Chào mừng bạn đến với YummyDay! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một món ngon truyền thống của Việt Nam - cá bống kho tiêu. Với hương vị cay cay của tiêu kết hợp với thịt cá bống, món ăn này thực sự không thể cưỡng lại được. Hãy cùng tôi khám phá 2 cách làm kho cá bống tiêu thơm ngon dưới đây!
Cá bống kho tiêu chuẩn vị
Nguyên liệu cần phải chuẩn bị làm món cá bống kho tiêu
- Cá bống tươi
- Đường, nước mắm loại ngon
- Gừng, tiêu, ớt tươi và một số gia vị khác.
Chi tiết các bước làm cá bống kho tiêu
- Sơ chế cá bống bằng cách cắt bỏ đầu, làm sạch và rửa với nước lạnh. Sau đó, chiên cá cho đến khi hơi vàng ở cả hai mặt.
- Sử dụng nồi có đế dày để kho cá bống. Cho đường vào nồi để chuẩn bị chưng nước hàng. Khi đường chuyển sang màu caramel, thêm một ít nước sôi vào để có phần nước kho cá.
- Lấy một lượng nước để rưới lên mặt cá bống cho đều màu. Tiếp tục thêm nước mắm, đường và nước sôi vào nồi. Lưu ý đảm bảo lượng nước đủ để phủ hết bề mặt cá.
- Đặt cá bống vào nồi nước mắm, rắc thêm gừng và tiêu. Rưới nước đã để riêng lên mặt cá để cá có màu đều hơn.
- Kho cá ở lửa vừa khoảng 30-40 phút cho đến khi cá bống săn lại. Đảo cá nhẹ nhàng để tránh cá bị vỡ.
- Khi nước kho cá cạn, món ăn đã chín. Đậy nồi và tắt bếp.
Món cá bống kho tiêu vừa thơm, ngon, mềm thịt và săn chắc. Hãy thưởng thức cùng gia đình ngay!
Cá bống kho tiêu và thịt
Nguyên liệu cần có trước khi tiến hành làm
- Cá bống: khoảng 200g
- Thịt heo ba chỉ: 100g
- Tiêu, hành lá
- Nước mắm, đường, hạt nêm và dầu ăn
Hướng dẫn cụ thể cách làm cá bống kho tiêu và thịt
- Ướp cá bống với hành, nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu trong khoảng 30-45 phút.
- Rửa thịt heo ba chỉ sạch, thái nhỏ, chiên sơ qua.
- Chuẩn bị nước đường bằng cách pha 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, thêm tỏi và hành băm nhuyễn vào cho thơm.
- Đổ thịt heo ba chỉ và cá bống đã ướp vào nồi. Đun cho đến khi nước cạn rồi thêm nước sôi đủ để ngập hết bề mặt cá. Hớt bọt nổi xuất hiện trong nồi.
- Kho khoảng 30-40 phút ở lửa nhỏ cho đến khi cá bống chín. Rưới một ít nước mỡ lên để cá bóng hơn và rắc hạt tiêu đã đập dập lên trên.
- Cho cá bống và thịt ra đĩa, trang trí với rau tươi. Bạn đã có một món ăn ngon lành để thưởng thức!
Mẹo để giúp món cá bống kho tiêu không bị tanh mùi
Cá bống kho tiêu là một món ăn phổ biến và quen thuộc với người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết để làm món ăn này thật ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn làm món cá bống kho tiêu tuyệt vời:
- Chọn cá bống ở sông sẽ ngon nhất, đặc biệt là cá bống sống và tươi ngon. Hãy chọn mua cá vào sáng sớm để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Lựa chọn cá bống vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to và đều nhau.
- Trước khi kho cá, hãy làm sạch cá bằng muối hột để loại bỏ mỡ và các chất dơ. Rửa cá nhiều lần bằng nước lạnh.
- Kho cá bằng các loại gia vị như tiêu, ớt hoặc gừng để giảm mùi tanh của cá. Sử dụng hành tím thay thế tỏi để có một hương vị hoàn hảo hơn.
- Không nên lấy ruột của cá bống để giữ nguyên hình dạng và tránh cá bị nát.
Hy vọng rằng những mẹo trên sẽ giúp bạn tạo ra món cá bống kho tiêu tuyệt vời. Hãy thử làm và thưởng thức món ăn ngon này nhé!
hướng dẫn làm cá bống kho tiêu chuẩn vị
Cá bống tươi
Thành phẩm món cá bống kho tiêu
Biến tấu thú vị với cá bống kho tiêu và thịt ba chỉ
Thành phẩm cá bống kho tiêu và thịt nhìn là ngon phát thèm
Chúc bạn thành công và thưởng thức món cá bống kho tiêu ngon lành cùng gia đình!
