Thịt heo là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày tại Việt Nam. Thịt heo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Trong số đó, không thể bỏ qua món thịt rang sả ớt - món ăn đậm đà và thơm ngon mà cả gia đình đều khen ngợi. Bạn đã biết cách làm món này chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện nhé.
Nguyên liệu làm thịt rang sả ớt
Nguyên liệu làm món thịt rang sả ớt không quá phức tạp, dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 350g.
- Sả tươi: 4 cây.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Hành tím: 2 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Tương ớt, tương đen, nước mắm, dầu ăn, muối, đường.
Hình 1: Món thịt rang sả ớt đậm đà
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu
Thịt rang sả ớt thường sử dụng thịt ba chỉ heo để đảm bảo món ăn không quá khô và vẫn giữ được độ béo của phần mỡ. Hãy chọn những miếng thịt có tỷ lệ nạc - mỡ đồng đều và đan xen nhau, không bị rời rạc.
Thịt heo ngon sẽ có phần thịt nạc màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng hơi ngà. Khi nhấn vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi, khô ráo và không có mùi hôi lạ.
Hình 2: Thịt heo và sả - nguyên liệu cho món thịt rang sả ớt
Cách làm thịt rang sả ớt
Dưới đây là các bước cơ bản để làm thịt rang sả ớt ngon tại nhà:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rửa thật sạch thịt heo trước khi sử dụng. Có thể áp dụng phương pháp khử mùi bằng cách trần qua nước sôi trong vài phút hoặc rửa bằng nước muối loãng, chà muối hoặc dùng rượu trắng. Rửa lại thịt với nước sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, không thái quá mỏng để tránh khi rang thịt quắt lại và bị khô.
Sả: Bóc bỏ lớp bẹ già bên ngoài, cắt bớt phần cuống lá. Rửa sạch và thái mỏng theo chiều ngang, sau đó băm nhuyễn.
Ớt: Bỏ cuống, rửa sạch và thái lát mỏng, sau đó cũng băm nhuyễn như sả.
Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hoặc bạn có thể xay tất cả sả, ớt, hành và tỏi để tiết kiệm thời gian.
Hình 3: Sơ chế các nguyên liệu cho món thịt rang sả ớt
Bước 2: Rang thịt sả ớt
-
Đun nóng chiếc chảo, cho khoảng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm thịt heo vào rang đều ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Lưu ý không nên cho quá nhiều dầu vì mỡ trong thịt heo sẽ tiết ra.
-
Khi thấy thịt săn lại và có màu vàng cánh gián, cho hỗn hợp sả ớt hành tỏi băm nhuyễn vào. Đảo liên tục để hành tỏi không bị cháy.
Hình 4: Rang thịt sả ớt
-
Trong quá trình rang, bạn có thể pha nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng cà phê đường. Khuấy đều nước sốt.
-
Đổ nước sốt vào chảo thịt, đảo liên tục để thịt ngấm đều gia vị mà không bị cháy. Sau khoảng 5 - 7 phút, tắt bếp.
Hình 5: Thịt rang sả ớt đã hoàn thành
Bước 3: Thành phẩm
Thịt rang sả ớt sẽ trông rất hấp dẫn với màu vàng của thịt, đỏ của ớt và mùi thơm của sả, hành và tỏi. Món này thường được thưởng thức với cơm trắng. Dù nguyên liệu và cách làm đơn giản, nhưng món thịt rang sả ớt lại rất ngon.
Hình 6: Thịt rang sả ớt đã hoàn thành
Tạm kết
Đó là hướng dẫn cách làm thịt rang sả ớt tại nhà. Bạn có thể thực hiện để nấu nướng và chiêu đãi gia đình. Chắc chắn món này sẽ thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.
Xem thêm:
- Chia sẻ cách làm thịt kho tiêu đậm đà cực kỳ "hao cơm" chiêu đãi cả gia đình
- Bí kíp làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh chuẩn vị Bắc cực "hao cơm" cho bữa ăn gia đình
Để làm món thịt rang sả ớt, hãy sở hữu một chiếc chảo chống dính tốt. Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chất lượng tại hệ thống FPT Shop. Họ còn cung cấp rất nhiều sản phẩm gia dụng hữu ích khác để hỗ trợ việc nấu nướng đơn giản. Hãy truy cập website FPT Shop để tìm hiểu chi tiết.
Xem thêm các mẫu chảo chống dính chính hãng tại đây.
