Luộc bắp cải là một trong những cách chuẩn bị đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo bắp cải luộc thật giòn ngọt, chúng ta cần tuân thủ đúng các bước và thêm một "thứ" nhỏ nhưng quan trọng vào quá trình luộc bắp cải. Hãy cùng tôi khám phá nhé!
Cách chọn mua bắp cải ngon
Khi chọn mua bắp cải, bạn nên chọn những trái có hình dáng tròn đều, màu xanh đậm hoặc tím đậm tùy theo giống bắp cải. Tránh mua những trái có hình dạng bất thường, đặc biệt là những trái có màu trắng nhạt, có thể là bắp cải già, cứng nhiều xơ và không ngon.
Bạn có thể cầm bắp cải lên tay để kiểm tra. Nếu trọng lượng vừa phải, không quá nặng hoặc nhẹ và kích thước vừa tay, thì đó là những trái bắp cải ngon.
Các bước thực hiện món bắp cải luộc
Bước 1: Tách vỏ bắp cải
Sau khi mua về, bạn bóc các lớp lá phía bên ngoài và loại bỏ những lá bị sâu hay dập úa. Những lá này thường là những lá héo, bám nhiều bụi bẩn.
Bước 2: Rửa bắp cải
Rửa sạch bắp cải dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Bạn cũng có thể rửa bắp cải với nước muối pha loãng và ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 3: Cắt nhỏ bắp cải
Tùy theo sở thích, bạn có thể cắt bắp cải thành các miếng nhỏ hình chữ nhật hoặc thái sợi. Lưu ý, sau khi rửa sạch, cắt bỏ phần góc ở dưới cùng hoặc phần gân cứng nằm giữa lá bắp.
Bước 4: Luộc bắp cải
Trong một nồi, cho vào lượng nước vừa phải và thêm 1/2 muỗng cà phê giấm (nếu bạn không thích mùi nồng của rau), đun sôi ở lửa lớn. Sau đó, cho bắp cải vào nồi, hạ lửa nhỏ và luộc trong khoảng 5 phút (đối với bắp cải thái sợi) hoặc trong khoảng 10 - 15 phút (đối với bắp cải thái vuông, hình khối).
Lưu ý, nên để nước sôi hoàn toàn trước khi cho bắp cải vào, tránh cho khi nước còn lạnh để tránh làm bắp cải bị mềm, nát. Thêm một ít muối hoặc nước cốt chanh vào nước luộc để giữ được màu xanh đẹp mắt cho bắp cải.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi luộc, bắp cải sẽ giòn ngọt, xanh tươi. Bước cuối cùng là thưởng thức món ăn này kèm với cơm nóng và một chén nước chấm tuyệt vời. Vào một buổi trưa hè oi bức, một bát bắp cải luộc giòn ngọt chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài ra, dưới đây là một cách khác để thưởng thức bắp cải luộc:
Cách 2
Nguyên liệu:
- Nửa cái bắp cải cỡ vừa
- 1 quả trứng gà hoặc vịt
- Nước mắm ngon
Cách làm:
- Cắt bắp cải thành miếng to cỡ 1/4 bàn tay, rửa sạch và ráo nước.
- Đun sôi nước trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho bắp cải vào luộc cho đến khi chín tới. Thời gian luộc khoảng 3 phút đối với bắp cải mềm và lâu hơn đối với bắp cải cứng. Sau khi chín, vớt bắp cải ra để ráo nước, sau đó xếp ra đĩa.
- Trứng luộc khoảng 12 phút cho đến khi chín. Sau đó, ngâm trứng vào nước lạnh để nguội rồi bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát cùng với nước mắm nguyên chất.
Chúc bạn thành công với món bắp cải luộc giòn ngon!
