Một vòng quanh thế giới của nhãn nhục
Có thể bạn chưa biết, nhãn nhục, hay còn được gọi là "long nhãn," là một loại sản phẩm được làm từ cùi nhãn sau khi đã sấy khô. Nhãn nhục được sử dụng rộng rãi trong nấu chè, làm thuốc, hoặc thậm chí ăn trực tiếp. Dân gian thường gọi nhãn nhục là "á lệ chi" hoặc "lệ chi nô," còn tên khoa học là Arillus Longanae. Nó còn được mệnh danh là "long nhãn," với "long" mang ý nghĩa là rồng và "nhãn" có thể hiểu là mắt. Như vậy, long nhãn được hình dung như mắt của rồng, tạo nên một biểu tượng độc đáo và thú vị.
Nguyên liệu cần thiết cho chè nhãn nhục táo đỏ
Cách nấu chè nhãn nhục táo đỏ thơm ngon này chỉ cần 4 nguyên liệu chính để tạo nên một món ăn ngon lành và giàu dinh dưỡng:
- 300 gram hạt sen
- 100 gram táo đỏ
- 200 gram nhãn nhục
- 300 gram đường phèn
Một vài lưu ý nhỏ:
- Chọn những hạt sen có vỏ màu xanh sáng và vẫn giữ được độ ẩm. Vỏ sen màu trắng vàng hoặc vàng sậm cũng là sự lựa chọn lý tưởng, nhờ vậy chúng sẽ mang lại hương vị ngọt thơm và độ béo bùi tốt nhất.
- Đối với táo đỏ, chọn những quả có vỏ màu đỏ nâu đồng đều. Tránh chọn quả quá sậm hoặc quá chín, vì chúng có thể không còn tươi ngon như mong đợi.
- Nếu có thể, hãy sử dụng nhãn nhục Hưng Yên màu đỏ đất, múi mềm dẻo tự nhiên, không phải loại được phun đường và canxi.
Cách nấu chè nhãn nhục táo đỏ thơm ngon vừa bổ
Bước 1: Luộc sơ qua hạt sen
Trước tiên, rửa sạch hạt sen để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, bỏ phần tim sen còn sót lại để hạt sen không bị đắng. Cho 300g hạt sen vào nồi với khoảng 500ml nước rồi nấu chín. Sau khi hạt sen đã chín, chần chúng qua nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Ninh nhừ hạt sen
Đun sôi 2 lít nước trên bếp. Khi nước đã sôi, cho 300g hạt sen đã luộc sơ vào và ninh trong khoảng 10 - 15 phút.
Bước 3: Nấu chè nhãn nhục táo đỏ
Sau khi hạt sen đã được ninh trong 10 - 15 phút, thêm 200g nhãn nhục, 100g táo đỏ và 100g táo tàu vào nồi, tiếp tục ninh thêm khoảng 10 phút để đảm bảo các nguyên liệu chín đều. Khi nước sôi, vớt bỏ lớp bọt trên bề mặt nước. Sau đó, thêm vào khoảng 300g đường phèn, tùy theo khẩu vị cá nhân.
Bước 4: Hoàn thành
Khuấy đều nồi chè trong khoảng 2 - 3 phút để đường tan hoàn toàn. Sau đó, tắt bếp và món ăn đã hoàn thành. chè nhãn nhục hạt sen táo đỏ có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc có thể ăn kèm với đá viên để tận hưởng cảm giác mát lạnh.
Một số lưu ý nhỏ:
- Trước khi ninh, luộc sơ hạt sen để đảm bảo chúng không bị nát. Khi nước sôi, thêm hạt sen để chúng không bị nát và vẫn giữ được độ mềm tơi.
Kết hợp nguyên liệu để tăng giá trị dinh dưỡng
Bạn có thể biến tấu cách nấu chè nhãn nhục táo đỏ bằng cách thay thế hoặc kết hợp thêm các nguyên liệu khác, giúp món ăn tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
4.1. Chè hạt sen nhãn nhục đậu xanh
Nguyên liệu cơ bản:
- 200 gram đậu xanh
- 100 gram nhãn nhục
- 20 gram bột năng
- Đường phèn
- Nước lọc
- 1 ống vani
Đặc điểm nổi bật: chè hạt sen nhãn nhục đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống mang đến sự kết hợp tinh tế giữa hạt sen giòn ngọt, nhãn nhục thơm ngon và đậu xanh mềm mịn. Với thành phần đơn giản nhưng ngon miệng, món chè này thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc và dịp họp mặt gia đình.
4.2. Chè nhãn nhục táo đỏ củ năng
Nguyên liệu cơ bản:
- 500g củ năng
- 300g hạt sen
- 200g nhãn nhục
- 100g táo đỏ
- 300g đường phèn
- Một ít đá viên
Đặc điểm nổi bật: Chè nhãn nhục táo đỏ củ năng là một sự kết hợp tinh tế giữa các thành phần ngon miệng và bổ dưỡng. Với hạt nhãn nhục giòn ngọt, táo đỏ thơm lừng và củ năng mềm mịn, món chè này mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo. Đường phèn thêm vào tạo nên lớp ngọt êm dịu, làm cho mỗi phần chè trở nên đặc sắc.
Vậy là bạn đã biết cách nấu chè nhãn nhục táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với 4 nguyên liệu chính. Áp dụng công thức này ngay để gia đình và bạn bè được thưởng thức tài năng nấu nướng tuyệt vời của bạn. Chúc bạn thành công!
Một vài nguyên liệu chính trong cách nấu chè nhãn nhục táo đỏ
Chè nhãn nhục đậu xanh có hương vị bùi béo và ngọt ngào đặc trưng
Món chè nhãn nhục táo đỏ củ năng thơm ngon, bổ dưỡng
