Bánh tro, một món ăn truyền thống đậm đà của miền quê Việt Nam, luôn gắn liền với các bữa tiệc Tết Đoan Ngọ. Để khám phá cách làm bánh tro ngon tại nhà, hãy cùng tôi khám phá công thức dưới đây và trải nghiệm hương vị truyền thống của bánh tro nhé!
Bánh tro là gì?
Bánh tro, hay còn được gọi là bánh gio, bánh ú gio, là một đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là vào mỗi dịp Tết Đoan Ngọ. Nguyên liệu chính của bánh tro là gạo nếp, được ngâm trong nước tro để tạo nên hương vị đặc trưng. Bánh tro có lớp vỏ mỏng, dẻo dai và hương vị thơm ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với mật mía, tạo thành một sự kết hợp ngọt ngào và hấp dẫn.
Các nguyên liệu cần có để làm bánh tro
Để làm bánh tro với nhân đậu xanh thơm ngon và dẻo dai, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 500g gạo nếp
- 100g đậu xanh
- 30g đường
- 20g muối
- 500ml nước tro tàu
- 1 lít nước lọc
Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị lá tre, lá dong, lá chuối và dây để gói bánh, trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Nước tro tàu có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà. Trong quá trình làm bánh, bạn cần sẵn các dụng cụ như nồi, thau, máy xay sinh tố, rổ, để tạo ra những chiếc bánh tro nhân đậu xanh thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
Hướng dẫn cách làm bánh tro truyền thống cực kỳ đơn giản
Công thức làm bánh tro dẻo ngon không quá phức tạp. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể làm bánh tro thành công:
Ngâm gạo nếp làm vỏ bánh
Quá trình ngâm gạo nếp để tạo phần vỏ bánh là một giai đoạn quan trọng trong quá trình làm bánh. Sau khi ngâm gạo nếp từ 16 đến 22 tiếng, khi cảm thấy hạt gạo đã mềm, bạn rửa sạch và cho gạo vào vo lại với nước vài lần để tránh hạt tẻ. Sau đó, để gạo ráo nước.
Làm nhân đậu xanh cho bánh
Đậu xanh sau khi được nấu chín, bạn có thể xay nhuyễn hoặc nghiền nhẹ để tạo thành nhân đậu xanh. Cho nhân đậu xanh đã sên vào gạo nếp và gói lại thành những viên nhân tròn.
Gói bánh bằng lá
Trước khi gói bánh, bạn cuốn lá tre thành hình phễu, cho vào một muỗng gạo nếp, sau đó thêm nhân đậu xanh và gạo nếp nữa. Gấp lá gói lại và buộc chặt bằng dây. Tiếp tục gói bánh cho đến khi hết nguyên liệu.
Luộc bánh tro
Bánh tro sau khi gói xong, xếp vào nồi sạch và đổ ngập nước. Luộc bánh trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ, có thể thêm nước sôi nếu cần. Sau khi luộc chín, xả bánh dưới vòi nước sạch và treo lên để ráo nước.
Làm mật mía để chấm bánh tro
Bạn có thể mua mật mía hoặc tự làm tại nhà. Đun đường cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó để nguội trước khi sử dụng.
Một số lưu ý khi làm bánh tro
Để món bánh tro thành công, hãy lưu ý những điều sau:
- Chọn gạo nếp cái hoa vàng để đảm bảo phần vỏ bánh đẹp mắt, màu sắc hấp dẫn và thơm ngon.
- Không buộc bánh quá chặt để bánh có không gian nở và chín đều.
- Nồi nấu bánh phải sạch, không dính dầu mỡ.
- Nếu nồi bị cạn nước, thêm nước sôi vào mà không nên thêm nước lạnh.
Lời kết
Với công thức và các bước đơn giản trên, bạn có thể tự tay làm bánh tro truyền thống ngon miệng cho gia đình thưởng thức trong dịp Tết Đoan Ngọ. Hãy thử và truyền kỳ nghỉ đặc biệt này bằng hương vị truyền thống của bánh tro!
Ảnh: 
Ảnh: 
Ảnh: 
Ảnh: 
Ảnh: 
Ảnh:
Ảnh: 
Ảnh: 
Ảnh: 
Hy vọng rằng với bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức để tự tay làm bánh tro truyền thống ngon lành. Chúc bạn có một kỳ nghỉ vui vẻ và thú vị!
