Giới thiệu Cá bạc má (Rastrelliger kanagurta), hay còn được gọi là cá thu Ấn Độ, là loại cá thuộc họ Cá thu ngừ. Đây là một loại cá có tỷ lệ sản lượng cao nhất ở Việt Nam và thường được tìm thấy ở Ấn Độ và Tây Thái Bình Dương. Cá bạc má không chỉ là một loại thức phẩm được tiêu thụ rộng rãi trong thị trường nội địa, mà còn là nguồn đạm động vật cho cả cộng đồng dân cư ven biển, vùng sâu, vùng xa và miền núi.
Các bước chế biến cá bạc má hấp sả
Cá bạc má là một loại thực phẩm giàu đạm có mùi thơm đặc trưng. Một trong những cách chế biến cá bạc má đặc biệt là hấp sả. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món cá bạc má hấp sả thơm ngon nhé!
Hình ảnh minh họa: Cá bạc má hấp sả
Nguyên liệu
- 500gr cá bạc má
- 2 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tây
- Chanh, tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Đường, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
- Làm sạch cá và rửa nước muối loãng để ráo.
- Xay nhỏ sả và gừng. Ướp cá với ½ số lượng sả, gừng và 1 thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 30 phút.
- Đun sôi nước dùng. Hấp cá với sả còn lại trong khoảng 15 phút.
- Chuẩn bị tỏi, ớt, gừng để pha nước chấm. Pha nước mắm và đường với tỷ lệ 1:1, sau đó thêm nước cốt chanh và các loại gia vị khác.
Lưu ý: Khi cá hấp chín, chấm với nước mắm pha và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món cá bạc má hấp không chỉ có thịt ngọt, ít xương mà còn rất dễ ăn. Với hương vị thơm ngon từ sả và gừng, món này rất phù hợp cho mùa Đông. Thời gian chuẩn bị món ăn chỉ khoảng 1 giờ, đảm bảo sẽ làm ấm lòng cả gia đình bạn.
Hình ảnh minh họa: Cá bạc má hấp sả
Lợi ích của cá bạc má đối với sức khỏe
Tăng sức khỏe cho tim
Cá bạc má là một nguồn giàu chất dinh dưỡng omega 3 và kali, giúp duy trì nhịp tim bình thường và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu đã chứng minh rằng, người thường ăn cá có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 15%. Vì vậy, việc bổ sung cá bạc má vào thực đơn hàng ngày có thể giữ cho sức khỏe tim mạch.
Tăng cường hiệu suất não
Cá bạc má chứa DHA (axit docosahexaenoic) và omega 3, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển và chức năng của tế bào não. Những chất dinh dưỡng này giúp ngăn chặn thiệt hại do lão hóa và gốc tự do gây ra. Thiếu DHA và omega 3 có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của não, vì vậy hãy bổ sung chúng thông qua món ăn giàu omega 3 như cá bạc má.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Cá bạc má là nguồn cung cấp chất canxi và vitamin D quan trọng cho sự phát triển xương. Việc bổ sung cá bạc má vào chế độ dinh dưỡng sẽ giúp xương và răng phát triển chắc khỏe.
Tốt cho thai kỳ
Cá bạc má cũng có lợi cho phụ nữ mang bầu. Các chất omega 3 và folate trong cá bạc má có thể tăng cường phát triển trí não cho thai nhi.
Và đó là một số lợi ích của cá bạc má đối với sức khỏe. Với hương vị đặc trưng và lợi ích dinh dưỡng, cá bạc má đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Hãy thường xuyên bổ sung cá bạc má vào thực đơn ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích này. Xem chi tiết chế biến cá hố giòn tại đây.
