Luộc thịt có thể dễ dàng nhưng để có món thịt luộc chín hoàn hảo, không bị khô, dai hoặc chín quá thì mỗi loại thịt sẽ có thời gian luộc riêng. Việc nắm vững thời gian luộc này là một điều quan trọng mà các chị em cần biết. Vậy hãy cùng tìm hiểu về thời gian luộc chín của từng loại thịt phổ biến nhé!
Thịt lươn
Sơ chế thịt lươn bằng cách bóp nó với muối thật kỹ để loại bỏ màng nhớt. Sau đó, đơn giản chỉ cần luộc với ít hạt nêm hoặc ít muối trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ vừa. Khi luộc, có thể dùng đũa kẹp để kiểm tra thịt đã chín mềm như ý muốn chưa. Một cách đơn giản hơn nữa là luộc lươn cùng với cháo. Khi cháo chín mềm, bạn có thể vớt ra, lấy thịt và bỏ xương.
Đừng quên bóp kỹ thịt lươn với muối trước khi luộc.
Thịt ếch
Thường thì thịt ếch chỉ được chế biến với cháo. Sau khi sơ chế ếch, chỉ cần cho thẳng vào nồi cháo và nấu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn thịt không quá mềm, hãy vớt thịt ếch ra sau khi nồi cháo đã sôi khoảng 20 phút. Đợi cho cháo chín nhừ và nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho thịt ếch vào đun tiếp cho sôi trở lại.
Thịt ếch luộc vừa chín sẽ thơm ngon và không quá mềm.
Thịt heo
Để có món thịt heo luộc không bị khô và chín mềm, bạn có thể chế nước xâm xấp lên mặt miếng thịt. Luộc thịt trong khoảng 20-30 phút sẽ cho kết quả tốt. Bạn có thể dùng đũa cắm vào miếng thịt, nếu thấy có nước hồng chảy ra thì thịt đã chín. Hãy ngừng luộc thêm để tránh làm khô thịt.
Chế nước xâm xấp lên thịt heo trước khi luộc để giữ độ ngon và mềm.
Thịt gà
Để luộc thịt gà đều, da vàng đẹp mắt, chế nước ngập thịt gà. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc trong khoảng 45-60 phút. Nếu bạn muốn, hãy hầm thịt trong 1.5-2 tiếng để thu nước dùng gà cho súp hoặc cháo thêm thơm. Đừng quên thêm hạt nêm vào nước luộc gà để giữ chất của thịt luộc. Lưu ý, lượng nước và thời gian luộc phụ thuộc vào số lượng gà, hãy điều chỉnh cho phù hợp.
Luộc thịt gà trong nước ngập để đảm bảo chín đều và da vàng đẹp mắt.
Thịt vịt, ngan
Sau khi sơ chế và rửa sạch thịt vịt và ngan để loại bỏ mùi hôi, luộc khoảng 30 phút với lửa to. Sau đó, hạ nhỏ lửa và luộc thêm khoảng 1 tiếng đồng hồ để thịt chín tới hoàn toàn. Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm gừng hoặc riềng và ít hạt nêm để làm khử mùi hôi và tạo hương thơm cho thịt.
Bạn có thể thêm gừng hoặc riềng để làm thịt vịt, ngan thơm ngon hơn.
Thịt bò
Thịt bò chín rất nhanh, vì vậy chỉ cần luộc khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi là đủ. Luộc lâu hơn sẽ làm món thịt trở nên rất dai và mất đi vị ngon. Vì vậy, hãy nhớ luộc thịt bò trong thời gian ngắn để giữ được độ mềm, ngon.
Luộc thịt bò trong khoảng 20 phút để giữ độ mềm và ngon.
Hải sản
Rất nhiều người thích ăn hải sản luộc nhưng thường không biết luộc bao lâu thì món ăn mới chín đúng. Vì mỗi loại hải sản có thời gian chín khác nhau.
- Mực: Thả mực vào nước sôi, đợi nước sôi lại thì vớt ra.
- Tôm, cua: Đối với tôm và cua lớn, luộc trong nước sôi khoảng 7 phút là chín, còn đối với con nhỏ chỉ cần 4 phút.
- Nghêu, ốc: Chần vào nước sôi khoảng 3 phút là có thể vớt ra và dùng. Có thể luộc cùng với sả cây, lá ổi hoặc lá dứa để tạo hương thơm hấp dẫn và làm mất mùi hôi của ốc và nghêu.
Thời gian luộc đúng giúp hải sản chín đều, giữ nguyên vị tươi ngon.
Nắm rõ những mẹo canh thời gian luộc chuẩn xác cho từng loại thịt và hải sản phổ biến trên sẽ giúp các món luộc của bạn trở nên ngon miệng, mềm mại mà không bao giờ bị thiếu hoặc dư lửa. Hãy áp dụng những kiến thức này và thưởng thức các món thịt luộc ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
