Để tận hưởng món ăn thịt lợn quay đậm đà không chỉ nhờ miếng thịt quay thơm ngon, vàng giòn mà còn nhờ hương vị đúng điệu của nước chấm thịt lợn quay nữa. Hôm nay chúng ta sẽ hướng dẫn cách pha nước chấm thịt lợn quay vô cùng đơn giản nhưng lại ngon thần sầu.
Chuẩn bị nguyên liệu pha nước chấm thịt lợn quay
- Dầu ăn: 1/4 chén
- Nước lọc: 1/2 chén
- 1 chút nước tương (nếu có tương xay thì sẽ ngon hơn) : 1/2 muỗng
- Bột năng: 1 muỗng
- 5 tép tỏi
- 5 củ hành
- Đường: 1 thìa
- Muối: 1/4 muỗng
- Chanh vắt lấy nước cốt: 1 quả
- Ớt quả: 1-2 quả tùy vào độ ăn cay của mỗi người
Cách làm nước chấm thịt lợn quay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần bóc vỏ tỏi và hành khô rửa thật sạch sau đó đập dập và băm nhỏ, tỏi và hành càng băm nhỏ nước chấm sẽ càng thơm ngon, đúng điệu hơn.
Ớt băm nhuyễn, tùy thuộc vào độ cay của mỗi người mà bạn cho phù hợp, nên thử 1 quả trước hoặc ít hơn bỏi nếu nước chấm quá cay sẽ làm mất vị ngon của thịt, mùi hương sẽ hắc và sốc.
Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt.
Lưu ý: để pha nước chấm thịt lợn quay ngon đúng điệu cần chuẩn bị nguyên liệu và pha đúng tỷ lệ chính xác thì hương vị nước chấm sẽ đậm đà đúng điệu.
Bước 2: Tiến hành pha chế
Trước tiên bạn cần chuẩn bị 1 bát tô, sau đó trộn lẫn nước tương hoặc tương xay với muối và đường, thêm 1 chút nước lọc rồi khuấy đều sao cho các nguyên liệu hòa tan với nhau.
Tiếp theo, bạn hãy pha loãng bột năng chung với nước, nếu thấy đặc hãy cho thêm 1 chút nước nữa tránh tình trạng bột năng bị vón cục.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hỗn hợp hành tỏi băm nhỏ lên đảo đều. Sau đó, bạn đổ đổ hỗn hợp gia vị được khuấy đều với nước vào chảo, vừa đun vừa đảo để không bị cháy hành có mùi khét.
Khi hỗn hợp trên chảo đã sôi bạn tiếp tục đổ bát bột năng đánh tan vào chảo đảo đều để hỗn hợp nước chấm sôi trở lại và trở nên sánh hơn.
Cuối cùng cho thêm 1 chút đường, tiêu và mỳ chính vào ngoáy lên để tạo độ ngọt. Nếm thử nếu chưa đủ cay thì hãy cho thêm 1 ít ớt bột vào cùng và vắt thêm nước cốt chanh nữa là hoàn thành.
Mẹo nhỏ: Chỉ vắt nước chanh khi nước chấm đã nguội nếu không sẽ bị đắng vì vỏ chanh. Hoặc ta có thể dùng dấm hoặc quất thì có thể cho vào lúc nào cũng được mà không bị mất đi hương vị.
Bước cuối cùng: Thưởng thức cùng với thịt heo quay
Như vậy nước chấm đã hoàn thành vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần khoe thành quả của mình cùng mọi người thưởng thức món thịt lợn quay ngon đúng điệu.
Chắc chắn với cách pha nước chấm thịt lợn quay ngon thần sầu này sẽ làm miếng thịt quay thơm ngon vàng giòn càng trở lên đậm đà hơn nữa.
Chúc bạn pha được bát nước chấm thơm ngon đúng điệu để tăng hương vị đậm đà cho món thịt lợn quay của bạn!
