Cá nục hấp cuốn bánh tráng không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là món "quốc dân" trong bữa ăn gia đình người Việt. Với thịt cá nục tươi ngon và hương vị dân dã, món ăn này hứa hẹn sẽ kích thích vị giác của bạn cực kỳ hấp dẫn.
Hôm nay, hãy cùng Sài Thành Foods vào bếp và khám phá công thức nấu món ăn "thần thánh" này nhé!
Cách Chọn Cá Nục Ngon
Để có được một món ăn ngon và hấp dẫn, nguyên liệu chính đóng vai trò quan trọng. Vậy làm cách nào để chọn cá nục ngon? Hãy cùng Sài Thành Foods tìm hiểu mẹo để bạn có thể đi chợ mà không phải lo lựa chọn sai loại cá.
- Đầu tiên, kiểm tra thịt cá bằng cách ấn nhẹ để xem thịt cá có mềm mại hay không. Cá tươi khi nấu sẽ có độ săn chắc, ngược lại, nếu cá hỏng thì thịt sẽ mềm, có mùi lạ.
- Mắt cá phải còn trong, không bị lòi hay lõm.
- Tránh những con cá có đầu to thân nhỏ, da bị bong tróc hay xuất hiện những đốm đen lạ.
- Nếu cá đã được ướp hàn, mắt cá sẽ trông trong, mang cá đỏ tươi nhưng khi ngửi chỉ có mùi khai thay vì mùi tanh đặc trưng.
- Đối với cá đông lạnh, hãy kiểm tra xem răng cá có bị rụng hay không, vì nếu cá đã chết thì miệng sẽ hé mở và khí lạnh sẽ tràn vào trong.
Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Khoảng 1kg cá nục (có thể chọn cá nục suôn, cá nục gai hoặc các loại cá nục khác)
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 2 nhánh hàng lá
- Rau sống ăn kèm: Rau muống, húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá, dưa leo...
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm...
- Bánh tráng
Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Sơ Chế Cá Nục:
- Rửa cá nục sạch, loại bỏ mang và các nội tạng trong bụng cá. Ngâm cá trong các dung dịch khử mùi tanh như rượu, giấm hoặc nước muối trong khoảng 15 phút.
- Rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
- Ướp cá với 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối và hành tỏi băm trong 30 phút.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác:
- Rau củ quả ăn kèm: Rửa sạch và lặt bỏ lá héo, úa.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng dọc vừa ăn.
- Gừng: Cạo vỏ, cắt sợi.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Chế Biến Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Cho cá lên đĩa sành hoặc sứ, sau đó đặt lần lượt hành tím, ớt sừng và gừng cắt sợi lên trên cá.
- Đậy nắp và hấp cá với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
- Pha nước chấm bằng 5 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 100ml nước lọc. Khuấy đều và nêm nếm cho đến khi vừa miệng.
Chú ý: Nên hấp cá với lửa vừa và thường xuyên kiểm tra độ chín của cá, vì hấp quá lâu cá có thể bị bở.
Thưởng Thức Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Cá đã chín thì đặt lên đĩa và có thể trang trí thêm ớt sừng, ngò gai để tăng thêm sự hấp dẫn.
Cá nục hấp khi chín sẽ mang hương vị thơm ngon của hành và gừng. Thịt cá săn chắc và thấm đều gia vị. Cuốn bánh tráng kèm rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt, món ăn này thực sự khiến bạn say mê.
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Nục
- Cá nục có chỉ khoảng 110kcal trong 100g. Đây là mức lượng calo khá thấp so với nhu cầu calo hàng ngày của người trưởng thành là 2000kcal.
- Cá nục cung cấp 20,2g chất đạm, 85mg canxi, 3,3g chất béo và 160mg phốt pho trong mỗi 100g.
- Với hàm lượng đạm cao nhưng ít chất béo, cá nục là một lựa chọn tốt cho người muốn giảm cân hoặc bổ sung chất dinh dưỡng.
- Cá nục cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như Vitamin B1, B2, A, Kali, Sắt... giúp tăng cường sức khỏe xương và tăng cường thị lực.
- Omega-3 có trong cá nục giúp hạn chế các vấn đề tim mạch, đột quỵ, huyết áp cao, cải thiện trí não và ngăn ngừa ung thư.
- Protein có trong cá nục dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt và cá khác.
- Cá nục cũng rất tốt cho bà bầu nhờ hàm lượng omega-3 dồi dào, giúp bổ sung dinh dưỡng và phát triển cơ thể và não bộ cho bé.
Với công thức đơn giản làm cá nục hấp cuốn bánh tráng từ Sài Thành Foods, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ:
- Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods:
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.868.800
- Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
- Địa chỉ: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP.HCM
Ảnh: 
