Trên góc bếp, hương thơm quyến rũ từ món chim cút nướng như muốn lôi cuốn bạn vào một thế giới ẩm thực tuyệt vời. Với vẻ ngoài vàng ươm, bóng loáng, mâm cơm gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng Cầm Viên Quán khám phá bí quyết làm nên món chim cút nướng tuyệt vời này ngay bây giờ!
Hãy cùng tham khảo Menu đặc sản của Cầm Viên để chọn cho mình món ngon vừa ý!
Giá trị dinh dưỡng của chim cút
Thịt chim cút là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Đặc biệt, thịt chim cút rất hữu ích cho những người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp và béo phì do chứa ít chất béo. Không chỉ vậy, nó còn được gọi là "nhục sâm" vì chứa nhiều Lecithin, có tác dụng kích thích sự phát triển của cơ thể.
Theo Đông y, thịt chim cút có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, thông lợi thấp nhiệt. Nó có thể giúp trị bệnh lưng gối đau mãn tính do can thận âm hư, trị bệnh tiêu hóa không tốt và cải thiện vị giác. Thịt chim cút cũng có giá trị trong việc điều trị các bệnh tương đối nặng như suy dinh dưỡng, ho gà, bổ thận, bổ thần kinh, chữa đái tháo đường, tăng huyết áp, hạ huyết áp và xơ vữa động mạch. Nó còn giúp làm dịu các bệnh thuộc hệ tiêu hóa, hệ thần kinh và hệ hô hấp.
Thịt chim cút có màu nâu đỏ và vị ngọt thanh, vừa phải. Nó cung cấp chất sắt quan trọng, giúp phòng chống thiếu máu hiệu quả. Dù kích thước nhỏ, nhưng thịt chim cút chứa lượng dinh dưỡng cao hơn gấp 10 lần so với các loại gia súc và gia cầm khác. Ngoài ra, thịt chim cút còn cung cấp đạm, khoáng, albumin và vitamin cần thiết cho sức khỏe.
Chim cút có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo chim cút, chim cút xào sả ớt, chim cút rô ti... Tuy nhiên, món nổi bật nhất chính là chim cút nướng.
Cách làm món chim cút nướng mật ong
Bạn có thể xem video dưới đây để hiểu rõ hơn về cách làm món chim cút nướng mật ong:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 con chim cút tươi
- Hỗn hợp ngũ vị hương thơm ngon
- Mật ong ngọt ngào
- Các gia vị như dầu hào, nước tương, bột ngọt, đường và hạt nêm
- Tỏi thơm bổ dưỡng
- Rau xanh tươi mát như xà lách, cà chua và rau húng, để ăn kèm.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sau khi mua chim cút về, hãy rửa sạch và sử dụng muối để chà xát trên bề mặt chim cút và rửa lại với nước sạch. Nếu chim cút lớn, bạn có thể chia làm đôi.
Bước 2: Trộn 4 con chim cút cùng với 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, hạt tiêu, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng và tỏi băm nhuyễn cùng chút muối. Đóng kín trong túi bọc thực phẩm và ướp trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm để chim cút thấm đều gia vị.
Bước 3: Để tạo hương vị tuyệt vời cho chim cút nướng mật ong, bạn nên sử dụng bếp than hoa. Đặt chim cút lên vỉ nướng và nướng trên lửa vừa đến khi chim cút chín vàng trên cả hai mặt. Trong quá trình nướng, sử dụng cọ để thoa nước ướp lên chim cút để giữ ẩm và tăng hương vị.
Bước 4: Khi chim cút đã chín, pha 1 muỗng mật ong và 1 muỗng dầu điều trong một chén, sau đó trộn đều. Thoa hỗn hợp mật ong và dầu điều lên mặt chim cút và nướng thêm vài phút để tạo ra màu sắc đẹp hơn.
Cuối cùng, xếp chim cút đã nướng lên đĩa, trang trí bằng rau xà lách, húng lủi và cà chua thái lát. Kèm theo chén muối tiêu chanh để tăng hương vị cho món ăn. Chúc bạn thưởng thức món chim cút nướng mật ong thật ngon miệng!
Cách làm chim cút nướng sa tế
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bốn con chim cút tươi sống
- Một chút Sa tế đậm đà
- Ngũ vị hương để tăng thêm hương vị tuyệt vời
- Sả cây để thêm mùi thơm đặc trưng
- Hành tím thơm ngon, tỏi và ớt cay nồng
- Nước mắm ngon, hạt nêm thơm, đường, bột ngọt và dầu ăn để làm gia vị cho món ăn.
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Chọn chim cút tươi, sau đó làm sạch bằng cách rửa lại với nước và sử dụng muối hoặc rượu trắng để chà xát lên mình chim. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi chim cút và để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp cho chim cút. Bạn băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt, sau đó trộn với 3 muỗng sa tế, 2 muỗng ngũ vị hương, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng dầu ăn. Trộn đều hỗn hợp và ướp chim cút trong ít nhất 4 tiếng hoặc bọc kín lại cho vào tủ lạnh ướp qua đêm để thấm đều gia vị.
Bước 3: Nướng chim cút. Bạn có thể nướng chim cút bằng lò nướng hoặc bếp than. Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò trước và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút cho đến khi chim cút chín. Khi đã nướng được 15 phút, bạn lấy chim cút ra và phết hỗn hợp ướp lên và tiếp tục nướng cho đến khi chín.
Bước 4: Khi đã nướng xong, bạn cho chim cút nướng sa tế ra đĩa và ăn kèm với dưa leo, xà lách, cà chua hoặc đu đủ ngâm. Chấm với muối tiêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Để món chim cút nướng sa tế thêm thơm ngon, hãy sử dụng bếp than. Đặt chim cút lên vỉ và nướng với lửa vừa, không quá lớn để tránh chim cút bị khét. Khi chim cút đã chín vàng, dùng cọ phết hỗn hợp ướp lên thân chim. Tiếp tục nướng cho đến khi mặt chim cút giòn và vàng ươm.
Chú ý khi tiêu thụ thịt chim cút
Chim cút có thịt giàu dinh dưỡng và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề cho sức khỏe. Dưới đây là một số rủi ro nếu tiêu thụ quá nhiều thịt chim cút:
- Gây bệnh thận
- Gây tạo sỏi thận
- Ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng
- Gây rối loạn trong hệ thống trao đổi chất
- Gây thiếu máu
- Gây tăng cholesterol
- Gây viêm da cơ địa
- Gây huyết áp thấp
- Gây bệnh Alzheimer
- Gây tăng protein ovomucoid
Dù chim cút có kích thước nhỏ và ít thịt hơn so với những loài khác, nhưng nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, tiêu thụ đúng mức và kết hợp với rau củ tươi sống là cần thiết để đảm bảo sức khỏe tốt hơn.
Kết luận
Chim cút nướng là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn quá nhiều thịt chim cút có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hãy thưởng thức món này một cách hợp lý, kết hợp với rau củ tươi sống để có được một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị!
