Trứng chiên không chỉ là một món phổ biến, dễ ăn mà chúng ta cũng có thể dễ dàng biến tấu linh hoạt với nhiều cách chế biến khác nhau, tạo ra những món ngon đa dạng với hương vị độc đáo. Hôm nay, hãy bước vào gian bếp cùng Khải Hoàn để khám phá cách làm trứng chiên nước mắm thơm ngon, đầy sáng tạo, với những bước thực hiện vô cùng đơn giản ngay dưới đây! Sự pha trộn tinh tế giữa lòng trắng mềm mịn và hương vị ngọt ngào của nước mắm tạo nên một món trứng chiên khác biệt.
Cách chọn trứng gà tươi và sạch, đảm bảo vệ sinh
Khi thực hiện món trứng chiên nước mắm, việc lựa chọn những quả trứng gà tươi và sạch sẽ là yếu tố quan trọng không thể bỏ qua, giúp mang đến cho món ăn hương vị tươi ngon và đảm bảo sự an toàn cho thực phẩm . Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn tìm hiểu cách lựa chọn trứng một cách hiệu quả.
Quan sát vỏ trứng
Để tìm ra trứng gà ngon, bạn chỉ cần quan sát vỏ trứng một cách cẩn thận. Vỏ trứng thực sự là tín hiệu tiết lộ về độ tươi và chất lượng của nó. Nếu vỏ trứng có vẻ nhợt nhạt hoặc có đốm đen, hãy tránh chọn. Những dấu hiệu này thường cho thấy trứng đã cũ và không còn tươi. Để tìm trứng ngon, bạn nên tìm các quả trứng có vỏ trắng, không có đốm đen hoặc vết nứt, và có màu sẫm hơn.
Tuy nhiên, cách kiểm tra màu chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp. Đối với trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt, cách này không có hiệu quả.
Sờ vào quả trứng
Ngoài việc nhìn vỏ, theo các chuyên gia, việc sờ trứng cũng là một phương pháp đơn giản và hiệu quả để phân biệt trứng gà tươi.
Chạm vào vỏ trứng: Nếu vỏ trứng cảm giác hơi nhám, mịn màng, thì đó là trứng tươi. Còn vỏ trứng bóng bẩy thường là trứng đã lâu. Trứng mới đẻ thường có những lỗ nhỏ khó thấy, còn trứng cũ thì những lỗ này thường bị đóng kín. Điều này khiến vỏ trứng mới đẻ có cảm giác nhám hơn so với trứng cũ.
Soi trứng dưới ánh sáng
Ánh sáng là một công cụ hữu ích trong việc kiểm tra trứng. Bạn có thể dùng đèn hoặc cuộn tờ báo lại và đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời. Trứng mới thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, ổn định ở giữa, lòng trắng trong suốt và có màu cam hoặc hồng nhạt. Trong khi đó, trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và có vẻ nổi vân.
Do đó, khi mua trứng gà ở cửa hàng hoặc siêu thị, hãy tận dụng ánh sáng mặt trời hoặc ánh đèn để thực hiện việc chọn lựa.
Lắc nhẹ quả trứng
Cầm quả trứng gần tai và lắc nhẹ, nếu bạn nghe thấy tiếng ồn đều đặn, đó có thể là trứng đã để lâu. Nếu trứng di chuyển bên trong với tiếng động lớn, có khả năng trứng bị hỏng. Nếu bạn cảm nhận sự di chuyển mạnh mẽ mà không cần phải nghe, đó là dấu hiệu của trứng hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở.
Cách làm trứng chiên nước mắm truyền thống đơn giản
Các món chiên được làm từ trứng gà như trứng ốp la hay ốp lết đã quá quen thuộc, nếu bạn muốn thử đổi vị thì hãy thử làm món trứng chiên nước mắm siêu ngon siêu dễ, ăn với cơm hay bánh mì đều bá cháy.
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà (hoặc trứng vịt đều được, số lượng tùy thích)
- 2 nhánh hành lá
- 1 nhánh rau ngò rí
- 8 củ hành tím hoặc tỏi
- Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt
- Nước mắm
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hành lá, hành tím và rau mùi.
- Cắt hành lá và hành tím đôi, chia thành đầu hành và lá hành, sau đó thái nhỏ.
- Hành tím và rau mùi cũng cần được thái nhỏ và đặt bên cạnh.
Bước 2: Làm nước sốt nước mắm
- Chuẩn bị 100g nước lọc.
- Trong nước lọc, thêm 2 muỗng canh đường (khoảng 20g), nửa muỗng canh bột ngọt, và 2 muỗng canh nước mắm Khải Hoàn để thêm phần đậm đà.
- Để tạo độ hấp dẫn về màu sắc, bạn có thể hòa quyện thêm 1 muỗng canh tương ớt.
- Để làm cho nước sốt thêm phong phú vị, bạn cũng có thể cho vào nửa muỗng cà phê tiêu.
- Khi đã hoàn thành phần hỗn hợp, hãy khuấy đều và để sang một bên.
- Tiếp theo, chúng ta sẽ bắt đầu quá trình chiên trứng.
Bước 3: Chiên trứng nước mắm
- Đặt một chiếc chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào.
- Sau đó, cho phần đầu hành vào chảo và đợi một chút cho đến khi chúng thơm và mềm.
- Tiếp theo, đập trứng vào chảo và chiên ở lửa vừa. Hãy chiên đến khi trứng chín và có màu vàng hấp dẫn, sau đó trải trứng ra trên dĩa. Bạn cũng có thể khuấy đều trứng trong quá trình chiên nếu bạn muốn, tùy theo cách bạn thích chế biến.
- Tiếp theo, bạn hấp hành tím cho thơm, sau đó đổ phần nước sốt nước mắm vào chảo. Đun sôi nước sốt, sau đó thêm trứng vào và giảm lửa xuống mức vừa.
- Lúc này, hãy để nước sốt chan lên trứng để chúng ngấm đều hương vị. Tùy theo sở thích, bạn có thể điều chỉnh mức lửa để nước sốt cạn hoặc giữ vừa vừa.
- Khi đã chiên trong khoảng 6 phút, bạn có thể rắc hành lá và rau mùi lên trên trứng. Sau đó, chỉ cần tắt bếp và món ăn đã hoàn thành.
Vậy là bạn đã có một món trứng chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà hương vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm hay bánh mì. Hãy thử và tận hưởng bữa ăn ngon lành cùng gia đình và bạn bè!
Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều công thức pha nước mắm hấp dẫn tại đây.
Trứng chiên nước mắm đơn giản mà cực ngon
