Rau má, hay còn được gọi là gotu kola, là một loại thảo mộc có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới. Với những lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc, rau má đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Đầu tiên Gotu kola là gì?
Gotu kola, còn được gọi là tuyết thảo hay củ sen, là một loại lan bò với những chiếc lá hình thận đặc trưng. Cây gotu kola thường mọc trong môi trường ẩm ướt và râm mát ở vùng nhiệt đới. Với những đặc điểm tự nhiên độc đáo, gotu kola đã được sử dụng trong việc điều trị nhiều bệnh lý như nhiễm trùng, mệt mỏi, rối loạn tâm thần và cải thiện trí nhớ.
2 Các loại gotu kola
Hiện nay, có 4 loại gotu kola phổ biến, mỗi loại có hình dáng, môi trường sống và thành phần dinh dưỡng riêng phù hợp với mục đích sử dụng.
Rau má Nhật
Gotu kola thể loại này có nguồn gốc từ Nhật Bản, với những chiếc lá xanh đậm và kích thước lớn hơn so với các loại rau khác. Loại rau này thường phát triển tốt ở những nơi ẩm ướt và có thể mọc trên mặt đất hoặc trên tường. Tuy không có nhiều chất dinh dưỡng và có vị đắng, gotu kola thể loại này thường được sử dụng để trang trí không gian xanh.
Hình ảnh: Rau má Nhật
Centella asiatica
Gotu kola thể loại này có lá nhỏ và màu xanh rất đặc trưng. Chúng phát triển rất tốt trong môi trường nước và thường được sử dụng trong hồ thủy sinh và bể cá. Tuy không có nhiều chất dinh dưỡng, gotu kola thể loại này cũng được sử dụng làm trang trí.
Hình ảnh: Centella asiatica
Cây rau má
Gotu kola, còn được gọi là rau má, có thể sống cả trên cạn và dưới nước nếu được cung cấp đủ ánh sáng và dinh dưỡng. Với hương vị khá khó chế biến và thưởng thức, rau má thường được sử dụng để trang hoàng trong nhà. Theo quan niệm phong thủy, rau má mang lại may mắn và tài lộc.
Hình ảnh: Cây rau má
Centella asiatica
Gotu kola, còn được gọi là gotu kola, có lá xanh và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau này thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon như súp, salad và các món nhậu.
Hình ảnh: Centella asiatica
3 Gợi ý một số món ăn từ gotu kola dễ làm tại nhà
Gotu kola có hương vị tươi ngon và có thể được biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn và đơn giản. Dưới đây là một số gợi ý món ăn ngon từ gotu kola:
Súp Gotu kola nấu tôm
Món súp Gotu kola nấu tôm với cách nấu vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế tôm và cắt nhỏ gotu kola, sau đó cho vào nồi nấu chín trong vòng 15 phút là có thể thưởng thức ngay. Với sự kết hợp giữa tôm tươi ngon và gotu kola tươi, món súp này có vị đắng nhẹ và giúp giải nhiệt rất tốt.
Canh rau má thác lác
Ngoài súp tôm, súp gotu kola cũng là một món đáng thử. Sau khi ướp chả, bạn chỉ cần cho chả vào nước sôi có pha chút hành tím đập dập và tiêu, sau đó cho gotu kola vào và nấu khoảng 2 phút là xong. Món canh này có hương vị đậm đà khi kết hợp giữa gotu kola đắng và thịt cá thác lác thơm ngọt.
Salad rau má chay
Gotu kola cũng có thể được sử dụng như một món salad. Gỏi rau má chay là một món ăn lạ miệng, thanh đạm và có cách làm đơn giản. Gotu kola giòn kết hợp với nấm hay những lát bò chay dai dai cùng với hành tây cay quyện với nước sốt chua ngọt tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Thịt ngỗng xào gotu kola
Món ngan xào rau má là một món ăn đổi gió cho gia đình. Bạn chỉ cần xào ngan đã ướp và gotu kola cùng với gia vị vừa ăn. Màu xanh đẹp mắt của ngan kết hợp với mùi thơm của gừng và hành tím, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Qua việc tìm hiểu các loại gotu kola trên, hy vọng những thông tin này đã giúp bạn dễ dàng phân biệt được gotu kola và cách sử dụng. Hãy thử các món ăn ngon từ gotu kola và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời của loại thảo mộc này.
