạn trổ tài với món chả ốc lá lốt mới lạ, hấp dẫn. Chả ốc dai giòn sần sật kết hợp với gia vị tẩm ướp đặc trưng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn say mê. Dưới đây là 5 cách làm chả ốc độc đáo để bạn thử nghiệm ngay!
1. Cách làm chả ốc lá lốt chuẩn vị Bắc
Nguyên liệu chế biến:
- 1kg ốc bươu (có thể thay bằng ốc nhồi)
- 100gr giò sống
- 50gr thịt heo bằm
- 4 miếng nấm hương
- 20 cái lá lốt
- Sả, hành tím, hành lá, tỏi, ớt
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn
Cách thức chế biến:
- Sơ chế ốc và nguyên liệu khác.
- Trộn hỗn hợp chả ốc.
- Cuốn chả ốc lá lốt.
- Chế biến hỗn hợp dầu hành lá.
- Chiên chả ốc lá lốt.
Thông tin chi tiết và hình ảnh nguyên liệu cần thiết tại đây.
2. Cách làm chả ốc nấm hương
Nguyên liệu chế biến:
- 1kg ốc nhồi (có thể thay bằng ốc mít)
- 150gr giò sống
- 150gr thịt vai xay
- Nấm hương, mộc nhĩ, lá lốt, tía tô, hành tím
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, tiêu xay
Cách thức chế biến:
- Sơ chế nguyên liệu.
- Chế biến chả ốc.
- Chiên chả ốc lá lốt.
Thông tin chi tiết và hình ảnh nguyên liệu cần thiết tại đây.
3. Cách làm chả ốc tía tô
Nguyên liệu chế biến:
- 1kg ốc nhồi hoặc ốc mít
- 150gr giò sống
- 100gr thịt vai xay
- 50gr tía tô
- 10 nhánh sả
- Nấm hương, lá lốt, hành tím
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, hạt tiêu xay, bột canh
Cách thức chế biến:
- Sơ chế ốc nhồi và nguyên liệu khác.
- Chế biến chả ốc.
- Chiên chả ốc tía tô.
Thông tin chi tiết và hình ảnh nguyên liệu cần thiết tại đây.
4. Cách làm chả ốc hấp giấy bạc
Nguyên liệu chế biến:
- 250gr thịt heo xay
- 250gr ốc bươu
- 50gr mỡ lợn
- 50gr nấm hương
- 50gr mộc nhĩ
- 20gr hành lá
- Vài lá chanh
- 5 nhánh sả
- 2 quả ớt
- 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn
- 1 muỗng canh hành phi, tỏi phi
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/2 muỗng canh nước mắm
- 1 ít dầu ăn
Cách thức chế biến:
- Sơ chế ốc và nguyên liệu khác.
- Trộn hỗn hợp chả ốc.
- Gói giấy bạc và tiến hành nướng chả ốc.
Thông tin chi tiết và hình ảnh nguyên liệu cần thiết tại đây.
5. Cách làm chả ốc hấp lá chuối
Nguyên liệu chế biến:
- 150gr ốc bươu
- 150gr giò sống
- 3 - 4 lá chuối tươi
- Gừng, tỏi, ớt sừng đỏ
- Giấy bạc
Cách thức chế biến:
- Sơ chế ốc và nguyên liệu khác.
- Trộn hỗn hợp chả ốc.
- Hấp chả ốc lá chuối.
Thông tin chi tiết và hình ảnh nguyên liệu cần thiết tại đây.
Cách pha nước chấm chả ốc thơm ngon
Để làm chả ốc thêm hấp dẫn, không thể thiếu nước chấm đậm đà. Dưới đây là 3 công thức nước chấm chả ốc ngon tuyệt đỉnh:
-
Nước mắm ớt gừng: Trộn đều 2 trái ớt tươi, 1 lát gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng sả băm, 2 lá chanh thái sợi, 2 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng nước sôi để nguội, ½ muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường trắng, và 2 muỗng nước cốt chanh.
-
Nước mắm chấm chả ốc kiểu Thái: Trộn đều 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng dầu oliu, 1 muỗng đường, nước cốt 1 trái chanh, và 3 cây húng lủi.
-
Nước mắm chanh tỏi ớt: Khuấy đều 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 trái ớt, 1/2 trái chanh, và 1 muỗng tỏi băm. Đun sôi trên bếp và để nguội hoàn toàn trước khi thêm tỏi băm.
Đến đây bạn đã có cách làm chả ốc ngon miệng và các công thức nước chấm độc đáo để tăng thêm hương vị cho món ăn của mình. Chúc bạn nấu nướng vui vẻ và thành công!
Đọc thêm: Cách làm chả trứng thơm ngon
