Bạn yêu thích món mực một nắng nhưng chưa biết cách chế biến để tạo ra món ăn hấp dẫn và thơm ngon? Đừng lo, trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm mực một nắng chiên nước mắm ngon đúng vị. Cùng theo dõi nhé!
Nguyên liệu của món mực 1 nắng chiên nước mắm
Để chế biến món ăn thành công và đảm bảo hương vị chuẩn nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực 1 nắng
- Hành hoa, tỏi, ớt, hạt tiêu, chanh
- Đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính
- Dầu ăn, rượu trắng
Sơ chế các nguyên liệu của món ăn
Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu như sau:
- Ngâm mực trong rượu trắng trong khoảng 5 - 10 phút để loại bỏ mùi tanh và bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch mực bằng nước sạch. Thái mực thành những miếng sao cho đẹp mắt và dễ ăn.
- Cho mực vào tô và tẩm ướp thêm hạt nêm, mì chính cùng nước cốt chanh.
- Băm nhuyễn tỏi và ớt sau khi đã rửa sạch và bỏ vỏ.
- Rửa sạch hành hoa, bỏ cuống và thái nhỏ.
- Pha nước cốt theo tỷ lệ: 1 thìa nước + 1.5 thìa đường + 2 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp để chúng tan hoàn toàn. Nêm nếm lại nước cốt sao cho vừa miệng.
Các bước thực hiện mực một nắng chiên nước mắm
Sau khi chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, bạn có thể tiến hành chế biến món ăn theo các bước sau:
- Đặt chảo lên bếp và đun dầu cho đến khi dầu sôi. Sau đó, cho mực đã tẩm ướp vào chảo và chiên cho đến khi mực có màu vàng. Chiên mực trong khoảng 3 - 5 phút với lửa lớn, sau đó vớt ra để khô dầu.
- Giữ lại một ít dầu trên chảo và cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi thơm.
- Khi hỗn hợp đã thơm, từ từ cho nước cốt đã pha vào và đảo đều. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó cho mực đã chiên vào và đảo đều.
- Đun chảo ở lửa nhỏ để mực hấp thụ hương vị của sốt. Trong quá trình chờ mực thấm đều gia vị, bạn có thể nêm nếm lại nước cốt cho vừa miệng. Khi thấy hỗn hợp đã kết dính, đảo đều và cho ra đĩa.
- Trang trí món ăn bằng hành hoa đã thái nhỏ và hạt tiêu.
Một số lưu ý khi thực hiện mực một nắng chiên nước mắm
Ngoài việc chuẩn bị nguyên liệu và tuân thủ các bước thực hiện món ăn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Nếu bạn sử dụng mực đã được để trong tủ lạnh, hãy để mực xuống ngăn mát từ 30 - 60 phút để mực rã đông hoàn toàn.
- Rửa sạch mực bằng rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
- Không nên chiên mực quá chín, chỉ nên chiên mực chín khoảng 50%. Khi chế biến cùng với nước sốt trong thời gian dài, mực sẽ bị khô và mất đi hương vị ngọt tự nhiên.
- Quan sát nước sốt mắm trong quá trình nấu. Khi hỗn hợp quyện lại, chỉ cần đảo đều một lần và tắt bếp, tránh để hỗn hợp trở nên quá sệt gây mùi khét cho món ăn.
- Bạn có thể ăn món mực kèm với tương hoặc muối, chanh tùy theo khẩu vị của mỗi người.
Món mực một nắng chiên nước mắm là một món ăn đậm đà và thơm ngon, kết hợp hài hòa giữa hải sản tươi ngon và cá cơm đã lên men để tạo nên nước sốt thần kỳ. Hi vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn này ngay tại nhà.
