Ngày nay, thịt bò được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món thịt bò xào. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào cho bữa ăn của bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ướp thịt để thịt mềm hơn, thơm ngon hơn, phù hợp với khẩu vị của mọi người.
Trong bài viết này, JAMJA’s Blog sẽ chia sẻ một số gợi ý giúp bạn có được món thịt bò xào ngon, đúng vị và mềm hơn khi dùng. Hãy thể hiện tài nấu nướng của bạn với những mẹo vặt dưới đây, để gia đình có được bữa ăn hấp dẫn nhé!
Cách ướp thịt bò xào
Gia vị cần chuẩn bị để ướp thịt bò xào bao gồm gừng, tỏi, tiêu, nước tương, hạt nêm và dầu ăn. Gừng, tỏi và tiêu sẽ làm dậy lên mùi thơm, hạt nêm và nước tương sẽ tăng cường hương vị của thịt bò, còn dầu ăn giúp thịt bò mềm hơn.
Phương pháp ướp thịt bò xào cũng sẽ thay đổi tùy theo món ăn bạn muốn thực hiện. Ví dụ, để làm món thịt bò xào rau củ, bạn cần chuẩn bị gừng và tỏi; còn để làm món thịt bò xào sả ớt, bạn cần gừng, ớt và sả.
Thời gian ướp thịt bò xào tối thiểu nên là 15 phút, đủ để thịt ngấm gia vị. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu, vì sau khi xào, thịt bò sẽ sẫm màu và trông không hấp dẫn. Bạn có thể ướp thịt trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
Cách ướp thịt bò xào khổ qua
Để làm món thịt bò xào khổ qua, bạn cần chuẩn bị thịt bò, khổ qua, hành lá, tỏi, tiêu xay, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn.
Các bước thực hiện gồm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng vừa ăn.
- Cắt bỏ cuống của khổ qua, rửa sạch và thái lát xéo mỏng. Nếu muốn giảm độ đắng của khổ qua, bạn cũng có thể ngâm khổ qua trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Rửa sạch hành lá, cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho một nửa gia vị (tỏi, tiêu, dầu hào và hạt nêm) vào bát thịt bò, sau đó thêm một ít dầu ăn và ướp ít nhất 15 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn nóng, thêm tỏi vào và phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa to. Thêm phần gia vị còn lại và đảo đều.
- Khi thịt bò chín tái, tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Xào khổ qua và hoàn thành
- Giữ cùng một chảo để xào khổ qua. Thêm một ít dầu ăn (không quá nhiều vì thịt bò đã có dầu ăn) và đun nóng.
- Cho khổ qua vào và xào trong khoảng 2 phút. Sau đó, thêm thịt bò đã xào vào và đảo đều trong khoảng 2 phút nữa.
- Cuối cùng, thêm hành lá vào, đảo đều và tắt bếp.
Sau những bước đơn giản, bạn đã có món thịt bò xào khổ qua thơm ngon. Hãy thưởng thức cùng gia đình ngay khi còn nóng.
Lưu ý: Khi xào món thịt bò xào khổ qua, nên xào nguyên liệu hơi tái để món ăn thêm ngon hơn.
Cách ướp thịt bò xào hành tây
Để làm món thịt bò xào hành tây, bạn cần chuẩn bị thịt bò, hành tây, tỏi, ớt cay tươi, tiêu xay, hạt nêm và dầu hào.
Các bước thực hiện gồm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò và thái lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và thái lát.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
**Bước 2: Ướp thịt bò trong 15 - 20 phút với một nửa gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn.
Bước 3: Xào thịt bò hành tây
- Đun nóng chảo với lửa mạnh, sau đó thêm dầu ăn và đợi đến khi dầu nóng.
- Thêm tỏi và ớt vào chảo và phi thơm. Sau đó, thêm hành tây và phần gia vị còn lại, đảo đều.
- Cuối cùng, cho thịt bò đã ướp vào và xào với lửa lớn, đảo đều. Khi thịt chín vừa, nêm lại gia vị và tắt bếp. Vì hành tây chín nhanh, nên không cần xào riêng thịt bò như khi xào khổ qua.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món thịt bò xào hành tây thơm ngon. Hãy thưởng thức cùng gia đình ngay khi còn nóng.
Những lưu ý để có món thịt bò xào ngon
Để có những món thịt bò xào ngon, hãy chú ý những điều sau đây:
Chọn thịt bò: Chọn những miếng thịt bò có màu tươi, thớ thịt nhỏ, không bị dính tay và có độ đàn hồi tốt. Thịt bò thăn là phần thịt thích hợp nhất để xào.
Thái thịt bò: Để thái thịt bò mỏng, hãy để thịt trong ngăn đá tủ lạnh trước khi thái. Sử dụng con dao sắc để thái thịt nhanh chóng và đẹp mắt. Hãy thái theo sợi thịt để tránh bị dai.
Xào thịt bò: Hãy đảm bảo lửa đủ to và đảo đều khi xào thịt bò. Khi thịt vừa chín, tắt bếp ngay lập tức để tránh thịt bò chín quá kỹ và bị dai.
Qua bài viết này, bạn đã biết cách ướp thịt bò xào ngon hơn, không chỉ với vị thơm mà còn với độ mềm tuyệt vời. Hãy áp dụng những bí quyết trên và thưởng thức những món ăn độc đáo từ thịt bò xào cùng gia đình.
