Một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình là thịt dê xào sa tế. Với hương vị thơm ngon, ngọt ngào của thịt dê hòa quyện với vị sả và sa tế, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn. Thêm vào đó, thịt dê xào sa tế còn là một nguồn cung cấp dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể. Vậy bạn hãy cùng nhau vào bếp và thưởng thức món thịt dê xào sa tế ngon lành này nhé.
Hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa
1. Nguyên liệu chuẩn bị để làm món dê xào sa tế
Để nấu món thịt dê xào sa tế ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt đùi dê: 200gr
- Nước màu: 10gr
- Dầu olive: 5gr
- Tỏi: 10gr
- Sa tế: 20gr
- Dầu ăn: 10gr
- Nước tương: 20gr
- Tương ớt: 20gr
Lưu ý: Bạn có thể chọn thịt ở phần đùi dê vì đây là phần ít bị hôi và dễ chế biến. Đơn giản chỉ việc khè phần da dê và cạo sạch phần lông bên ngoài là có thể sẵn sàng để chế biến.
2. Cách làm món thịt dê xào sa tế ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê xào sa tế
Cần sơ chế thịt dê và các nguyên liệu để tiến hành nấu món thịt dê xào sa tế
- Thái thịt dê thành những lát mỏng vừa ăn, cho vào tô và ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm tỏi, nước màu, sa tế, dầu olive, nước tương, tương ớt theo liều lượng như đã nêu ở trên. Trộn lên cho thịt thấm đều và ướp trong khoảng 20 phút.
- Rau thơm cần rửa sạch rồi cắt khúc, ớt, sả rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt dê với sa tế
- Phi thơm tỏi, khi tỏi đã vàng và dậy mùi thì cho thịt dê vào và tiếp tục đảo đều trong khoảng 15 phút. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào cho đến khi thịt dê chuyển đỏ là đã chín. Cuối cùng, tắt bếp và cho ra dĩa là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.
3. Mẹo chế biến món thịt dê xào sa tế thơm ngon, ngọt mềm
Để món thịt dê xào sa tế được thơm ngon, chuẩn vị nhất, đầu tiên bạn cần lựa chọn thịt dê tươi ngon. Ngoài ra, sa tế chuẩn vị cũng rất quan trọng cho hương vị của món ăn này. Nếu như không có thời gian tự làm sa tế thì bạn có thể lựa chọn sa tế có sẵn bán bên ngoài.
Thịt dê xào sa tế thơm lừng, cay cay nóng hổi ăn kèm với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời
4. Cách chọn mua thịt dê tươi ngon đúng cách
- Thịt dê giả nếu được tẩm ướp sẽ có mùi nhạt hơn, trong khi thịt dê thật sẽ có mùi nồng đặc trưng hơn rất nhiều.
- Phần da dê thường mỏng, còn phần thịt dê chủ yếu là nạc chứ không dày như da bê.
- Thịt dê tươi ngon có màu đỏ tươi, sáng bóng, các thớ thịt đều nhau, săn chắc, khi dùng tay sờ vào thấy thịt mềm mịn, ấn vào có độ đàn hồi.
- Dê tơ thường ít có mùi nồng như dê trưởng thành, dê càng già thì mùi thịt sẽ càng hăng. Dê tơ có thịt đỏ hồng, thớ thịt nhỏ mịn. Dê già sẽ có màu thịt đậm hơn, các thớ thịt lớn hơn.
- Với thịt dê tươi, chất lượng, khi dùng tay chạm thịt bạn sẽ thấy khô, không bị nhớt hay mùi ôi thiu. Còn với những thớ thịt hỏng, kém chất lượng sẽ thấy nhớt và có mùi hôi.
5. Cách sơ chế thịt dê không bị hôi
Bạn có thể áp dụng một số cách để sơ chế thịt dê không bị hôi như sau:
-
Dùng rượu trắng: Sử dụng khoảng 2 củ gừng, cạo vỏ và giã nhuyễn. Sau đó pha chung với 70ml rượu trắng. Dùng hỗn hợp này bóp thịt dê thật kỹ để thịt thấm đều. Sau đó, rửa lại với nước muối loãng và dùng giấy thấm khô miếng thịt.
-
Dùng giấm: Cho khoảng 15 ml giấm gạo hòa tan cùng 1 lít nước sạch, sau đó đun sôi trên bếp. Đợi nước sôi thì cho thịt dê vào luôn trong hỗn hợp này đến khi nước sôi lần nữa thì vớt ra. Lúc này thịt dê sẽ giảm được mùi hôi đáng kể.
6. Trại Dê - Đặc sản dê tươi bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe
Trại Dê là thương hiệu đặc sản Việt Nam, là chuỗi nhà hàng chuyên các món ăn đặc sản dê nổi tiếng tại TP.HCM. Được biết đến với thịt từ những con dê được thả rông ngoài thiên nhiên và thức ăn tự nhiên, Trại Dê mang đến cho thực khách miếng thịt săn chắc và hương vị đậm đà.
Với kinh nghiệm nhiều năm chuyên về các món đặc sản Việt, Trại Dê đã sáng tạo thực đơn đa dạng với hơn 50 món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe từ xào, hấp, gỏi, nướng cho đến nhúng, lẩu...
Ngoài ra, Trại Dê còn có không gian xanh mát, sạch sẽ, là điểm họp mặt lý tưởng cho gia đình và bạn bè sau những giờ làm việc vất vả.
Hy vọng với công thức nấu thịt dê xào sa tế thơm ngon chuẩn vị trên của Nhà hàng Trại Dê, bạn sẽ có thể tự tạo ra những món ngon cho gia đình và người thương của mình. Chúc bạn thành công!
Thông tin chi nhánh:
- Địa chỉ: 90 Lũy Bán Bích, P. Tân Thới Hòa, Tân Phú
- Thời gian hoạt động: 11:00 - 23:00
- Hotline/Zalo: 0888.139.035
- Website đặt món: nhahangtraide.vn/thuc-don
