Ẩm thực luôn là một niềm đam mê của nhiều gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn hấp dẫn và dễ làm - kho cá trê với tiêu đen. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mà còn mang đến sự nồng ấm cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- Cá trê
- Tiêu xay
- Tỏi, ớt, hành lá
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn
Ảnh: Internet
Một chút về cá trê
Cá trê là một loại cá da trơn sống trong môi trường nước ngọt. Cá trê là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá trê chiên vàng, cá trên kho tộ, cá chua cá trê và cá trên kho tiêu. Đặc biệt, cá trê kho tiêu khi ăn với cơm trắng thì thật tuyệt vời.
Cách làm kho cá trê
Bước 1: Sơ chế cá trê
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, bạn cần sơ chế cá trê một chút. Hòa trộn một ít tro bếp, gừng và nước cốt chanh để làm sạch cá trê và khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Chuẩn bị tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn và tỏi để nguyên. Hành lá rửa sạch và cắt khúc.
Bước 3: Kho cá trê
Ướp cá với nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, ớt băm, tỏi băm và tiêu xay. Đảo đều và để khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Khi cá đã ngấm gia vị, đặt một nồi đất lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Sau đó, cho vài muỗng đường vào và khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Tiếp theo, cho cá vào và hạ lửa nhỏ để tránh bị cháy.
Lật mặt cho cá săn lại, sau đó cho nước dừa tươi vào và đậy nắm nồi. Hạ lửa vừa và cho hai trái ớt tươi vào. Đậy nắp nồi và kho khoảng 30 phút. Trong quá trình kho, nếu thấy gia vị chưa đủ vừa miệng, bạn có thể thêm chút nước mắm, bột ngọt và hạt nêm. Khi nước gần cạn, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Khi nước trong nồi sánh lại, tắt bếp và rắc thêm tiêu xay, hành lá cắt khúc và trang trí bằng một số trái ớt tỉa hoa. Món cá trê kho tiêu chuẩn sẽ có thịt cá săn chắc, màu sắc vàng cánh gián hấp dẫn, vị cay đặc trưng của tiêu và mùi thơm của cá. Khi thưởng thức món ăn này với cơm trắng thì sẽ khiến bạn ăn quên luôn cả no mà vẫn thèm.
Đó là cách làm kho cá trê với tiêu đen. Hãy thử nấu món này để thực đơn gia đình bạn trở nên đa dạng hơn. Đừng quên ghé thăm NGHEBEP.COM để khám phá nhiều món ăn ngon khác nhé!
