Giới Thiệu
Cuối tuần là dịp để gia đình quây quần bên nhau, và còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức món ăn ngon, lạ miệng. Cá lóc hấp bún tàu là một gợi ý tuyệt vời cho bạn. Món ăn dân dã này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, thanh tao mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá lóc hấp bún tàu đơn giản ngay tại nhà. Từ cách chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết sơ chế và hấp cá để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, tất cả sẽ được bật mí chi tiết.
Hãy cùng vào bếp và chiêu đãi cả nhà món cá lóc hấp bún tàu hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá lóc hấp bún tàu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- Cá lóc: Chọn cá lóc đồng, tươi sống, thịt chắc, không có mùi lạ. Nên chọn cá có kích thước vừa phải để dễ ngấm gia vị.
- Bún tàu: Nên chọn loại bún tàu sợi nhỏ, có màu vàng nhạt tự nhiên, không sử dụng chất tẩy trắng.
- Nấm mèo, nấm hương: Nấm tươi hay khô đều được, nên chọn loại có mùi thơm đặc trưng.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, gừng, hành tây, ớt, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn.
Mẹo Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon:
- Cá lóc: Theo kinh nghiệm của cô Ba, một đầu bếp gia đình lâu năm, "Nên chọn cá lóc còn sống, bơi khỏe, mắt trong veo, vảy bám chắc vào thân. Ấn nhẹ vào mình cá thấy săn chắc là cá tươi ngon."
- Bún tàu: "Nên chọn bún tàu có màu vàng nhạt tự nhiên, sợi bún dai, không bị gãy vụn, không có mùi chua hay mùi lạ." - Anh Tư, chủ tiệm tạp hóa lâu năm chia sẻ.
Hướng Dẫn Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lóc: Làm sạch vảy, bỏ ruột, đánh sạch nhớt cá bằng muối và chanh. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc gừng chà xát lên mình cá. Rửa sạch cá lại với nước, để ráo.
- Nấm mèo, nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái sợi hoặc thái miếng vừa ăn.
- Bún tàu: Ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho bún mềm, cắt khúc ngắn khoảng 5cm.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá lóc vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím, tỏi băm, gừng thái sợi vào, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bí Quyết Ướp Cá Ngon:
- Nên dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình cá để cá ngấm đều hơn.
- Có thể cho thêm một ít sả, ớt băm nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 3: Hấp Cá
- Xếp một lớp hành tây thái lát mỏng xuống đá xửng hấp, sau đó cho cá lóc đã ướp lên trên. Rải bún tàu, nấm mèo, nấm hương lên mình cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho xửng cá vào hấp khoảng 20-25 phút cho cá chín.
Lưu Ý Khi Hấp Cá:
- Không nên hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất ngon.
- Nên dùng đũa xiên thử vào phần thịt dày nhất của cá, nếu thấy cá mềm, không còn màu hồng là cá đã chín.
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Khi cá chín, gắp cá ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí, tiêu xay lên trên cho đẹp mắt.
- Món cá lóc hấp bún tàu nên ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt pha theo khẩu vị.
Lời Kết
Cá lóc hấp bún tàu là món ăn ngon miệng, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này nhé!
