Nếu bạn đã quá quen thuộc với món sườn xào chua ngọt kiểu Bắc, hôm nay hãy thử học cách nấu sườn chua ngọt theo kiểu miền Nam để khám phá hương vị độc đáo và khác biệt. Ai biết đâu bạn sẽ thích cách chế biến mới này hơn đấy.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu nấu sườn chua ngọt ngon nhất kiểu miền Nam
- 600g sườn non
- 50g hành tây
- 200g ớt chuông
- Bột năng
- Cần tây
- Tỏi, hành tím, gừng
- Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tương cà, tương ớt, dầu hào, giấm, nước mắm, muối, dầu ăn
Ảnh minh họa
Mẹo hay
- Chọn sườn non có màu hồng nhạt, đàn hồi và không có mùi hôi tanh bất thường.
- Chọn sườn nhỏ, ít xương và nhiều thịt.
- Tránh chọn sườn quá nhỏ, chất lượng kém.
- Chọn ớt chuông có lớp vỏ trơn bóng, màu sắc tươi sáng và không có vết thâm hay nứt nẻ.
Cách nấu sườn chua ngọt miền Nam chuẩn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sườn với nước sạch, chặt thành từng miếng nhỏ khoảng 4cm và ngâm trong hỗn hợp muối và giấm trong 15 phút.
- Chuẩn bị ớt chuông, hành tây, cần tây, tỏi, hành tím, gừng.
Bước 2: Luộc sườn
- Đun nước sôi với hành tím, gừng và muối, sau đó luộc sườn khoảng 10-15 phút. Vớt sườn ra để ráo nước.
Ảnh minh họa
Bước 3: Ướp sườn
- Trộn sườn với hành tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu trong 10 phút.
- Rắc bột năng lên sườn để tạo lớp mỏng.
Bước 4: Chiên sườn
- Dùng dầu ăn chiên sườn với lửa vừa đến khi sườn săn lại và vàng đều.
Bước 5: Pha nước sốt chua ngọt
- Trộn dầu hào, tương cà, tương ớt, đường, nước mắm, giấm, bột ngọt và tiêu để tạo nước sốt.
Bước 6: Xào sườn
- Phi tỏi, hành, gừng băm trong dầu ăn, sau đó thêm ớt chuông và hành tây và xào trong 2 phút.
- Thêm nước sốt đã pha vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, thêm cần tây để tạo vị thơm.
Ảnh minh họa
Bước 7: Thành phẩm
Nước sốt bóng bẩy trên miếng sườn thật hấp dẫn. Sườn chua ngọt mềm, giữ ngọt tự nhiên và kết hợp với vị cay cay từ tương ớt và vị giòn từ ớt chuông thực sự khó cưỡng lại.
Ảnh minh họa
Tổng hợp 3 cách nấu lẩu bò chuẩn vị nhà hàng ngon nhất
Sườn xào chua ngọt là món ăn quốc dân thú vị. Hãy thử nấu sườn chua ngọt miền Nam để trải nghiệm hương vị mới trong bữa cơm gia đình.
