Là một tín đồ của ẩm thực, khi đến với Phan Thiết, bạn không thể bỏ lỡ món ngon hấp dẫn mang tên chả lụi Phan Thiết. Đây là một món ăn đặc sản rất phổ biến ở vùng biển trời Mũi Né, Phan Thiết. Hương vị thơm ngon của nó sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Bạn cũng có thể học cách làm chả lụi Phan Thiết ngay tại nhà để cải thiện những bữa cơm gia đình. Hãy cùng Sóng Biển Xanh Resort tìm hiểu về cách làm chả lụi Phan Thiết qua bài chia sẻ dưới đây.
1. Giới thiệu chả lụi Phan Thiết
Chả lụi Phan Thiết được biết đến là món đặc sản của vùng biển Mũi Né, Phan Thiết, và đã trở nên quen thuộc với học sinh, sinh viên tại đây. Từ "lụi" có nghĩa là xiên, chả lụi là một dạng xiên chả nhỏ được nướng trên bếp than. Món ăn này có phần giống nem lụi Huế và thường được ăn kèm với rau sống và bánh tráng để tăng thêm khẩu vị. Với mỗi que chả lụi gồm thịt ba chỉ và tôm băm nhuyễn được gói kỹ lưỡng trong bánh tráng hình chữ nhật. Thông thường, mỗi que chả lụi có khoảng 5 viên và được nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín. Chả lụi có màu vàng ươm thích mắt và rất kích thích vị giác. Khi đến với Phan Thiết, bạn không thể bỏ qua món ngon hấp dẫn này.
2. Cách làm chả lụi Phan Thiết
Để có được những chiếc chả lụi ngon đúng điệu ở Phan Thiết, bạn cần biết công thức và thực hiện một cách chuẩn chỉnh nhất. Bạn cần chuẩn bị tôm tươi, thịt băm, hành tím, màu dầu điều, bánh tráng, ớt, tỏi và phần nước chấm gồm cốt me, cà chua, động phộng rang nhuyễn và các loại gia vị khác.
Các bước làm chả lụi bao gồm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm và loại bỏ đầu, vỏ, chỉ tôm không cần thiết. Tiếp theo, xay tôm thành hỗn hợp nhuyễn.
Rửa sạch cà chua, loại bỏ cuống và vỏ, sau đó xay nhuyễn.
Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Rửa sạch ớt, loại bỏ cuống và băm nhỏ.
Bước 2: Làm nhân chả lụi Phan Thiết: Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm tôm xay, thịt xay, hành tím, ớt băm vào một tô. Nêm nếm gia vị như đường, mắm, bột ngọt, dầu điều và tiêu. Trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 3: Làm nước sốt cho chả lụi: Kết hợp nước mắm và đường trong một nồi nhỏ, đun sôi và khuấy đều. Sau đó, thêm dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, sau đó thêm cà chua xay vào chảo và khuấy đều trong khoảng 4 phút. Tiếp theo, cho hỗn hợp mắm và đường vào chảo và khuấy đều.
Tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp keo lại. Sau đó, thêm nước cốt me vào và khuấy đều. Đợi cho hỗn hợp này nguội và thêm một ít động phộng đã giã nhỏ vào.
Bước 4: Cuốn chả lụi: Đặt một ít nhân tôm thịt vào bánh tráng, gói lại theo kiểu gấp mép thành hình chữ nhật sao cho gọn gàng và đẹp mắt. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Nướng chả lụi: Cố định các miếng chả lụi bằng que xiên giữa và đặt lên bếp nướng. Khi nướng, lật miếng chả thường xuyên để chả lụi chín đều và tránh khỏi bị cháy. Sau khoảng 15 phút, chả lụi sẽ chín và bạn có thể thưởng thức khi chả lụi còn ấm.
3. Thưởng thức chả lụi Phan Thiết ở đâu?
Khi đến với Phan Thiết, bạn sẽ không chỉ bị cuốn hút bởi cảnh đẹp biển cả và các resort Phan Thiết hiện đại. Bạn còn được thưởng thức món chả lụi thơm ngon trên nhiều tuyến đường ở Phan Thiết. Bạn có thể tìm thấy chả lụi Phan Thiết trên các quầy và bàn nhỏ sau cổng các trường trung học như trường Trung học Phổ Thông Phan Bội Châu, Thành phố Phan Thiết và trên đường Trần Hưng Đạo.
Một phần chả lụi đủ cho hai người có giá từ 30.000 - 40.000 đồng. Từ khoảng 4 giờ chiều trở đi, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các quầy và quán bán chả lụi Phan Thiết ngon này. Bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này tại khu chợ Phan Thiết - nơi tập trung đa dạng các đặc sản nổi tiếng của địa phương.
Hãy thử thưởng thức chiếc chả lụi Phan Thiết thơm ngon nhất, bạn sẽ không thất vọng. Nếu đã thử một lần, bạn chắc chắn sẽ nhớ mãi và muốn thưởng thức nó nhiều lần hơn. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Phan Thiết để mua chả lụi. Với cách làm chi tiết được chia sẻ trên đây, Sóng Biển Xanh Resort hy vọng sẽ mang đến cho bạn những chiếc chả lụi Phan Thiết đúng chuẩn vị nhất.
